方法

从最厚的一端取鱼。用你的手指在它上面滑动，用镊子取出任何细骨头。把菠菜放在干不粘锅里，用大火翻炒，直到菠菜枯萎。挤干备用。将莳萝和芥末加入鲜奶油中。

把烤箱加热到210度。将三文鱼去皮的那一面朝下放在一层面皮上，把薄一点的尾端塞进去，好好调味。把奶油均匀地铺在上面，把菠菜撒在奶油上。在三文鱼面皮上刷一层蛋液，把第二层放在上面，按一下就可以了。把多余的部分剪掉，留下一厘米的边沿。

在上面刷上蛋液，烤25到30分钟直到呈金黄色。

用盐水慢炖豆子3 - 4分钟，然后沥干，用橄榄油、海盐和胡椒和洋葱一起搅拌。用锯齿刀把三文鱼切成四块，和青豆和柠檬角一起上桌。

小贴士:加倍芥末鲜奶油的配方，并在餐桌上也放一碗。