方法

1.将甘薯放入一个中等大小的炖锅中，用冷水覆盖。煮沸10分钟，直到变软，然后捣成泥，放在一边冷却。

2.在小炖锅中加入四分之一杯水，用文火煨白葡萄酒，加入鲑鱼片。盖上盖子炖六分钟。将鲑鱼从剩余的液体中取出，冷却，然后切成小块。将鲑鱼与甘薯泥、葱、面粉、一个鸡蛋、肉豆蔻和孜然混合，调味。搅拌，形成直径8厘米，厚4厘米的冰球形状(这应该是大约四个丸子)。搅打第二个鸡蛋，蘸上丸子，涂上面包屑。放入冰箱冷藏20分钟使其变硬。

3.在一个大煎锅里加热两厘米的油到165摄氏度。煎6分钟左右，翻个面，直到变成金黄色。加少许盐和黑胡椒调味，沥干。

4.把火箭和红洋葱倒进橄榄油里。把炸丸子和芝麻菜、洋葱、柠檬角一起上桌。