周日烤肯定会留下深刻印象。大黄酸辣酱,大黄是一个很好的平衡的果味酸丰富的五花肉。
成分
2公斤五花肉,骨与皮肤
1汤匙橄榄油
2汤匙海盐
2棕色洋葱,大致切碎
3大胡萝卜,大致切碎
百里香树叶,1汤匙切碎
6月桂叶
4蒜瓣,未剥皮的
375毫升白酒
375毫升的雪利酒醋
方法
1。预热烤箱到220 c。
2。使用斯坦利刀,轻轻得分五花肉的皮肤甚至,皮肤浅削减1厘米。擦橄榄油和盐到各方的五花肉。
3所示。把猪肉烤锡在30 x 40厘米,皮肤的一面。在烤箱烤45分钟,或者直到噼啪声开始形成。减少烤箱到180 c。
4所示。把猪肉从锡和备用。添加蔬菜、香草、大蒜、葡萄酒、雪利酒醋和烘焙锡和375毫升的水搅拌相结合。
5。返回锡的猪肉,坐在上面的蔬菜混合,皮肤的一面。盖上箔,煮两个小时,直到肉嫩。增加热量220 c,去掉箔的肉和烤15 - 20分钟脆脆皮。删除从烤箱和预留直到够酷的处理。
6。小心翼翼地把骨头和扔掉。废弃的蔬菜基地。把五花肉切成2厘米厚片用一把锋利的锯齿刀和服务片猪肉和脆皮上加热板与大黄酸辣酱。
小贴士:
——如果你有剩下的猪肉,它的第二天,在一个硬皮白黄瓜泡菜切成薄片。
- - - - - -弗兰克·克莫拉的大黄酸辣酱