方法

试试素包子的食谱吧，配上这道菜，最理想的选择就是蘸着红烧猪蹄鲜美的汤汁。

烧开一大锅水，倒入猪蹄。煮开，撇去浮渣，焖煮5分钟。沥干猪蹄，用冷水冲洗干净。

选择一个可以端上桌的锅，一个大的中国砂锅是理想的。将调味料和酒倒入锅中，加入猪蹄。如果需要的话，可以再加点水，勉强盖住肉。盖紧盖子，用中火煮两个半小时，两个小时后检查是否有太多的蒸发。加入栗子和鸡肉，再炖3 / 4小时，或者直到猪蹄变软。

配上蒸米饭或馒头还有一份另做的绿色清洁菜。因为猪蹄有很多很多骨头，你需要小碗来存放它们。手指碗或热蒸毛巾将在这美味的晚餐结束感激。