Chimichurri是一个阿根廷酱和这个版本使用成分,真正正宗的食谱,但有一个专门为虾味道平衡。但是对于那些想要一个经典虾酱——这是我的玛丽玫瑰。你不能出错!
成分
32中虾去皮及肠(尾可选的,外观)
32短串,在水中浸泡1小时
1茶匙食盐
½茶匙黑胡椒
3汤匙特级初榨橄榄油
菜籽油润滑烧烤
柠檬,服务
Chimichurri酱虾
1杯(10 g,坚定)欧芹叶,切碎
1杯(10 g,坚定)芫荽叶,切碎
1汤匙新鲜牛至叶,切碎
2茶匙蒜蓉(2 - 3瓣)
1汤匙切碎的红洋葱
¾茶匙食盐
½茶匙黑胡椒
1茶匙白糖
¼杯红酒醋
⅓杯特级初榨橄榄油
⅓杯葡萄籽油(替代油菜或植物油)
玛丽玫瑰酱
⅔杯(145克)全蛋黄酱(我使用S&W)
1汤匙番茄酱
1茶匙伍斯特沙司
辣根酱1茶匙
的塔巴斯科
捏辣椒
方法
1。chimichurri酱,混合所有原料除油碗里。然后,慢慢搅拌,倒油。留出至少1小时在板凳上,让口味融合。(注意:不要判断这个酱,独自品尝它。实际上,这很无聊。但是烤蛋白质?它是神奇的!)
2。玛丽的玫瑰,混合配料在碗里。留出至少1小时。
3所示。虾,把盐和胡椒混合在一个小碗里。线程2虾串肉扦。预热烧烤。细雨的虾橄榄油。地方上的串烧烤,上面洒上盐和胡椒混合的一半。煮1½分钟。然后撒上1分钟另一边。删除上一盘。
4所示。为虾蘸酱汁和柠檬。
笔记
Chimichurri酱最好是尽可能接近服刑(早晨午餐服务很好),香菜会褪色。但剩菜保持2天。
玛丽玫瑰可以提前3天。