方法

1.预热烤箱至165C风扇强制或185C常规。

2.在煎锅中用中火煎，直到斑点开始变黄。加入黄油、大蒜和洋葱，小火煮15-20分钟，或者直到变软半透明，但不会变成褐色。放在一边冷却。

3.在洋葱煮熟的同时，把面粉、黄油和盐放入食品加工机中搅拌成沙状。加入鸡蛋和酸奶油，搅拌直到它开始形成一个球。在两张烤纸中间形成圆形，冷藏半小时。

4.当你准备烤蛋挞时，在一个大碗里搅拌鸡蛋，酸奶油和面粉，加入格鲁耶尔干酪和大蒜和洋葱，用盐和胡椒调味，搅拌均匀。

5.把冷冻的糕点卷成一个粗略的矩形，放在烤盘上的烤纸上。把混合物倒在酥皮上(混合物会变得硬而有延展性)，在边缘留下三到四厘米的边缘。把边折起来，把边角卷在一起，做成自由形状的挞。撒上辣椒粉。烤30-40分钟或直到金黄。冷却至室温。

6.上桌时，将贻贝与莳萝和柠檬汁搅拌均匀。把蛋挞切成几份，上面放上贻贝，就可以享用了。

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