2014年乔恩·费儒的电影厨师在世界各地的美食邪教，你真正包括在内。我是一个厨师悲剧 - 我已经通过所有在电影中展示的标志性菜肴，从Mojo腌制猪肉到古巴三明治（退房）厨师秀）。
但是，我最伟大的醒目者是当乔恩菲尔德的角色是厨师Carl Carper，尖叫中炎狂欢中：“巧克力熔岩蛋糕不仅仅是巧克力蛋糕！......那不是让中心熔化的原因！你拿走了Ganache的冷冻气缸......“Gamechanger，就在那里。
将巧克力Ganache放入击球手中的天才是双重的：
- 食谱消除了对确切烘烤时间的需求，以确保中央面糊保持原始并在切入甜点时倾注。相反，巧克力Ganache只是融化 - 你永远不必担心过度烹饪布丁。
- 里面的熔岩是真正的巧克力。不仅仅是蛋糕糊。是的，这需要一个额外的步骤，制作巧克力酱，等待它凝固，但这是值得的!
熔岩巧克力ganache熔岩蛋糕
将一个Ganache扔进击球手中不仅使这个食谱万无一失，它使它变得更好 - 因为熔化的巧克力在一周中的任何一天都挑剔了原始击球手，在情人节的两次！这个配方比你需要的ganache更多，但我不认为你需要我告诉你如何处理剩菜（提示：它涉及勺子和你的嘴）。
食谱:熔岩蛋糕yabo亚博主页
往面糊里扔一球巧克力酱不仅能让这道经典甜点万无一有，还能让它更好吃。
配料
对于巧克力Ganache
- 100克黑巧克力
- 10克黄油
- 2汤匙奶油
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对于蛋糕面糊
- 200g黑巧克力
- 100g无盐的黄油，加上额外的油脂模具
- 2个鸡蛋，在室温下
- 2个蛋黄，在室温下
- 细白砂糖110克
- 2汤匙面粉
至服务
- 冰淇淋或奶油
- 糖粉或可可，用于粉尘
- 草莓，装饰品
方法
对于Ganache.
- 将巧克力，黄油和奶油放在微波防柱中。微波炉高，3 x 30秒爆裂，在爆发之间搅拌。
- 用板块盖上碗，架架5分钟，然后剧烈搅拌直至巧克力熔化和光滑。
- 将碗放入冰箱中4小时。不要让它通过冻结它来捷径！为了加速件事，将混合物转移到浅盘中。
熔岩蛋糕
- 预热烤箱到200C（180℃强制扇形）。
- 将巧克力和黄油放在碗里。微波30秒爆发，搅拌之间。搅拌均匀，将熔化的黄油和巧克力结合，然后冷却5分钟。
- 同时，慷慨地润滑4 x 170ml达里尔或布丁模具*用黄油然后用可可粉粉尘。
- 在一个单独的碗中，将鸡蛋，蛋黄和糖一起搅拌。
- 加入熔化的巧克力混合物并混合直至组合。
- 加入面粉并折叠直到刚刚结合。不要过度混合。
- 将面糊倒入或舀入准备好的模具，直到它达到三分之一。
- 在面糊中间放一勺甘纳许。使用更多的击球手，直到距离上缘1.5厘米。对剩余的模具重复操作。
- 将模具放在烤箱托盘上并烘烤20分钟，或者直到布丁在轻轻触摸时弹簧回弹。支架2分钟，然后转到板块。然后轻轻拆下每个模具。
- 用冰淇淋或奶油服务，用糖霜或可可粉，以及装饰的草莓。
做4.
注:
*松饼罐或ramekins将正常工作代替达里奥尔模具，它们只是如图所示。标准松饼锡中的熔岩饼将在烤箱中需要17分钟，并将七到八个;从边缘填充1厘米。也可以使用大型松饼锡 - 这将使四个并花20分钟烘烤。
来自Nagi Maehashi的食谱repeterin吃