传统的中国新年是团圆的时刻,感恩节,当农民工在中国,以及海外旅行回家和家人一起晚餐。更多的食物被消耗在新年庆祝活动比其他任何时候。
我和家人庆祝中国新年——一个大吵,美妙的收集食物和家庭中心。
我希望你喜欢烹饪,分享一些我最喜欢的菜。2019年5月带来健康、幸福和美好。
照片:威廉Meppem
清蒸甲鱼与黑豆,辣椒和香菜
让你的鱼贩规模和内脏的鱼。餐盘鱼在国内舒服蒸笼当然,您可以应用同样的配方鱼片。
成分
1 x整个鲷鱼550克、缩放、摧毁和清洁
5厘米* 3厘米旋钮(25克)姜,细细切成小方块
3蒜瓣,细细切成小方块
2汤匙盐黑豆
1茶匙干辣椒片
1茶匙白糖
3汤匙邵杏酒或干雪利酒
2汤匙生抽
只½杯海欧芹叶(替代两个葱,细切,如果你找不到海欧芹)
2汤匙花生油
方法
1。带一个大平底锅或热水的锅沸腾。
2。用厨房纸拍鱼干和地点在砧板上的一起。用一把锋利的刀,使四个对角缝一侧的鱼。把鱼,重复另一侧。
3所示。鱼在一个浅耐热的碗,放入蒸笼。将姜、蒜蓉、黑豆,辣椒片和糖在一碗鱼和扩散混合均匀,压裂缝。在整个鱼倒葡萄酒或雪利酒。
4所示。碗蒸笼内,盖上盖子。位置在沸水的锅锅,蒸8分钟或直到煮鱼。肉应该是白色;如果它仍然是半透明的,煮一分钟左右。
5。小心翼翼地把煮熟的鱼更入味。把所有的鱼烹饪果汁,以及酱油、散射和海欧芹叶。
6。在一个小平底锅油加热直到吸烟热,然后淋在鱼烫伤和烤焦的海欧芹。即可食用。
服务4作为宴会的一部分
照片:威廉Meppem
大虾炒饭
为了庆祝中国新年,我添加超级新鲜的大虾基本的炒饭食谱。更豪华的版本,烤新鲜扇贝肉,和坐在上面,一块XO酱。
成分
12 x未煮过的大虾
4自由放养的鸡蛋
⅓杯植物油
1小红洋葱,细细切成小方块
1茶匙切碎的姜
1茶匙切碎的大蒜
2汤匙细切香菜根和茎
2无外皮的熏肉火腿,细细切成小方块
2汤匙邵杏酒,或干雪利酒
4杯米饭
⅔杯细切葱
1 - 2汤匙生抽
¼茶匙香油
胡荽叶装饰(可选)
方法
1。皮,de-vein虾切成三,纵向的。
2。打鸡蛋,轻易击败。一半的油热锅,直到热表面似乎微微闪烁。打鸡蛋倒入锅,让做饭的锅的基础上10秒前折叠鸡蛋混合物到本身抹刀和轻争夺约一分钟或直到近熟。仔细去除锅煎蛋用抹刀和消耗纸毛巾。备用。
3所示。热剩馀油热锅炒虾肉三分钟或至熟。删除和消耗纸巾。
4所示。在剩余的石油(必要时添加更多)炒洋葱、生姜、大蒜、香菜根,茎和培根一分钟。倒入葡萄酒或雪莉和炒一分钟。
5。添加大米锅葱,酱油、芝麻油和保留煎蛋炒两分钟或直到组合和大米是热透。用抹刀将煎蛋分成小块,烹饪。转移米饭一碗,配以虾,点缀以香菜。
服务4餐,或4 - 6的宴会
照片:威廉Meppem
焦糖猪脖子用蜂蜜、姜、五香粉
这个简单的菜谱,一个向我阿姨格拉迪斯,源时效果最好最优质的猪肉可以找到和腌过夜。任何剩菜是完美的第二天对猪肉炒饭,或猪肉和虾煎蛋卷。
成分
8 x 125克猪肉脖子徽章
腌料
姜1汤匙细细切成小方块
1汤匙切碎的大蒜
2汤匙麦芽醋
½杯邵杏酒
1½杯蜂蜜
½杯酱油
1茶匙香油
1茶匙五香粉
方法
1。把猪肉和腌料成分在一个大碗里,盖,让在冰箱腌过夜。
2。第二天,预热烤箱到190 c。把猪肉从冰箱里,使房间温度。储备的腌料。把猪肉放在架子上烤内锡,然后填满锡水4厘米的深度。
3所示。烤猪肉8分钟,然后把肉和调味品的大量保留腌料。烤8分钟,然后再次大骂。把烤箱到220 c和烤猪肉8 - 9分钟或至熟。把猪肉从烤箱,允许在一个温暖的地方休息了10分钟。切成薄片约1厘米厚,安排在托盘上。
服务4饭餐,或6的宴会