他在列清单，检查了两遍。不，他不是圣诞老人。杰米·奥利弗正在策划一场连主人都能享受的轻松节日盛宴。
尽管这位英国厨师承认，包括他自己在内的很多人都不会自然而然地学会有条理，但他表示，以军事化的精度规划出你的圣诞厨艺至关重要。
他在埃塞克斯接受电话采访时说:“如果你想让食物美味、有条理，并且经常大笑，不幸的是，对时间有条理是唯一的出路。”
烹制火鸡和大型烤肉时尤其如此，因为在上菜前你需要留出足够的时间让它们休息(通常是一到两个小时)。
为了避免在所有客人庆祝时成为厨房的奴隶，奥利弗建议提前准备尽可能多的食物，并制定一个时间表，说明你需要做的所有工作以及何时需要完成。
别当傻瓜。如果你要使用一份食谱，你要知道它像生活中的其他东西一样值得信赖。
“我在一块小黑板上写，”他说。“我把它都写下来，记录下人们出现的时间——它超级迂腐，但非常棒。这意味着你有一个清单，这意味着你在控制之中。
“如果你想随心所欲，那很好，但你可能会忘记一些事情，没有竭尽全力，还可能会出汗。”
奥利弗还做了一个让可可·香奈儿(Coco Chanel)引以为豪的简化圣诞节的小窍门:“从菜单上去掉两样你可能根本不需要的东西，这会让你的生活更轻松一点。”
同样重要的是:找一本你信任的食谱或者找一个你认识的食谱作者来测试他们的食谱。
“别当傻瓜。如果你买了一辆车，你想知道它是从哪里来的。如果你要使用一个食谱，你要知道它像生活中的其他东西一样值得信赖，”他说。
如果这是你第一次主持圣诞节活动，那就尽量让自己轻松一点，并提前练习做好菜单。你甚至可以在相同的时间、地点和桌子上进行一次完整的彩排。
“不要做初学者，要脆弱，要紧张，不要排练，”他说。
自信总是通过经验和重复来建立的。如果你的岳母过来了，你想给她留下个好印象，而你之前从未做过烤肉，那么常识应该告诉你，‘一周半前，做同样的晚餐，但用烤鸡或火鸡怎么样?’”
奥利弗说，即使今年你不能与家人和朋友团聚，你也可以让圣诞节变得特别。他建议，送一盒精美的熟食或生的点心给当天不在的人，并充分利用科技，在吃饭时打电话给他们，共享电视屏幕或把它放在桌子上。
“实际上，你们没有理由不能一起吃饭。是的，它并不理想。但我认为爱和包容就是一切，”他说。
“在技术方面，我们从来没有像现在这样幸运过，但这很艰难，我理解。但我觉得大家都准备好迎接这个圣诞节了。我想他们准备好了。我认为人们会充分利用这一点。
“当然，我们在英国看到了令人惊叹的公民精神和社区精神……希望这种精神会持续下去。”
杰米的快速简单的圣诞节周四晚上7点半10点。杰米每天的简单餐点在10 play.com.au。