五份仅含五种食材的夏季素食食谱

尽管他们最小的成分列表（橄榄油，盐和胡椒不计数！），这些简化的夏季餐仍然充满了味道和物质。

如果你有幸参观希腊岛屿，你很可能品尝过来自美丽的圣托里尼岛的正宗番茄馅饼。有些品种含有新鲜的薄荷或罗勒，但我喜欢平叶欧芹带来的浓郁味道。

趁热上桌，蘸上凉的不加糖的大豆酸奶，再挤上一块柠檬——配上绿叶沙拉再好不过了。

成分

方法

在一个搅拌盆里，把面粉，发酵粉和干牛至混合在一起。
加入番茄和欧芹，然后用海盐和黑胡椒调味。加入50ml冷水，搅拌成粘稠的面糊。
煎锅里的油烧热。加入大汤匙的面糊(一次最多四汤匙，以避免油炸面团接触和融合)，煮1分钟，直到金黄酥脆，然后小心翻转油炸面团，从另一面烹饪。用纸巾或干净的茶刀将面糊沥干，然后重复这个过程，直到面糊全部用完。为热。

服务2慷慨

小费：完美油炸物的关键是热油：如果油不够热，油机将是潮湿的。通过将少量混合物滴入锅中来测试油;如果在几秒钟内变成金色，则油已准备就绪。

$烤樱桃番茄烩饭。VeganRefipeÃ¤Â,â,ã，â\ \ \}Quantã³â,ã,ã，yabo亚博主页从凯蒂伯克·瑞士素食主义者在线网上用Hardie Grant Books出版。单一使用。摄影ÃƒÂ，©Luke Albert。$

照片：Luke Albert

对我来说，这道菜是完美的意大利调味饭。奶油米饭，少许大蒜和甜烤圣女果——更重要的是，只需30分钟就可以做好。放入加热过的碗中。

成分

方法

烤箱预热至180摄氏度。
将樱桃西红柿放在烤盘上，淋上1汤匙油。在烤箱里烤20-25分钟。
与此同时，准备意大利调味饭。在一个大炖锅里加热剩余的油，加入大蒜，用中火煮1分钟，直到大蒜变软并浸入油。倒入大米，再煮一分钟，直到大米的边缘变得透明。
将Passata倒入一个大碗或水壶，并在蔬菜库存中混合在一起。舀或倒入四分之一的普带股液体进入平底锅，经常搅拌。让米饭膨胀并煮，然后在另一个液体中添加。继续，直到所有液体都被使用并吸收;这应该需要25-30分钟。从热量中取出。
从烤箱中取出烤的樱桃西红柿，然后通过烩饭搅拌它们。季节用海盐和大量的黑胡椒品尝。为热。

服务4

小费：如果您有可用的，则散落在一些罗勒叶上，适合味道和香味。

照片：Luke Albert

有时晚餐很简单，只要把所有东西都加到烤盘里，然后让烤箱做所有的苦差事。这个简单的烤盘不到45分钟就可以上桌了。我喜欢用柠檬角来搭配，与椰奶形成鲜明的对比。

成分

方法

服务4

小费：这个食谱也适用于冷冻南瓜，节省了剥皮和斩波时间。

轻轻地加香料和烤的Cauli Fl oWer，甜芒果丝带，香菜和豆瓣在这种清爽的午餐中合并，可享受温暖或冷的。

成分

方法

服务2慷慨

小费：对于添加的蛋白质和额外的紧缩，将一些烤的片状杏仁散布在沙拉上。

这道意式奶冻有凉爽、奶油和水果的配料，有热带风情，适合夏天的口味。意式奶冻传统上是用奶油做的，我换成了椰奶;和明胶，我用适合素食的琼脂代替了琼脂是一种从海藻中提取的增稠剂，它会让你的意式奶冻变得非常重要。

成分

方法

将椰奶，蓖麻油和琼脂薄片添加到平底锅上，并在低介质热量上煮沸4-5分钟，直至您可以看到所有的琼脂薄片已完全溶解。
将混合物倒入两种180ml达里奥利模具中，然后冷藏过夜，或至少6小时，以使混合物完全设置。
为了制作芒果库尔，将菠萝汁和三分之二的切割芒果添加到平底锅上，煮10分钟，直至软化和结合。倒入一个高动力的水罐搅拌器（或使用手搅拌机）和闪电，直到光滑。冷却至少一个小时。
将意式奶冻从冰箱中取出，将模具放在一碗热水中，最多一分钟，以便于取出。将意式奶冻模具放在上菜盘上，轻轻摇动让意式奶冻滑到盘子上。
将剩余的芒果搅拌入库里斯，然后倒在Panna Closta并立即服务。

服务2

*琼脂薄片在大型超市提供，也可以在亚洲杂货店提供。