在这道菜中可以使用任何海鲜，如果您愿意，您可以用大米或小意大利面代替米饭或小意大利面食。来自贻贝和蛤蜊的海水对味道很重要，因此如果没有使用，则添加盐来味道。伴随着绿色沙拉，一杯白色，如果你喜欢它更热，哈丽莎的玩机。
原料
400克无皮蓝眼鱼片，切成2厘米立方体
12虾大虾，剥皮，分布，头部和炮弹保留
24贻贝（600克）
24蛤(400克)
现磨黑胡椒
½杯薄荷叶哈丽莎（可选）
用于鱼股票
2汤匙特级初榨橄榄油
½白洋葱，切碎
1芹菜茎，切碎
1kg混合鱼头和骨头，以及大虾头和贝壳
2个大蒜丁香，去皮和轻微粉碎
4麦克鲁特雷叶，用手碾碎
2个西红柿，大致切碎
2柠檬草茎，粉碎，切成4件
1茶匙辣椒片
4汤匙白葡萄酒
1汤匙番茄酱
1升温水
对于那个方便
1杯杯子
1个小蒜瓣，去皮和精细磨碎
5汤匙特级初榨橄榄油
捏肉桂粉
1茶匙地面茴香
½杯切碎的香菜叶
方法
1。先制作鱼养股。将油状物用中等热量加热油，煎炸洋葱和芹菜，直至软化（约5分钟）。增加热量到高，加入鱼头，骨头，大虾头和炮弹，大蒜，石灰叶，番茄，柠檬草和辣椒，彻底搅拌。加入葡萄酒并减少，直到它几乎全部蒸发（4-5分钟）。搅拌在番茄酱和水中，煮沸，然后将热量减少到中低，轻轻煮30分钟。
2。通过细筛子应变库存。预订约1杯，为烹饪海鲜烹饪烹饪和1½杯。冻结其余部分。
3.将贻贝和蛤蜊放入一个带有紧密盖子的锅中，带有大约½杯鱼的库存，在高温下煮熟，覆盖，直到它们打开（2-3分钟），用开槽勺子拆下，加入另一杯库存并减少一半（约8-10分钟）。将热量减少到培养基中，加入蓝眼睛和虾，轻轻煮熟，直到煮熟（2-3分钟）。将贻贝和蛤蜊返回到锅中，折叠并检查调味料：软体动物的果汁应该使其足够咸。如果没有，添加一点盐。
4.要准备古斯古斯，把包装上规定的一杯古斯古斯的高汤加热(通常是一杯)，把除了香菜以外的所有东西都加到碗里，把加热的高汤倒在上面，让它浸泡(大约10分钟)。一旦高汤被吸收，用叉子把古斯古斯弄松，加入香菜，折叠。
5。勺子在4碗旁边的蒸丸子，加入海鲜和酱汁到每个碗里，用薄荷散，磨练佩戴辣椒。如果需要，请携带一些野兔。