• 折叠技巧：如何制作米纸卷

Nahji Chu是悉尼和墨尔本的越南食堂的成功成功小姐的创始人。该专营权最近被包括在我们的悉尼名单中预算友好的素食主义者。这是她的无肉米纸卷的食谱。

Chu小姐的煎蛋卷和焦糖洋葱米纸卷

服务2（制作4个大卷）

原料

4个鸡蛋

1/2 TSO马尔登海盐

1/2茶匙地面白胡椒粉

1/2束莳萝，切碎

橄榄油

vermicelli面条

1个大棕色洋葱，切成薄片的longways非常薄

橄榄油或黄油

2汤匙糖

1汤匙香醋

一包大米纸

油炸洋葱/米粉（可选）

越南沙拉

切碎的生菜，香菜，越南薄荷，豆芽。

一个鳄梨，切成薄片的朗威。

蘸酱

1/2杯hoisin酱

1汤匙棕榈糖

2汤匙松脆的花生酱

2汤匙白醋

1汤匙sriracha辣椒酱

柠檬或柠檬汁（可选）

方法

对于煎蛋

将鸡蛋打成一碗盐，胡椒粉和莳萝。

在油炸锅中加热一些橄榄油，然后在四分之一的混合物中加热纯净的油，以制成薄的鸡蛋薄饼。在两侧煮至金棕色，但要小心不要过度煮熟，因为煎蛋卷太干。再重复三次。

将煎蛋放在一边冷却，然后切成长条。

对于vermicelli面条

煮沸10分钟，在冷水下过滤，然后干燥，使面条变得蓬松（不湿又gl ggy）。

对于焦糖洋葱

将洋葱用油或黄油，糖和香醋煮20分钟（定期搅拌），或直到洋葱变软并焦糖为止。

越南沙拉

将沙拉成分混合在一起。

将蘸酱成分混合在一起。

制作卷：

在一大碗Luke温水中拿四片米纸卷，然后在一秒钟内软化几秒钟。

将米纸盘放在晚餐盘上。

按以下顺序在每个光盘中心的层成分：

• 一条鳄梨

• 鸡蛋煎蛋片

• 均匀地将半汤匙焦糖洋葱撒在鸡蛋上

• 2汤匙vermicelli面条

• 2汤匙越南沙拉

• 撒上炸洋葱/米粉（可选）

不要过度填充米纸。如果您在滚动时开始崩溃，您会知道您已经过度填充了它。仅使用足够的成分，最多三，四咬。

卷起每张米纸，卷起并关闭。