坚果般的糙米和红芸豆，配上多汁的墨西哥胡椒和酸橙酱，可以做成美味的牛油果、红洋葱、甜玉米和羊乳酪的基底，还可以再吃上一两片西瓜当零食。
成分
200克糙米，洗净
400克红芸豆罐头，洗净
1个新鲜玉米芯，去壳
½个牛油果，切成楔子去皮
一把圣女果，切成一半
半颗红洋葱，切成细丝
2汤匙切碎的香菜和新鲜的香菜枝
150克羊乳酪，切碎(如果你喜欢，可以换成素食奶酪)
1茶匙干牛至
2汤匙南瓜籽
酸橙或柠檬角和玉米片可以上桌
沙拉酱
3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙酸橙或柠檬汁
1茶匙切成小块的墨西哥辣椒
方法
1.将米饭放入两杯盐水中，盖上盖子，煮25分钟，直到米饭变软并有果仁味。沥干后与红芸豆拌匀。
2.将玉米放入盐水中煮10分钟或直至变软。沥干并冷却，然后将玉米粒在气体火焰上轻轻烤一分钟，翻动。把玉米粒从玉米棒子上切下来。
3.将调味料、海盐和胡椒粉放入大碗中搅拌均匀。加入牛油果，翻面，取出待用。加入米饭，豆子，圣女果和切碎的香菜，拌入调味汁。
4.把它们分成盘子或午餐盒，上面放上玉米、鳄梨、红洋葱、羊乳酪、干牛至和南瓜子。把青柠角和香菜枝塞进去，和玉米片一起上桌。
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