方法

把烤箱加热到180°C。在20厘米的蛋糕模上铺上烤纸。

把饼干放在塑料袋里，用木槌或杵捣成粗碎屑。加入融化的黄油和盐。将面包屑混合物压入锅底和锅边。面包屑的外皮应该在烤盘的一半左右。

把炼乳和柠檬汁混合在一起。将蛋黄和柠檬皮分开打至蛋黄发白并略微充气(约3分钟)。加入炼乳混合物搅拌至顺滑，倒入蛋糕模。

把蛋糕烤30分钟直到凝固，但中间仍然有轻微的摆动。待冷却，然后放入冰箱冷却至少4小时。(如果你喜欢冷冻的口感，你也可以把派冷冻一夜。)

把奶油打匀，均匀地涂在派上。再放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

亚当的提示
不用急着一口气吃完一个冰箱里的派。把它盖上，在冰箱里保存几个月，当你觉得甜的时候就切一片，冷冻着吃。

摄影由威廉Meppem。准备食物麦克斯韦阿迪。样式汉娜Meppem。