保罗·麦格拉斯(Paul McGrath)是悉尼亚历山大港餐厅(Grounds of Alexandria)的行政总厨。他分享了来自Grounds咖啡馆The Potting Shed的一个受欢迎的素食食谱。
这道素菜非常适合作为一顿更大的中东式大餐的一部分来分享。如果你不想用整个南瓜，可以把一半留到另一个食谱中。
成分
1个小的传家宝冬胡桃南瓜
1汤匙Labne
1汤匙薄荷酸奶
1茶匙zaatar混合香料
1茶匙烤黑芝麻
1茶匙烤芝麻
广告
1茶匙烤松仁
1个扁平面包
蜂蜜
薄荷
柠檬汁
盐和胡椒
薄荷酸奶
200克希腊酸奶
半束薄荷
20ml柠檬汁
方法
1.把南瓜对半切开，刮去瓜子。
2.把南瓜肉放在热锅里烤至变黑但不要烧焦。
3.将半南瓜放入预热的烤箱中，摄氏180度烤至完全熟。30分钟)
4.在烤南瓜的时候，把一些薄荷、希腊酸奶和柠檬汁加入食品加工机中，做成薄荷酸奶。
5.当南瓜快熟的时候，烤扁面包。
6.把一半南瓜放在薄荷酸奶上，然后在上面撒上大量的芝麻、松子和扎塔尔。对另一半重复同样的动作。
服务:最后淋上蜂蜜和香草碎。
Paul McGrath接受了Good Foyabo亚博主页od's的采访霍尔德简．