烤草莓将天然糖浓缩在水果中，并为这种无链冰淇淋增强其风味。薄荷切碎并注入蛋ust，并增加了令人耳目一新的音符。杏仁脆性增加了更大的质地，如果您想额外的话，可以很好地保持在密封的容器中。
原料
对于冰淇淋
600克草莓（大约20个大的草莓），洗净
1个大鸡蛋，再加上2个大蛋黄
1汤匙石灰汁
180克牛奶油糖
24个大薄荷叶，切碎
⅛茶匙盐
200毫升鞭打奶油
草莓和新鲜的薄荷叶
对于杏仁脆
70克片状杏仁
50克牛奶油糖
50克黄金糖浆
25克无盐黄油
盐少许
方法
1.将烤箱预热至180c粉丝（200C传统），并用烘焙纸铺设大型烤盘。将草莓铺在衬里的托盘上，烘烤40分钟，直到它们散发出果汁并崩溃。从烤箱中取出，并在将浆果（而不是果汁）转移到食物加工机之前冷却。突击到果泥，然后刮入碗中，盖住并冷藏。
2.将足够的水倒入中等锅中，使其向上抬高约3厘米：您希望从电动搅拌机上的碗坐在锅上，而不会碰到它。煮沸，然后减少到低火煮。
3.与此同时，将鸡蛋，蛋黄，柠檬汁，糖，薄荷叶和盐搅拌在一起。将碗放在煮沸的水上，连续搅拌约5分钟，直到糖溶解并混合物非常温暖。将碗转移回电动搅拌机，以中高的速度跳动，直到混合物变厚且凉爽（约10分钟）。加入冷泥和低速搅拌直至混合，然后放入冰箱中。
4.将奶油放入干净的碗中，然后用手持式搅拌器（如果有另一个干净的搅拌碗）鞭打，直到形成柔软的峰。用搅拌或刮铲将奶油轻轻折叠在草莓蛋ust中直至完全混合，然后倒入容器中冻结至少12小时。
5.要使杏仁脆性，请将烤箱预热至170c风扇磨碎（190c传统），并在手头上有一个带有两张烘焙纸的大烤箱托盘。
6.将片状杏仁铺在烤盘上，吐司5分钟，直到浅金黄色。从烤箱中取出，但请打开它。
7.将糖，金糖浆，黄油和盐放在小锅中用中火放在小锅中，并连续搅拌直至混合物混合并煮沸。从火上取出，加入温暖的杏仁并搅拌。
8.将一张烘焙纸放在厨房长凳上，然后将杏仁焦糖倒在顶部。用另一片烘焙纸盖住，然后用滚动销将焦糖压成薄板。用焦糖将纸滑到烤盘上，然后小心地从烘焙纸的顶层剥落。放入烤箱中，烘烤10-12分钟，直到深金棕色。从烤箱中取出，放在一边冷却，然后再碎片。
9.将冰淇淋搭配新鲜的草莓，薄荷和杏仁脆性碎片。
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