方法

1。将烤箱预热至160c。将六个160毫升（⅔杯）放在大型烤盘中。

2。将奶油和香草种子放入中锅中，几乎煮沸。从火上移开。

3。用气球搅拌在一个大碗中搅拌蛋黄和糖，直至混合。在热奶油混合物中搅拌直至合并（您不希望它是泡沫）。将蛋ust放入水罐中，在小模子之间均匀分裂。使用汤匙从每个蛋ust的表面上卸下气泡。

4。在烤盘上加入足够的沸水，使其在小模子的侧面到一半。烘烤20分钟或直到设置蛋ust，但在轻轻摇动小模子时，中心仍然有些摇摆。将蛋ust转移到电线架上，放置15分钟以稍微冷却，然后将其放入冰箱中，发现3个小时或直到冷藏得充分。

5。均匀地撒上额外的糖，并用厨房的喷灯将糖焦糖化。放置5分钟，让焦糖冷却并放在食用前。

如果您没有打火器，请将多余的糖和2汤匙水放入一个小型的厚底锅中，用低火将其煮熟，搅拌2分钟，直到糖溶解。煮沸，经常用蘸水的糕点刷刷在锅的侧面，以除去任何糖晶体。在不搅拌的情况下煮5分钟，或直到糖浆变成深金色。

从火上移开，使气泡消退。均匀地倒在冷藏的蛋ust上，放置1分钟或直到焦糖固定为止。