去你最喜欢的当地手工酿酒厂和抓住big-flavoured啤酒这个简单的面包面团。完美的披萨和统一,有一点比常规摇滚乐比萨配方由于麦芽啤酒和卑鄙的斯佩耳特小麦面粉。
成分
精酿啤酒面团
150克温水
1茶匙酵母迅速
50克拼写或全麦面粉
250克精酿啤酒
白面包面粉450克、更多的如果你需要它
2茶匙盐
石油折叠
Ajvar(辣椒和茄子酱)
5个红辣椒,约500 g
1中茄子约350 g
2大蒜丁香,去皮,切片
盐
橄榄油或葵花油
里小猪肉和洋葱
洋葱,750克去皮和住宿
盐
橄榄油
1.2公斤- 1.5公斤猪肉的肩膀,外皮,骨头
方法
使面团
1。如果你是一个初学者,面包面团,把水倒进一个碗里,加入酵母和拼写面粉然后把它泡一个小时。啤酒然后搅拌,加入面粉和盐,混合搅拌成团,添加更多的面粉如果太粘了。让它休息30分钟。然后去第三步。
2。如果你在面包烘焙,你会得到一个更好的纹理如果你一半的水倒入一个小碗,加入酵母和拼写面粉然后把它泡了一个小时。与此同时,剩余的水混合啤酒和面粉软面团,离开一个小时。然后添加酵母和盐混合面团和混合一切顺利。让它休息30分钟,然后进入第三步。
3所示。石油一小块上,使面团上它和拉伸和折叠的三分之二,然后把它放在碗里。重复这个每小时直到面团看起来蓬松的充气,当它可以使用了。
使ajvar
1。把辣椒放在一个托盘,220 c (200 c fan-forced)烤大约一个小时,直到皮肤烧伤和肉体变得温柔。
2。与此同时皮茄子,切成小方块,放在另一个托盘内衬不粘纸,洒上蒜和盐然后浇上橄榄油。烤25分钟在220 c (200 c fan-forced),直到茄子开始字符边缘。
3所示。离开这两个冷却然后酱茄子立方体食品加工机的50毫升橄榄油。皮和de-seed辣椒,茄子和泥。勺子在碗里,按你的口味和服务。
为了使里小猪肉和洋葱
1。拿一个大耐热的有盖子的锅,如Le Creuset(检查盖子上的旋钮是耐热的;一些不是)。把洋葱放在底部,洒上盐和小雨油。
2。去掉皮的猪肉和肉切成六大块,然后把肉上的洋葱,上面的皮,然后将盖子盖上,160 (140 c fan-forced)烤两个半到三个小时,直到肉嫩。离开冷却和使用要求。
的统一
1。把面团分成六等份。卷一块平放在一个磨碎的长椅上测量直径20厘米;或者如果你有经验,帕特和拉伸出来你会厚的披萨。
2。勺子在一些ajvar,留下two-centimetre rim边缘,用煮熟的猪肉和洋葱(如果你喜欢和马苏里拉奶酪),然后湿面团的边缘,它折起来捏边缘密封。
3所示。用橄榄油,要么在烤箱预热200 c盘内衬不粘纸上30分钟直到金黄,在热煤或烤烧烤,翻转它仔细,然后完成在烤箱200度10分钟。