这道“佐料沙拉”(一半是沙拉，一半是调料)新鲜明亮，有一股真正的柠檬味，以及坚果蒜和茴香籽带来的温暖色调。它和鱼很配，尤其是用炭烤的骨头，既可以做沙拉，也可以做调味品。
成分
3个小黎巴嫩黄瓜，纵向切成两半，去籽
1/2头芹菜，去掉外面的茎，保留黄色的心和一些较白的茎
1茶匙盐片，额外加盐
1茶匙糖
3柠檬
80ml特级初榨橄榄油
5大瓣大蒜，切片
1茶匙茴香籽
现磨黑胡椒
半群欧芹
方法
1.把黄瓜切成5毫米的薄片。把芹菜粗的根部切掉，把茎切成半厘米的薄片。把黄瓜和芹菜放在漏勺里，撒上一茶匙盐和糖，轻轻翻动，放在一边。
2.用一把锋利的刀，把柠檬的末端切掉，把皮切掉，然后把每层膜之间的果肉切掉。把每段切成三四块，放在碗里。把膜上多余的汁液挤出来。
3.取一只小煎锅，开中火，倒入油，加热。加入大蒜，炒至金黄色和香味(它需要金黄色和坚果味，但不要烧焦)。加入茴香籽，迅速加热，关火冷却一两分钟。倒在柠檬片上，加入盐和胡椒调味，搅拌均匀。
4.轻轻挤压芹菜和黄瓜，以去除多余的水分，并将其倒入与欧芹和柠檬混合的碗中。搅匀，静置10分钟，然后端上桌。
喝虽然我通常不会用葡萄酒来搭配这样的东西，但如果你用它来搭配烧烤或烤鱼，一杯清爽的雷司令或长相思会是理想的选择。