食谱的非常令人满意的野兽，里面充满了尼安德特人的骨头和丰富的嫩牛肉。五花肉增加了更甜美，更圆润的味道。
原料
3汤匙普通面粉
海盐和胡椒
1.7公斤牛尾，切成部分
300克猪肚，切成3厘米的部分
2汤匙橄榄油
300毫升红酒或白葡萄酒
2汤匙番茄酱
500毫升水或库存
10个小腌洋葱，去皮
4个中型胡萝卜，去皮，切入
4厘米长
4个大蒜丁香，切成薄片
1茶匙干牛至
2个海湾叶子
2汤匙切碎的欧芹
方法
混合面粉，盐和胡椒粉，加入牛尾和猪肉，然后扔到外套上。将烤箱加热至160c。在深底锅中加热油，两侧油炸肉，直到变成褐色。放入一个大的，留着的砂锅菜肴中。
将红酒加入锅中，煮沸，将良好的碎屑从底座上刮下来以增加风味。加入番茄酱，水或汤，搅拌。
将洋葱，胡萝卜，大蒜，牛至和月桂叶加入牛尾，然后将红酒混合物倒在顶部。紧紧盖住，用烤箱煮三个小时。
脱离油，或者，如果有时间，请冷藏过夜，然后取出顶层脂肪。轻轻地重新加热，搅拌欧芹并服用。