澳大利亚最着名的三人组厨师兄弟，安德鲁，肖恩和马特麦凯纳，很少能够一起做饭，但是当他们这样做时，魔术就会发生魔术。
安德鲁·麦康奈尔说:“能够举办这场圣诞盛宴对我们来说非常特别。”兄弟俩抽签决定谁去吃火鸡。他们声称自己不喜欢这只节日火鸡，但肖恩·麦康奈尔为“好食物”网站制作的食谱可能会吸引那些最顽固的火鸡怀疑者，尤其是他的兄弟们。yabo亚博主页
肖恩说他将在圣诞节的堪培拉中在他的餐厅工作，而马特（巴里宁）和安德鲁，来自Cutler＆Co和Supernormal（其中），将加入24名成人和12个孩子的巨人在墨尔本Kew的父母家里买到了。
“妈妈和爸爸有一个相当体面的客厅，我们根据天气在院子里设立一个孩子的桌子。马特和安德鲁通常带海鲜和火腿，其他人都带来了一些沙拉，而且Aunty Carmel带来了一些她的世界着名的Creme Caramel，“肖恩说。
“当每个人都在忙着准备食物的时候，爸爸却在忙着喝酒，他在酒窖里搜寻几瓶他已经保存了好几年的特殊酒。”他在圣诞节那天让每个人保持水分方面做得很好。”
照片：Kristoffer Paulsen
冰镇香蕃茄和扳手蟹
这是一种用成熟的红番茄制作干净清爽的冷汤的好方法。我喜欢阿勒颇辣椒(一种辣椒)略带甜味和辣味的味道，它与螃蟹和番茄都能完美搭配。马特·麦康奈尔
成分
1.5公斤非常成熟的大红色番茄
1茶匙盐
1茶匙糖
2茶匙烤和地孜然
1茶匙辣椒酱（我喜欢胆汁，但任何“Salsa Picante”都会做这项工作）
破裂的黑胡椒
300g熟扳手蟹肉
1个柠檬，只去皮
20片紫罗勒或沙律马内特叶
特级初榨橄榄油
阿勒颇胡椒口味
方法
1.将整个未剥离的西红柿放在箱式刨丝器上，眼睛朝下，压紧牢固。你会制作一个多汁的红色纸浆，丢弃皮肤。季节用盐，糖，小茴香和辣椒酱。添加一些黑胡椒并测试调味料。将粘附搅拌机混合，直至中等光滑。放在冰箱里并允许冷却。
2.吃的时候，把冷冻的番茄放在汤碗里，把螃蟹撒在上面。在每个碗上磨碎一点柠檬皮，用香草、几滴橄榄油和一点阿勒颇胡椒粉装饰。
服务6
照片：Kristoffer Paulsen
开关式土耳其
1999年，我在上海的外滩工作并与安德鲁一起工作过。每月一次，安德鲁会把厨房旅带出去夜晚的餐点。一场厨师选择了一家四川餐厅，我第一次遇到轰隆的鸡肉，传统的四川菜被命名为街头供应商的声音，同时用木制的警棍敲打鸡肉撕碎肉。我已经沉浸了土耳其的鸡肉给这种传统的菜一个圣诞旋转。如果你的刀技能不被划伤，请询问你的屠杀从土耳其作为马里兰州的腿部和大腿，并将乳房留在冠上。肖恩·麦康奈尔
成分
1个小火鸡（2-2.5kg）
1公斤鸭脂肪
2汤匙香油
调味盐
4汤匙花椒
2汤匙香菜种子
4个全八角
4汤匙海盐
的沙拉
2黎巴嫩黄瓜
1汤匙海盐
1束香菜叶，采摘洗净
½束葱，切片
100g豆芽
2汤匙黑芝麻
白芝麻2汤匙
1汤匙四川胡椒，烤和地面
奇怪的味酱
60克细白砂糖
芝麻酱60g *
60毫升轻便酱油
60毫升黑醋
老干妈辣椒油50ml **
香油1茶匙
方法
1.为了准备香料盐，用小火把香料和香料烤香。转移到研钵和杵，研成细粉。将磨碎的香料和海盐混合备用。
2.准备火鸡，去掉腿和大腿(马里兰)，让胸部与皇冠相连。把火鸡腿放在一个浅盘子里。涂上厚厚的三分之二的盐。把剩下的盐抹在火鸡胸上。把它们都盖上，放在冰箱里过夜。
3.第二天，将烤箱预热到120摄氏度。把鸡腿从冰箱里拿出来，轻轻地冲洗掉盐渍。拍干，放在一个耐热的盘子或平底锅适合两条腿。轻轻地加热鸭油，然后倒在火鸡腿上，直到它们完全淹没。把鸡腿放在烤箱里烤3到3个半小时，或者直到鸡腿上的肉从骨头上掉下来。准备好后，从烤箱中取出，冷却到室温。鸭腿取下备用。
4.在鸡腿冷却的时候，把火鸡冠烤一下。烤箱220摄氏度预热。从顶部刷上治疗，拍干，倒在香油上。放在烤炉托盘上方的金属架上，放置在烤炉中央。20分钟后，将烤箱温度降至170摄氏度，再煮20分钟，或者直到火鸡胸肉最厚的部分在温度计上显示为70摄氏度。
5.当牙冠已准备就绪时，从烤箱中取出，用箔盖住并静置到室温。虽然土耳其皇冠正在休息，从火鸡腿上撕掉肉并搁置。从冠中取出乳房，将乳房肉切成2.5厘米厚的切片。用一点奇怪的味道梳理雕刻的火鸡胸部。
6.为敷料，简单地把所有的材料混合在一起在一个小碗或罐子和搁置。
7.沙拉,将黄瓜，去籽脱落，切成了5毫米厚和10厘米长的强棒。用海盐扔黄瓜配铜，留出10分钟。10分钟后，冲洗盐并拍干。将黄瓜和剩余的沙拉成分与火鸡腿肉结合在一起，倒在敷料上，轻轻地折腾沙拉。
8。把切好的鸡胸肉放在一个大浅盘上，把沙拉放在上面，就可以上桌了。
服务8 - 10
*中国芝麻酱是一种由烤芝麻制成的厚厚的糊状物，类似芝麻酱。它可以在亚洲的杂货店买到。
*老干妈(或教母)辣椒油可以在亚洲杂货店买到。
照片：Kristoffer Paulsen
传家宝甜菜根，鲜奶油和鱼子
每年的这个时候，在农贸市场和农产品商店都可以买到传家宝甜菜根。这道菜单独或配鱼或肉都是不错的开胃菜。马特·麦康奈尔
成分
3束金色甜菜根
1汤匙盐
½杯香槟醋
150毫升的鲜奶油
50克三文鱼鱼子酱
半杯莳萝叶
橄榄油
方法
1.把甜菜根放在一个大锅里，盖上冷水，用盐调味，煮沸。改用小火煮，直到甜菜根变软。把水排掉，让它们冷却。
2.当甜菜根足够冷却以便处理时，通过使用刀背面剥离它们并折叠顶部。如果大，切成漂亮的咬合碎片，并在服务前用香槟醋腌制一小时。
3.把鲜奶油抹在上菜盘的底部。把甜菜根放在上面，加一点多余的醋。在甜菜根上舀上一勺鱼子，用莳萝叶和橄榄油装饰。
服务6
照片：Kristoffer Paulsen
马斯卡泊尼乳酪，圣诞香料烤樱桃和杏仁糖
每年夏天樱桃的到来总是与圣诞节完美地同步。香料和樱桃的结合让我想起了圣诞节，通常会以某种形式出现在餐桌上。这些香料烤樱桃可以单独配上浓奶油或香草冰淇淋，也可以作为传统圣诞布丁的配菜。这种香料和腌甜菜根或樱桃搭配起来效果特别好。一撮也可以用来做圣诞火腿。安德鲁麦卡塞尔
马斯奶油
成分
225ml奶油
100毫升牛奶
1个香草豆
75克糖
1片金强度明胶
150克马斯
方法
1.从冰箱中取出睫毛膏，盖上盖住并留出来来到室温。
2.同时，将奶油、牛奶、香草豆和糖煮沸。将吉利叶在冷水中浸泡，挤出多余的水，然后加入热奶油中。搅拌均匀，将热奶油冷却至室温。冷却后，过滤并轻轻折叠成马斯卡普尼干酪。倒入一个容器或六个单独的碗。
巧克力酱
成分
120g巧克力
60毫升奶油
方法
1.将奶油带到炖肉中并从热量中取出。
2.将巧克力添加到中暖碗中的奶油中，然后软化。几分钟后，轻轻搅拌巧克力奶油并转移到管道袋。在室温下留下，直至准备服务。
圣诞节香料混合
成分
1½星茴香
1½肉桂鹅毛笔
½茶匙地面
半茶匙黑胡椒
1茶匙整瓣丁香
1½茶匙肉豆蔻粉
1½茶匙姜粉
方法
1.将所有成分放在香料搅拌器中并研磨成细粉末。存放在密封容器中。
加香料烤樱桃
成分
400克樱桃
2汤匙原糖
1茶匙混合香料(见上面的食谱)
方法
1.烤箱预热至180摄氏度。用烘烤纸线一条小烤盘。将樱桃减半，并安排，在托盘上剪切。撒上生糖和香料在樱桃上混合10分钟。将温度降至150℃并进一步煮10分钟。放在一边冷却到室温。
2.上菜时，用勺子把每一套马斯卡彭乳酪舀到上菜的碗里。将烤过的樱桃放在奶油上面和周围，以及可能已经形成的果汁。在盘子上撒上一些杏仁糖，并在樱桃上和周围涂上巧克力酱。
蜜饯杏仁
成分
100克去皮的杏仁
1茶匙葡萄籽油
1汤匙糖粉
方法
1.烤箱预热至180摄氏度。在烤盘上铺上烤纸。
2.烤杏仁三分钟，从烤箱中取出并转移到小的不锈钢碗里。在杏仁上淋上油，加入少量盐，折腾，涂层均匀。将糖果撒在螺母上涂抹。将螺母送回烤箱并煮三分钟。从烤箱中取出。凉爽，大致切碎杏仁。
服务6