过去10年来澳大利亚餐饮中最突出的趋势并不是植物饮食的迷信或“农场到桌”哲学的兴起。它不是Instagram文化或Nutella的莫名其妙的普及。对所有人来说，越来越需要的餐馆需要更多的东西。wwwyabo2018

当然，精致的餐饮将永远存在它。但在过去的十年中，我们目睹了打开门的多功能场地数量的显着增长。将“餐厅和酒吧”模型推到月光的地方，作为咖啡馆，外卖商店也可能也是瓶子商店。

墨尔本厨师Andrew McConnell在2008年在Flinders Lane开设了Cumulus Inc.在弗林德斯巷开设了一个典型的用餐。它是享受播种者香槟和马德琳的地方，因为它是追赶工作电子邮件的空间黑色布丁和鸡蛋。现在McConnell的弟弟肖恩，正在完善堪培拉的纽默顿区的一个适度的角落网站。

反叛反叛者在9月开业它是该国最具用户型的餐厅之一。wwwyabo2018Jonesing为单身马提尼和牡蛎？没问题。格兰诺拉麦片和平坦的白色？当然。沙丁鱼帕迪纳的丰富油污（9美元），由焦糖的洋葱，松果和葡萄干提升？绝对，这是一个寒冷的富游来洗净。

肖恩·麦康奈尔(Sean McConnell)的新餐厅与他在不远处的Ovolo Nishi酒店(Ovolo Nishi)经营了四年的Monster Kitchen and Bar酒店餐厅有很大的相似之处。

McConnell与他的妻子的首次合作，怪物和叛逆者之间的关键差异，珍妮更加努力，是专业服务水平所长。Rebel Rebel的训练有素的楼层工作人员很乐意接受订单，推荐菜肴和聊天葡萄酒。您还可以在零售成本购买那种葡萄酒，以便回家，Huzzah！

餐厅品牌的灵感来自于大卫·鲍伊(David Bowie)早期的低俗魅力，而一个充满奇想的播放列表则进一步促进了原始朋克的氛围。建筑师山姆·赖斯(Sam Rice)设计了这个有50个座位的时尚餐厅，由回收公共住房木材制成的棱角梁构成。我不认为这些梁能提供任何实际的结构支撑，但我也不认为这有什么关系，因为它们如此引人注目。

食物也与其直接美味的影响，大多数菜肴适合澳大利亚股票模具，受到McConnell的欧洲旅行的影响。烤牛肉舌头（24美元）与Oloroso腌制的辣椒，比如说，吹脸盆的扁平铁脂牛排配有Broccolini和Punchy Bagna Cauda（35美元）。

如果说有能与Monster的yabby jaffle相媲美的早期招牌菜，那就是奶酪玉米炸丸子，加了大量的盐，满口曼彻奇干酪(8美元)。金黄炸过的鱼雷再加上虾头粉和蒜泥蛋黄酱，味道更加浓郁。

壳体中的脂肪和多汁蛤蜊（26美元）是另一种亮点，用大蒜，百里香，苹果酒和良好剂量的柠檬炒。这是一道菜，适合独奏食客在芬芳和温暖的东西中追逐舒适。

后来，一位经过预期的2018年克拿尼亚林（15美元/ $ 62）就在乐队，茴香和烧焦的普通话（22美元）的鳟鱼队，或者在淡淡的荨麻（33美元）上带出最好的烤绒圆圈（$ 33）Salsa Verde讲述了意大利海岸的春天假期。

早餐选择绕过鳄梨吐司，包括Polenta，煮熟的鸡蛋，焖·卡瓦罗Nero和Pecorino（17美元）和一个培根丁蒂（13美元），让我非常开心。早餐很少需要比面包之间的乳脂状黄油和咸培根更复杂。

甜点不需要比海绵状，粘泥蛋糕（18美元）更复杂，这里淋上Amaro Montenegro糖浆，或烤大黄傻瓜（18美元）。

Rebel Rebel为堪培拉人提供了另一个为他们的美食而自豪的理由，它加入了Pilot、Italian and Sons、Bar Rochford和Temporada等众多餐厅的行列，让首都餐厅闻名世界。wwwyabo2018

随着租金成本上涨和餐馆老板看出新的方式来充分利用他们的租赁条件，澳大利亚的用餐者可以希望看到更多的内部餐馆，就像它在全国各地开放一样。

专家提示:如果你只是睡觉，外面有15分钟的停车位。

去盘点：玉米和马克教克罗齐塔与虾头agaioli（8美元）。

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