肖恩·麦康奈尔是叛逆者吗?“不完全是，”他说。“就连我妈妈都会说我很懂事。”
但是对他来说有一点反建立，一个敢于做自己的事情，推动边界，来测试人们，让我们思考。
在新阿克顿区的Monster Kitchen and Bar、Mocan和Green Grout餐厅，麦康奈尔花了七年时间来制定议程和菜单，现在他又开始了最新的挑战，开了期待已久的Rebel Rebel餐厅。
Rebel Rebel位于马库斯克拉克(Marcus Clarke)和爱丁堡大道(Edinburgh Avenue)的街角，麦康奈尔称这里是“堪培拉最好的街角之一”，曾经是21家混合咖啡杂货店的所在地。Rebel Rebel将自己定位为休闲餐厅、酒吧和瓶子店。
但考虑到麦康奈尔的出身，我们是否都能期待更多呢?
“我觉得人们会成为”，“他说，”但我对这个地方的期望也很高。
“我们没有重塑车轮，我们只想让它成为一个有趣的欢迎。”
早餐，午餐和晚餐七天，麦凯内尔希望人们在一天中的任何时候走开，并说“我迫不及待地回去那里”。
McConnell自己迫不及待地想回到厨房里。
2018年8月，他在Monster餐厅停摆，过去一年多时间里，他一直待在家里，陪伴他的孩子们:6岁的阿利(Arley)、4岁的萝拉(Lola)和1岁的路易斯(Louis)。
“这是一个非常令人惊叹的经历，”他说。
“我们刚开Monster的时候，阿利就出生了，然后我们又有了两个孩子，所以我没有多少时间和他们在一起。和他们一起度过近18个月的假期是非常特别的。
“当然，我希望我在工作的日子里，它可能会更容易，但我认为那是父母身份。”
反叛反叛者是McConnell的第一个合资企业，他的妻子Jennie更努力。
他们是21世纪初在酒店业工作时认识的，彼此都热爱美食和旅游。他们在瓦努阿图生活了6年，而哈德斯则为澳援工作，他们为回国后的居住地而烦恼，但最终还是在哈德斯的家乡堪培拉定居下来，作为他们扎根的地方。
“珍妮和我很兴奋，看到它全部塑造，”麦康纳说。
“这是我们在作品中的一个概念，多年来，我们对土耳其，意大利，西班牙，葡萄牙和希腊这样的国家的旅行中的一系列概念，但融合了对当地生产商的相当尊重。”
菜单上有简单的培根三明治，也有虾头蒜泥蛋黄酱曼切戈肉饼，还有杏仁茴香果酱蛋糕。
他说:“如果非要让我给它贴上标签的话，我会说是带有一点欧洲味道的现代澳大利亚人，但你想怎么解读就怎么解读。”
“这是基于蔬菜，这是一对大蛋白质盘子，但都非常慷慨和简单。”
由Sam Rice设计的，前者是三月一室公寓，他在贝克D.Chirico，Gazi和屡获殊荣的Nishi大楼工作，反叛反叛者的内部有一种纹理的感觉。
抛光混凝土，皮革座椅，亚麻，Glenn Tebble通过Bendigo Pottery的陶瓷，Greybox Designs用回收的铜制成的出色花瓶。
和故事或两个故事的木材。从1957年建于1957年建造的臭名昭着的住房项目Bega公寓并在2018年拆除了34吨木材。
大教堂上的天花板衬有旧托梁，桌子也是由再生木材制成的。
“我想想想他们能讲些什么故事，”麦康奈尔说。
或者在新的酒吧区的高表中可能会告诉哪些故事。就在前门内，有McConnell呼叫零售空间。
从二十四台接管许可的一次奖金是反叛反叛者将运营一家小瓶子，从菜单中销售葡萄酒以折扣价格。
“这是尊重这个网站的前角色，”他说。
“二方面是唯一一个你可以在新的Acton区拍摄一瓶葡萄酒的地方，我感受到了所需的区域。”
克里斯汀Zeitlhofer在怪物与McConnell一起工作，是反叛反叛者的不同葡萄酒名单。她也会管理房子前面。
有一个强大的葡萄酒焦点，专注于本地和国际的小型生产者。
当地生产商包括檫木、Mallaluka、Lark Hill、Ravensworth、Mada、Collector和Clonakilla。
除了葡萄酒，还有一个良好的非酒精选择列表，包括斯特兰克罗维斯苏打水，以及啤酒清单，包括当地人班克和资本酿造。
没有太多餐馆服务墨尔本苦涩，但这只是McConnellwwwyabo2018的方式。
在厨房帮助麦康奈尔的将是Lex Koh和Liam Hennay，他们在Monster和麦康奈尔一起工作过。茉莉·萨瓦是另一个来自怪物家族的人——她将负责照看糕点和甜食。
厨房是全部展示出来的，但那也一直是计划的一部分。
“我希望人们享受的房屋和厨房运营之间有一个凝聚力和整合，”McConnell说。
它是否担心了餐馆如何处理全天的餐饮，早上7点开口并服务于晚上10点？
“我们将拭目以待，”他说。“有些地方做到了无缝衔接，我们已经在这里实施了相关程序。
“但能在一天中看到这个地方的变化也很棒。白天这个房间的光线变化很大。早上的时候很漂亮也很大胆。到了晚上，随着街灯和移动，房间的动态会发生变化。”
McConnell说人们一直在问他新场地如何与怪物不同。
“我喜欢怪物，怪物是对我们所有人的一个令人难以置信的旅程，我很伤心去，但现在是时候采取下一步，”他说。
“说到菜单，我想Rebel Rebel不会那么面向全球，我们会专注于一个地区。”
作为六个孩子中的一个，他是著名的麦康奈尔兄弟中最小的一个——安德鲁和马特经营着一些全国最令人兴奋的餐厅，他们之间拥有几顶帽子。wwwyabo2018
yabo亚博主页良好的食物奖励董事Myffy Rigby一旦将其描述为“烹饪界相当于男孩乐队汉森(Hanson)，只是没做那么多发型“。
麦康奈尔可能更倾向于大卫·鲍伊(David Bowie)，因为他喜欢同名歌曲，而不是汉森(Hanson)。
“这首歌在70年代初发布了70年代的Proto Punk时代，将一个反建立的ethos引入了铺平了朋克的音乐场景，”他说。
就像它灵感的歌曲一样，叛乱反叛者的食物和饮料经验旨在以自己的方式成为反建立。
每天凌晨7点开放。
堪培拉马库斯克拉克街21-23号，rebelrebeldining.com.au