“我买了一只骆驼，”Nour的以色列的行政厨师Roy ner说。这是厨师的相当然的“我买了吉普车”，如果别的什么，它告诉我这个Surry Hills Newcomer正在为悉尼和黎巴嫩美食带来新的和不同的东西。

当然，“新的和不同”并不总是在处理世界上伟大，根深蒂固的历史美食之一时要找的。

当时年轻的企业主伊比·穆巴德和埃莉诺·哈里斯在纽敦颇受欢迎Cuckoo Callay.咖啡馆，自豪地宣布不会有黎巴嫩“陈词滥调”如贵族的巴巴ghanoush或tabbouleh，我发现自己对婴儿和浴水嘀咕着嘀咕着。

菜单上有一只虾生成草委的物质。这些天他们将在Falafel上吧。

然后我有点被一切诱惑;由漂亮的粉彩，瓷砖，玫瑰粉色管椅和大理石和木制冠状桌子;由玻璃和绿叶后壁的Souk-Chic，20座式吧台，观察木制烤箱和大型中央开放式厨房，在那里拥有巴勒斯坦人员头部奈德·索德和以色列高级Sous Chefran kimelfeld。

至于这种不太可能的动词“到沙拉飞机”，那些形成经典的街头食物的草本绿色鹰嘴豆混合在整个整体，甜蜜的大虾（18美元），油炸和烟熏黑色Tahini的炸和配上烟熏黑色的街头食物的混合物实际上很好地工作得很好大虾尾巴是作为句柄的额外奖金。

Baba Ghanoush可能是禁止的，但奶油烟熏的Labna，Chunky Tomato和茄子蘸水，以及Spice-Laden南瓜和保存的柠檬浸（17美元）甜蜜的拼盘上的空洞甜蜜的泡菜，有一些辉煌的泡菜Puffy黎巴嫩皮塔饼面包和以色列风格的百吉饼。

所谓的旧城市混合（15美元）是厨房的耶路撒冷混合烧烤炉，其鸡内脏 - 心脏，肝脏和脾脏 - 和随机的羔羊位，柔软酸奶扁面包的薄滴拖鞋。用手折叠并用手吃它（在此附近没有餐具）;这完全善良。

主电源绝对用于分享，如剪切羊羔肩（39美元），伴有种子缓慢煮熟和脱钩，伴有切片和烤的舌头（精美），以及以色列蒸丸子（Mograbiah）和萝卜的沙拉一个浓郁的日期酱。

鸡尾酒列表用与菜单相同的元素，列出春天的热门开胃菜，Frosé;基本上你的rosé，玫瑰花浆和草莓斯莱希。

葡萄酒顾问Ned Goodwin拍打了欧元/地中海名单，跑到光滑和微妙的2013 La Suertes del Marques“La Stanc”Listan Negro（谁知道？）加那利群岛。

虽然菜单上没有骆驼 - 但它仍然在凉爽的房间里固化 - 有一个天使白色和瘾君子小骆驼牛奶Mouhalabieh（17美元）配上吹牧的大黄，冻干的蓝莓和用葡萄糖蜜制成的jallab糖浆。

恰当地说，它非常轻(Nour是阿拉伯语中“轻”的意思)和可爱。对我来说，这里的关键在于以色列、巴勒斯坦和黎巴嫩人看似不可能但却令人愉快的融合，共同努力重塑一种人人喜爱的美食。

迫不及待地想看看他们如何计划到骆驼的沙拉三明治。

划分
最佳选择：中东而不是中间的道路
最糟糕的一点：椅子可能有点滑

Terry Durack是首席餐厅评论家悉尼早晨先驱和高级评论家yabo亚博主页美食吉..德。该评级基于yabo亚博主页良好的食物指南评分系统。

去盘点：羊肩羊舌配mograbiah和枣酱，39美元。

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