努尔餐厅的主厨是巴勒斯坦人，主厨是以色列人，老板是黎巴嫩人，对现代中东有着全新的认识。努尔餐厅听起来更像是一个由sbs电视台摄制的联合国项目，而不是萨里山的一家新餐厅。本周晚些时候开业时，它的黎巴嫩风味菜单将完全不像悉尼风味。

合伙人Ibby Moubadder禁止了baba ghanoush, tabouli和肚皮舞。“当我搬到澳大利亚时，我不敢相信黎巴嫩的餐厅似乎都有同样的菜单。我想做一些不同的事情，”他解释道。

他也热衷于跳过媒体描绘的被炸毁的贝鲁特的形象，而把重点放在他的家乡作为伟大设计的温床的位置。为此，悉尼服装公司DS17 (Alpha, The Resident)打造了一个智能、现代的内饰。穆巴德和他的商业伙伴埃莉诺·哈里斯(Eleanor Harris)作为纽敦的布谷鸟·卡拉伊(Cuckoo Callay)身后的团队，在悉尼有着良好的记录。

在“光明”(Nour)餐厅，阿拉伯语的意思是“光”。他们请来了来自伦敦摩罗(Moro)的巴勒斯坦厨师纳德尔·沙耶布(Nader Shayeb)和来自悉尼Russolini Group的以色列厨师罗伊·纳尔(Roy Ner)。从羊牙石配鹌鹑蛋和腌秋葵，到藏红花和墨鱼米，再到一道祖传甜菜根菜配茴香、孜孜粉和波斯羊乳酪，这一切都是他们合作的成果。

萨里山皇冠街490号铺noursydney.com3413年,9331年

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