也许是只有三种主要选择的紧张菜单，或者是一次轻轻煮一顿自己的晚餐的习惯，但Poppu Uppu可能是墨尔本最舒缓的用餐体验。Poppu Uppu是西蒙·丹顿(Simon Denton)在冬天取代Kappo的临时涮锅涮锅餐厅。

对于外行人来说，涮涮锅是中国火锅在日本的演变。知道其中的区别很重要。在其他的汤锅里，你可能会把食材浸入味道浓烈的汤底中，或者把所有的东西都倒进去煮一锅汤，但这是一个非常微妙的情况。

当你通过裸露的肉汤洗净单个肉类，鱼或蔬菜之前，这个名字是指嗖嗖的运动，直到煮熟到你的喜好。大多数味道来自酱油后扣篮，饮用酒是徒劳的，直到结束，当足够的味道转移时，并加入乌隆。

丹顿，墨尔本最受欢迎的日本人，已经看管这个地方17年了。它有可持续发展的Verge，专门生产便当和面条的Nama Nama，以及Kappo，六年前还在楼上增加了优雅的Hihou。所有伟大的。虽然这最近的变化是卡波的明星厨师生病后的必然结果，这些碎片令人印象深刻地落到了合适的位置。

这间昏暗的房间里有一个巨大的中央酒吧和令人膝盖发软的隔间，通过简单地添加几堆品牌墙纸，它轻松地从精致的用餐者变成了有趣的小房间。

好在他们没有把房间里的小奢侈品都吸走。为了完美的抓地力，沉重的玻璃杯缩进，坐在彩色的布杯垫上。你还能买到针尖形的筷子，你要是在吃怀石料理的时候会从内衬织物的盒子里选择这种筷子，这种筷子能让你一边吃炸鸡，一边把牛肉至少浸泡75%。

这是一个非常友好的体验。对于两份套餐(这是最少的)，你唯一的主要决定就是在牛肉、海鲜或蘑菇套餐中做出选择。也就是说，这里有很好的弹性:先吃零食，再加面条，还有上等牛肉块。最好的可能要数酒单了，三页纸的酒单上有葡萄酒、清酒和啤酒，每一种都有一个小括号，与你选择的菜单相匹配。

它和日本的公共交通系统一样有序，多亏了前kappo somm Raffaele Mastrovincenzo提供的列表帮助，同样美味。清酒从超级抛光的野生大米到水果熊猫杯应有尽有。这里有来自东京Coedo和Far酵母的有趣啤酒，也有来自南澳大利亚Ochota酒桶的优雅黑皮诺。

如果不是结束游戏，零食很好。鸡大腿的嫩Nubbins完成了Karaage-Sique - 腌制，Tapioca-粉碎和炒作脆脆，甜蜜的饰面。在咖啡中腌制的鲑鱼是一种获得的味道，有点泥土，但不像听起来那么奇怪。我不会急于养殖豆腐充足的芝麻汁瓶盖，味道大多是炒的，但腌制的泡菜板上饰演咖喱叮叮当当的花椰菜和大蒜枝条，带有黑醋中的电气状况不可谈判。

当主要事件到来时，还有更多的细节。陶瓷壶加热后，从青铜壶中倒出超级微妙的海带鱼汤，加入少许清酒，还有墨尔本风味的酱油。如果你要海鲜拼盘，这将是一个更丰富的味增汤。

每一套都配有一盘干净利落的袋熊肉、一簇金针菇、胡萝卜和一丝丝韭菜。我们点的牛肉是一盘大理石花纹的和牛bolar刀片，上面是像生牛肉片一样的美味薄片，可以三次烹饪，提供纯牛肉精华。

这是一个简单的过程，但在Tinics中的旅行者将指导。添加大多数蔬菜，但后来放韭菜。如果您拍摄海洋选项，请浸入牛肉（或鲑鱼，贻贝和虾），然后来回清洗，直到它刚刚变成苍白。当你喜欢的戈马时，一颗房子制造的芝麻酱，柠檬酸盐玉泉和大豆Ponzu，或厨师Hiroyuki Hamano的姜，韭菜，谢谢，一点干山李，咸馅饼和橄榄油的厨师。

没有别的了。清洗和重复的方法。来一杯水果味的日立野啤酒，把你耐嚼、滑滑的手工乌冬冬(这是Nama Nama午餐站时代的另一位归来英雄)加入现在浓汤的肉汤里。

最后再来一勺甜瓜冰沙或者再来一杯清酒。它是冥想，晚餐和美味的饮料。在平静中尽情沐浴吧。

Poppu Uppu将持续到10月

专家提示：用额外的六分猫u或新鲜的扇贝皮，你的火锅

的首选菜:牛肉涮涮锅，49美元

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