方法

在sauté平底锅中将油加热至相当热，分两批将肉煎至棕色，备用。如果需要的话，锅里再加点油，把洋葱、胡萝卜和百里香炒几分钟。把肉放回锅里，用盐和胡椒粉调味，加入丁香、肉豆蔻、多香果和辣椒粉。加入高汤，伍斯特沙司和番茄酱或酱，煮沸。把火关小，盖上盖子炖煮30分钟，偶尔搅拌一下。如果需要，再加点液体。

为了使酱汁变稠，将玉米粉和水混合，搅拌到肉中，煮几分钟。品尝并调整调味料和调味料。加入切碎的欧芹，倒入烤盘。烤箱预热到180摄氏度。

与此同时，用大量的水煮土豆直到变软。把土豆沥干水，放回锅里，用火加热，让土豆稍微变干。用热牛奶、可选芥末、橄榄油或黄油捣碎，然后加入葱和盐调味。把土豆泥堆在炖羊肉上，用叉子把表面弄粗糙，撒上帕尔马干酪。把牧羊人派放在烤箱托盘上，烤至棕色并冒泡。与豌豆一起食用，如果人们喜欢的话，可以把番茄酱递给他们。

变化

把芹菜和大蒜和其他蔬菜一起煮。你可以在炖肉中加入煮熟的扁豆、豌豆或sautéed切片蘑菇。加入防风草，250g块根芹或南瓜，如果你喜欢，可以和土豆一起煮。做村舍派要用碎牛肉代替羊肉，不要加香料。再加一片月桂叶和少许红酒以增加风味。