只有在紫外线照射下才能吃到的秘密酒吧特色菜。一边吃着带蓝色鱼子酱的扳手蟹饭团，一边被喷雾器喷着。认真好鸡尾酒。和牛春卷配松露薄片。我们已经不在马里克维尔了，姑妈。

事实上，新的Hello阿姨已经走过了很长一段路中西部越南餐厅成立于2015年Cuong阮。

它是达令广场(Darling Square)所有新餐厅中最热闹的，桌子从灯光昏暗的单色餐厅延伸到广场，还有一个摆满酒瓶的鸡尾酒吧。

在酒吧后面，罗伊亚山（Chin Chin）向坎帕里，杜松子酒和安特里卡的鸡尾酒（18美元）发出了一个该死的鸡尾酒（18美元），由Rapper Jay-Z的Velvety d'Usse科涅克白兰地融入了Campari，Gin和Antica Affice Vermouth Trifecta。

雾化器吗?它配有一个完美的圆的、油炸的扳手蟹饭球(17美元)，上面覆盖着浓郁的酸橙和豪华的虾鱼子酱。为了提高用餐体验，工作人员会给你喷上柑橘味的柚子。这有点傻，但让人耳目一新。

菜单不是那么平衡，而是为了一个共同的目标:让我们了解年轻的越南澳大利亚人喜欢吃什么。

弗洛拉是活跃的、忙碌的楼层小组成员之一，她说她在悉尼长大，吃越南菜——还有其他一切。“这就是我们喜欢吃的，”她说。

那么，当越南食物带来多种影响时，你会得到多种影响，通过烹饪法国，意大利和日本食物的厨师？

你可以吃到鸡蛋面，配上碎和牛，上面点缀着豌豆，再加上番茄、味噌、鱼露和罗勒，再加上一层厚厚的木薯粉(20美元)。这基本上是越南式的spag bol，血腥的味道也很美味，柔软细的面条加上浓郁的酱汁，充满了鲜味。

今天的春卷特价装满了俗尾，（8美元）和屋顶瓦上的剃须松露，似乎是无偿的。

鸭子和牛肝菌煎饺(22美元)更像是松软的意大利烤饺，里面的馅料柔软、柔和，在一层肥美、天鹅绒般柔滑的酱汁中，点缀着圆形的西瓜萝卜。有时我希望这种食物能自己决定自己在哪一边——东方还是西方。

并不是所有的食物都是新式的，我可以推荐一种传统的、由姜黄和金色制成的banh xeo煎饼，里面有洋葱、豆芽和脆薯(16美元)，你还可以额外加一些鸭子、鸡肉、对虾、猪肉或豆腐。它太脆了，以至于当人们用剪刀把它剪成容易处理的小块时，会产生相当大的不和谐。

没有甜点菜单，因为只有一种甜点。一部分是伊顿麦斯(Eton Mess)，一部分是巴芙洛娃(pavlova)，一部分是松糕，这是一款令人愉悦的、受欢迎的、松脆的奶油混搭食品，混合了覆盆子果冻、双层奶油、开心果黄油、脆蛋白酥片和柚子和白大豆浸泡的草莓(15美元)。

午餐时比较安静;最大的优势是阿姨对越南粉(pho dac biet)的接受，越南粉DSQ(19美元)，这是强的妈妈琳达(Lynda)制作的。她用更令人愉快的蜂窝牛肚代替了通常的细丝“洗车”圣经牛肚，并用一块柔软的和牛肉饼代替了牛肉球。

除了常规的胸部，生牛肉，肌腱，缎面米粉，深深偏爱牛肉汤，它很强大。那是没有用松露洗澡的，或用yuzu喷洒。去搞清楚。

的内幕

素食者:普通菜单上的五道菜，加特价。

饮料:用心调制经典和现代的鸡尾酒，有的用玻璃瓶;策划清酒和烧酒清单，河内啤酒，以及有限但重点的葡萄酒清单。

的首选菜:磨碎的和牛、鸡蛋细面、西红柿、味噌、芝士(20美元)。

专家提示：午餐时，粉面汤是生意。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于的的yabo亚博主页美食指南评分系统。

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