以其最简单的形式，Bruschetta（来自动词）Bruscare.意思是“至char”），是一天古老的面包，烤，用大蒜揉搓，淋上了特级初榨橄榄油。这些大蒜香水吐司是精彩的季节性浇头的完美车辆，即大多数情况下可以提前做得好，刚刚组装在服务的时候。
在烤架或平底锅略微烧焦之前，吐司四片壳化面包（像白乡大面包的东西是完美的）。在一侧擦拭每个切片，然后用切割的生大蒜扣，然后在您选择以下选择。
烤辣椒，雀跃和罗勒
烤辣椒酱加剧了他们的甜蜜，是我最喜欢吃它们的方法之一。如果您有煤气灶，它们也可以直接烧烤，以便吸烟味道，但烤箱很乱，结果相似。如果您提前制作，请将它们存放在冰箱中并在服务前带上室温。
配料
6个红色辣椒或混合红色和黄色
1汤匙盐渍夹具，冲洗和涂抹干燥
少数罗勒叶，加上额外的服务
3 TBSP特级初榨橄榄油
1汤匙红酒醋
海盐
方法
1.预热烤箱到200C（180℃强制扇形）。在烘焙托盘上安排胶囊，烤烤酱，直到它们倒塌，他们的皮肤已经变黑（约1小时），通过烹饪后半途而废。
2.当胶囊足够冷却以触摸但仍然非常温暖时，轻轻地剥离肉体的皮肤。丢弃皮肤，秸秆和种子。将胶囊放入非反应性碗或容器中并加入剩余的成分。用手轻轻混合，用盐味，并允许坐下至少15分钟。勺子在烤面包和顶部，罗勒叶更多。每次Bruschetta并服务。
供应8.
Cannellini豆，黑橄榄和茴香萨拉米
我喜欢豆类，橄榄和萨拉米的组合 - 这是我一定要经常回到我通常在手头的成分，当然是美味的。如果您愿意，可以将罐头豆类替换为干燥，并自己烹饪。用大蒜，湾叶和迷迭香调味水，额外味道。
配料
2 x 400g罐头罐头豆类，排干和冲洗
1个小丁香大蒜，精细磨碎
果汁和精细磨碎的柠檬
60毫升（¼杯）特级初榨橄榄油，加上额外的服务
海盐
100g干燥的黑橄榄，凹陷和大致切碎
切片茴香蒜味咸米，为服务
方法
1.将豆子放入一个小碗中，加入大蒜，柠檬，果汁和橄榄油。季节用盐和碎片用叉子直到几乎光滑。或者，在食品加工机中闪电声，直到您有粗糙的纯浓度。勺子在烤面包上，顶上有一些橄榄。每一个Bruschetta，淋上一些额外的橄榄油，并用切片茴香蒜味咸腊肠。
供应8.
西红柿，薄荷和乳清干酪
现在我们有美丽的传家宝西红柿进入季节，这是一个完美的时间，使这个夏天打顶。我喜欢西红柿的薄荷，特别是当利科特参与时，但罗勒当然是一个明显的替代方案。只有当你可以放在优秀的西红柿上时，才能制作这个Bruschetta。
配料
600g（约4）西红柿，大致切碎
少数薄荷叶，大致切碎
3汤匙特级初榨橄榄油，加上额外的服务
1汤匙红酒醋
海盐和黑胡椒
200g公司全脂肪乳清干酪
方法
1.将西红柿和薄荷叶结合在一个小碗里，在橄榄油和醋中淋上淋树。季节慷慨地与盐和一点胡椒，允许坐10-15分钟，以便口味可以融合在一起。勺子到烤面包上，每次bruschetta都会减半。每一一半都有一个乳清干酪的玩机，额外的橄榄油和散射的盐和黑胡椒散。
供应8.