• 澳大利亚的杜松子酒和当地的植物

四柱杜松子酒在今年久负盛名的旧金山世界精神大赛上获得了两枚金牌。

来自世界各地的92种杜松子酒中，澳大利亚杜松子酒是9种获得双金的杜松子酒之一。这家新酒厂位于维多利亚的亚拉谷(Yarra Valley)，成立于去年末，通过众筹网站Pozible销售前两批酒。

酿酒师卡梅隆·麦肯齐认为，该奖项对澳大利亚刚刚起步的工匠烈酒行业有利。

“我们希望看到澳大利亚工艺烈酒的总体需求上升。这不仅仅是我们的胜利，”他说。

“在我们开始之前，我们发现澳大利亚消费的大约97%的杜松子酒都是进口的……从创意或原料的角度来看，澳大利亚生产世界级杜松子酒绝对没有任何障碍。”

这款屡获殊荣的杜松子酒的混合植物包括本地柠檬桃金娘和塔斯马尼亚胡椒浆果。也会使用新鲜的橙子，远离传统的果皮。

“现代澳大利亚对我们来说是文化的和谐融合。我们用杜松做画布，很有欧洲特色，然后我们从东南亚引进香料，直接运到中东，然后加入澳大利亚本土植物和地中海橙子，”麦肯齐说。

麦肯齐说，完善杜松子酒是一个漫长的过程。

“我们研究了一种又一种植物药材，提炼了70到80种，看看我们喜欢哪种，最后选出了10种。我们尝试了一些奇怪的木槿，还有其他奇怪的桃金娘，比如一种美丽的肉桂桃金娘，但和我们的香料根本不搭。”

旧金山的评委们似乎很喜欢澳大利亚本土的原料，位于西澳大利亚的西风酒厂(West Winds)的the Cutlass杜松子酒在2013年的比赛中获得了两枚金牌。Cutlass的特点是灌木西红柿，而它的姐妹杜松子酒，The Sabre，使用的是荆芥种子。

旧金山世界精神大赛已经举办了14届。酿酒师将他们的烈酒交由一个专家小组进行盲品鉴定。完整测试结果将于四月九日于sfspiritscomp.com。