“试试螃蟹”,表明大卫•汤普森和高年级学生提供七年孩子的语气香烟阻力。

我小心翼翼。不仅仅因为笑容汤普森炫耀,而是因为蟹是多乐士的灰色。

我在楼上聊天泰国赫马基特汤普森,他的生意伙伴西蒙杜赫斯特和ex-Longrain厨师厨师合作社和园丁马丁Boetz生产商。第一站一个晚上在悉尼吃街头小吃和啤酒畅饮。

汤普森是世界上最受尊敬的学者的泰国菜。出生于澳大利亚厨师悉尼在larb-lather当他打开达利街泰国在90年代早期。水手的泰国在1995年伦敦汤普森之前收拾好刀,打开Nahm在2001年。现在位于曼谷Nahm排名13在世界50个最好的餐馆列表,高于任何其他餐厅在亚洲。wwwyabo2018

“来吧试一试,你可能会喜欢它”。Thompson shoves the pickled crab in my face. It tastes like a stagnant rockpool. Thompson takes a swig of his Singha. "It's appalling, isn't it? Absolutely appalling. I can't eat it."

咸蟹没有破坏泰国聊天。它在那里添加骨干辣面条沙拉和西方人可能不应该吃它无人陪伴。泰国食物聊天非常棒,尤其是mhu bing(烤猪肉串)。

“Mhu bing是典型的泰国街头食品”,汤普森说。“虽然你不会发现这切肉在泰国和曼谷的味道不同于任何地方。”

汤普森说味道国与国之间的差异几乎是不可避免的。

“味道是不同的,因为猪肉是不同的。蔬菜是不同的。同一种类的蔬菜会品尝不同国家的变化,就像一个黑皮诺的变化取决于土壤。”

我问什么是不同的在悉尼街头食品相比,东南亚。

“在悉尼街头食品运动是制造,”汤普森说。“特别是在东南亚和中国,这是有机的发展超过200年了。它适合需要养活的人,很快,愉快地和便宜。”

亚洲街头食物是杂交美食,汤普森说。“这是一个食物大多来自中国移民来到东南亚大多数街头食品,特别是在曼谷,新加坡和马来西亚,有一个非常强烈的中国元素。”

在悉尼亚洲文化的多样性意味着我们有一些世界上最好的街头食品,尽管你会更容易找到它在路边食品法院或餐厅比铁板热板。泰国,马来西亚,韩国,中国,越南,台湾,日本和其他所有你能想到的。它可能有一些西方的影响,但由于杂交街头食品的性质并不意味着辣味米粉汤或越南河粉是不真实的。

汤普森说,街头食品是为了寻找更多的乐趣和发现新的食物,重要的是访问。也是传统上为一个人,吃的有点着急。

吃在悉尼街头只有二十年前开始流行。”摩尔就在三叶草,只有两个或三个地方可以合法在街上吃。但是现在悉尼食品卡车,例如,这是伟大的。这是一个丢弃不必要的矫揉造作,围绕食品。”

我们炽热恒星,台湾狭小的利物浦街专门从事油炸鸡乳房比雪人的脚。这是一个受欢迎的除了Boetz的行程。

“我们都烹饪泰国为生,”他说,“我们想要做的最后一件事,当我们出去吃饭是吃更多的血腥泰国菜!”

汤普森是醉心于热星的脆皮鸡。“我爱垃圾”他宣称。

“街头食品是垃圾食品吗?”I ask.

“在这种情况下,绝对,”汤普森说。“有时候很好弄脏,与这样的街头食品。不是在dude-food类型的发明,但食物是它是什么。这些人烹饪炸鸡。他们没有试图穿什么。”

雨是带下来。我建议前往唐人街的美食广场的温暖和怀疑。我们去苏塞克斯中心美食广场。这里的困难的一点吃是选择拉面一休和快乐的厨师。offal-heavy“1号”汤在开心厨师获胜。

到达一个非常大的碗汤(汤普森总是巨大的评论,澳大利亚部分)我们幻灯片附件托盘。

“汤调味料是很重要的,否则不是结束,”他补充说,鱼酱,辣椒和其他调味品。

汤普森认为厨师的快乐面汤是最合法的那天晚上我们吃的食物。“业主不是想做什么,但他们所知道的。没有愿望除了为自己提供生活[所以]没有必要调整或完善。”

我们头雷德芬是个时髦行业月亮公园,那里的食物是真的好。西葫芦饼含有贻贝和鱿鱼,烟熏鳗鱼和膨化,旱金莲捧着野生稻叶,炸年糕和花生和gochujang(发酵韩国辣椒酱)。

有阴影的街头食品的菜单上,但它仍然街头食品如果你吃在餐馆吗?或者当share-plate炸鸡成本40美元(不是月亮公园是昂贵的)。“是的,不,我想。街头食品的关键是它的可访问性,”汤普森说。“听起来更像是大道40美元份额一盘子食物对我来说比街头食品。

跟踪悉尼最好的街头食品

Marrickville猪肉卷
“悉尼最好的banh mi”丹说香港(厨师在王先生,G女士的)。“甚至比Cabramatta的。他们慷慨的馅料和涂片的脑袋。还有萝卜泡菜的大棒,你看不到常常在悉尼猪肉卷。”
236年Illawarra Rd,悉尼,0420 966 368

热星大炸鸡
热星的悉尼前哨是从3月份开始的。“这是最终的鸡肉炸肉排,”洪说。我们能够没有座位,没有电子自动转帐购物系统,很少其他的菜单上。一样的街头食品。
96年利物浦圣,悉尼

Kaysone糖果
“这是一个奇怪的商店,”洪说的Cabramatta坚定销售从老挝香肠和牛肉干芋头浪费和木瓜沙拉。香港建议定做的果汁。“这是提高原汁,”他说。
59/53 Rd - 61公园,Cabramatta (02) 9755 5759

Chow酒吧和饮食店
崔李Huk (claude交货)在萨里郡山开了这个中国的街头食品酒吧。很难经过油炸柠檬鸡,尤其是Pistonhead啤酒。
320顶圣,萨里郡山(02)8095 9058

Mamak
可能是快开车去马来西亚的车分支小贩食物比原来排队在干草市场热点。不是在车店的队列,脑海中。你在这里的烤肉canai。你选择它是可选的。
15 Goulburn圣、悉尼、(02)9211 1668(也在车)

伊斯坦布尔在国王
新城酒猎犬都在凌晨酥脆酒店派和伊斯坦布尔烤羊肉串。丹香港的秘密武器的忠告:“酱的烤肉串,问他们对葡萄牙鸡肉汉堡。这是合法的。”
159年圣王,新城(02)9519 9100

红色Lea Cabramatta
香港声称这些是最好的芯片在悉尼,与“awesome调味料混合辣椒粉和鸡盐”。“你可以充满Cabramatta从吃面条汤,但在回家的路上你仍然喜欢,让我们得到一些芯片。”
57岁的约翰•圣Cabramatta(02) 9726 3017(也在其他地方在悉尼)

Clem鸡店
还有一个原因使饥饿的已经持续强劲的30多年。它烧烤鸡像没有其他人。quarter-chicken-and-chips-pack和一罐可乐可以治愈新城宿醉的强大。
210年圣王,新城(02)9519 6000

快乐的厨师
在新城有一个快乐的厨师,但你想要一个在苏塞克斯在干草市场中心美食广场。“你不能走过去的第一个菜单上,”洪说。“这是一个Cambodian-style面条汤。充满了诸如猪肝、心、虾和血液冻在一个难以置信的好汤。”
商店F3 401苏塞克斯圣赫马基特,(02)9281 5832

拉面一休
不远处开心厨师在苏塞克斯中心这是面条殿前的高级厨师Haru Inukai。我们不要开在悉尼最好的拉面辩论,但是应该注意一休各种罢工一个金发女孩刚好rib-sticking豚骨之间的水平在赫马基特Gumshara和较轻的东西在亮的乌鸦巢。
商店F1A 401苏塞克斯圣赫马基特,(02)9281 0998

太阳的缅甸厨房
的编辑yabo亚博主页好的食物30美元以下的指南安吉斯齐亚沃尼说,整个油煎饼用虾和洋葱条低调缅甸餐馆是刘平版本的花边。“他们毫不掩饰自己的脆,容易上瘾,尤其是当蘸扑鼻的罗望子酱。”
10洛克圣,黑人聚居区,(02)9676 2837

胡锦涛的旅馆
灵感来自台湾的街头食品摊位,胡锦涛有一个有趣的菜单的小池,又名小吃——又名“油炸喜悦”,斯齐亚沃尼说。“不要错过地瓜薯条和墨西哥胡椒奶酪棒。然后zip包厨房刀台湾一流的蒸猪肉包子。”
84射手圣,8065 2876车

可能的辣味米粉汤屋
一个低调的cafeteria-like餐馆,可能是一个北悉尼最繁忙的工作日午餐地点。股权其声誉的海南鸡饭、鸡肉咖喱后理所当然地有一个很大的,太。
2级18 b铺77贝里圣,北悉尼,0401 468 740

菲律宾外卖
黑人聚居区是郊区菲律宾街头食品的首选,一系列没有装饰餐厅排队在火车站旁边。有很多经典的美味选择,但toffee-covered香蕉和菠萝蜜春卷是一大亮点,斯齐亚沃尼说。
24主圣,黑人聚居区

海盟朗Nuong
头这华丽Canley淡水河谷坚定周一周五当他们打开前面木炭烧烤,烤乳猪和有机等,配糯米。“好闻,味道很好,”斯齐亚沃尼说。然后去越南咖啡馆的咖啡和炼乳的罩。
店2 48 Canley淡水河谷Rd Canley淡水河谷(02)9724 9156

有拍摄一系列叫做大卫汤普森泰国与大卫汤普森的街头食品首映式的10月9日星期四下午6点在SBS。

出现在亚洲城市——大卫汤普森街头食品节,10月19日。美食月了花旗的一yabo亚博主页部分,功能食品等10个厨师汤普森,崔李陆,丹,卢克阮和尼尔·佩里。看到goodfoodmonth.com。