凯西·萨普尔斯（Kathy Tsaples）是墨尔本蓬勃发展的希腊风光的传奇。这是她的心脏最好的指南Oakleigh。

奥克利（Oakleigh）是墨尔本的希腊之心，它与家庭经营的咖啡馆，餐馆和熟食店一起击败。wwwyabo2018

但这并不总是墨尔本的希腊中心。第二次世界大战后，希腊移民聚集在该市Lonsdale Street的咖啡馆和社区俱乐部，但随着租金的增加，该枢纽向东南14公里转移到了Oakleigh。

Prahran市场的Sweet Greek的所有者Kathy Tsaples记得Lonsdale Street的鼎盛时期，但她现在崇拜Oakleigh，并在那里定期制作朝圣。

我们正在喝咖啡香草休息室在奥克利（Oakleigh）的嗡嗡作响的壁画餐饮行人条中，晚上充满了烤肉的招呼香气。从窗户旁的座位上，我们可以看到男人在外面的桌子上挤，穿着夹克，抽烟和饮冰面包，尽管很冷。

Tsaples说：“希腊的所有村庄都有一家名为Kafenio的小型当地咖啡店。人们打backmon and Cards，他们社交和谈论政治。”“在这里，你觉得自己在希腊。这就是人们来的原因。”

在我爱的地方的后面也是非常好的人。他们认识您，他们知道您喜欢什么，他们成为您家庭的一部分。

凯西·萨普尔斯（Kathy Tsaples）

比赛，尼古斯蛋糕，只有100米的伊顿购物中心；萨普尔斯（Tsaples）在父母从塞萨利亚（Thessalia）迁移后在里士满（Richmond）出生和长大，他坚持要我们拜访。

当我们坐下时，一盘Melomakarona（蜂蜜饼干），Kourabiedes（Moon形脆饼）和Baklava实现。我们还分享了Spanakopita（填充菠菜和意大利乳清干酪的Filo糕点）和有弹性的Tyropita（Feta和Ricotta）的切片，她告诉我她在这里订购了儿子的婚礼蛋糕。

通过食物继续她的家庭遗产对她来说很重要，但是直到她被诊断出患有晚期三个乳腺癌后，Tsaples才开始为儿子记录食谱。

她写了甜蜜的希腊人：简单的食物和豪华的盛宴从化学疗法椅上的手写笔记中。甜蜜的希腊生活：我的共享桌子几年后紧随其后，这是另一本作品中的食谱。

她说：“从医学上讲，我对我没有任何希望，所以我在这里是一个奇迹。”“在家里的美好时光，我会尝试。我会整天做饭，重新振奋自己并做梦。”

2010年左右，来自欧洲集团的餐馆老板乔治·克里斯托普洛斯（George Christopoulos）在普拉兰市场（Prahran Market）开设了一家小商店，销售Spanakopita。他与Tsaples的大学伙伴，室内设计师Kathy Demos一起，带走了Tsaples。

她开始训练克里斯托普洛斯的厨师，一年后，他告诉她是时候接管了它了。

Tsaples说：“这就是他们轻轻地按摩我的方式。”“热情在那里，渴望在那里……但是我非常害怕失败。这对我来说不是关于钱，使命是向人们介绍希腊美食，但我不确定是否确定他们会喜欢的。”

Sweet Greek已经从四堵墙和几个冰箱变成了一家食品商店和熟食店，并展示了传统的菜肴。

Tsaples称其为“文化目的地”，您可以在这里购买汤，沙拉或妈妈的帕特萨拉玉米粥和菠菜蛋t，以加热午餐，或者带回家慢烤的羊肉肩。

Tsaples现年63岁，与孙子们一起回想起她周六的周六游览，因为她带领我带领我到达了她的母亲松鼠的书房，一家狭窄的商店，中央有一袋豆类。当奥克利市场开放时，她还参观了Oakleigh Market Nutshoppe。

她说：“（松鼠的巢穴）是我想来的我的小藏身之处之一。这让我想起了家，它使我想起了妈妈，这让我想起了我长大的事情。”

Tsaples指出了克里特岛的特色菜：百里香蜂蜜，Flokos-Brand Brand squid in Brine，她会用橄榄油和柠檬饮食，以及在希腊电影院咬人的南瓜种子。

帕拉贡肉是隔壁。科林伍德原始商店的一张古老照片使墙上的位置感到自豪。Tsaples在这里为希腊复活节购买了她的肉。在为孙子购买Loukanika香肠之前，她与下一代所有者聊天，分享有关父亲的故事。

当我们进入Oakleigh Central时，Tsaples指出奥克利美食熟食（她也经常雅典娜熟食在奥克利市场）。熟食店比以前小，但质量仍然存在。

她为冰箱做了一条直线，在那里她赞扬了快速的朝鲜蓟，秋葵和fasolada豆汤混合物。

有六种羊乳酪品种（Tsaples总是保留了Epiros品牌的一桶），这是一系列用于禁食的素食奶酪，整个熏制的鲱鱼，她的父亲每个星期六都会吃饭和鳕鱼Roe（tarama Caviar）”）对于塔拉马萨拉塔（Taramasalata）。

“我曾经用一个容器和饼干脱颖而出，然后乞求人们尝试白色tarama。我告诉他们这是您在超市获得的粉红色东西。现在，我们已经排队了。”

我问她对时尚葡萄酒吧的菜单中的菜单中的中流tay菜的感觉如何。

“你知道有多少厨师来商店带我的塔拉玛吗？”她问，抬起眉毛。“我一生都在做。”

我们返回伊顿购物中心并通过肉我，Tsaples最喜欢的陀螺仪。她订购了鸡肉，但由于碳水化合物而避免添加薯条，她承认这听起来很荒谬。

我们正在前往神话午餐，但不要碰到伊顿购物中心（Eaton Mall）的几个人（“这就是奥克利（Oakleigh）发生的事情！”）。

神话分为两家餐厅。wwwyabo2018一个是原始的烤架和陀螺仪，但我们在伊顿购物中心的另一侧坐下来寻找海鲜。

店主乔治·卡拉科斯（George Karakousis）正在解释他的堂兄在墨西拿（Messina）的1200棵橄榄树中如何看待，这使我在鱼贩到达时要吃的油。他推动了一辆购物手推车，上面堆满了三盒新鲜的鱿鱼。沙特巴人很高兴，将双手插入漆黑的小动物。

不久，我们的桌子充满了烤章鱼，萨加纳基和大虾在铸铁中冒泡，并在季节性的特色菜中炸了整个巴布尼亚（Red Mullet）。

在每年的这个时候，Karakousis从希腊养老金领取者那里购买了horta（用橄榄油和柠檬汁煮沸并淹死的horta）。这可能是野生奇异的，蒲公英，阿果酱，curlane或芥末绿色的 - 每个可重复使用的购物袋10美元。

我们到达了蛋糕，从香草休息室走过。Tsaples喝了一口她浓的希腊咖啡和叹息。

她说：“在我爱的地方也是真的很好的人。他们认识你，他们知道你喜欢什么，他们成为你家庭的一部分。”“你还需要什么？”

香草休息室，17-21伊顿购物中心，奥克利

尼科斯蛋糕，奥克利波特曼街25号

奥克利波特曼街40号松鼠的书房

Oakleigh Market Nutshoppe，Oakleigh Market，Oakleigh Chester Street 16

帕拉贡肉，奥克利波特曼街42号

Oakleigh Gourmet Deli，Oakleigh Central，Oakleigh汉诺威街39号

奥克利切斯特街12号奥克利市场的雅典娜（Athena Delicatessen）

我的肉，24伊顿购物中心，奥克利

神话，15个伊顿购物中心，奥克利