2020年的Fyre音乐节将会带来一些好事。我们终于可以和长辈一起追忆“美好的旧时光”了。我们已经共同培养了足够的酸面包起子来建立一个全新的世界。等这一切结束的时候，我们会更加欣赏餐馆的。wwwyabo2018

问题是，我们真的需要。甚至在COVID-19爆发之前，餐馆就处于崩溃边缘。wwwyabo2018利润率越来越低，但酒店业却因为人们对足球的热爱而继续发展。我们不知道我们有多幸福。

所以，在我们生活的这个奇怪的电视真人秀节目的第三周，我想通过尝试做一份品尝菜单来提醒自己，为了快乐，我付出了多少血汗和泪水。会出什么问题呢?

你可能在你的囚室厨房里幻想自己是个神童，但我们在家里做的不是餐馆里做的事。wwwyabo2018当然，你从头开始做肉酱面，意大利面和所有的东西。厨师们在10种小吃中花了这么多时间和精力，每一种都是一口就吃完了。

挑战必须是现实的。一些厨房有很大的团队。但不是油腻的佐伊在赫斯特布里奇的一间只有10个座位的小木屋里，厨师佐伊·伯奇和她精通葡萄酒的丈夫拉克兰·加德纳组成了强大的二人组。

挑战扩大了，伯奇给我发了五份食谱，其中一份很随意，要求从头开始制作羊角面包。按照餐厅的说法，菜单是旧世界技术、当代奇思妙想的节日，也是给维多利亚制片人们的一封情书。

伯奇的微型操作使她能够与小规模生产者合作。她的鱼直接来自埃尔顿鳟鱼养殖场。她有一个蘑菇组(糖块农产品)和鸡肉组(廷巴拉农场)，我能给你的最热门的提示是，她在卖农产品盒。

另一个热门的建议是:当油腻的Zoes重新开张时，尽可能快地进入。我忘了我已经有工作了，我没有时间去看她的菜单，但烹饪的每一部分都是一种乐趣。这是一种庆祝蔬果的烹饪，感觉就像我把每一种食材都开了个生日派对。即使在我手中，它也很美味。在她的吗?小心。

坦白:在三天的时间里，我完成了五道菜中的三分之一，我没有做羊角面包。这就足够了。

第一天，我把鸡肉的腿和翅剪掉，为鸡腔准备了芳香盐，然后把它放在冰箱里干老化两天(在餐馆里要花上几周时间)。

我把鱼切成片，去骨，然后用盐糖腌制，伯奇说这样烹饪的时候口感会很好(她是对的)。

将混合的蘑菇放入锅中，半天后就会变成一种浓郁的鲜味。我开始做我的红酒水煮榅桲，我被告知需要48小时。我注意到伯奇让我做的菜至少要比餐馆里的四种小吃少。

等等，还有腌黄瓜。我吃绿叶蔬菜(我只能吃羽衣甘蓝;桦木会用warrigal greens)，然后把它放入以苹果醋为基料的芳香盐水中。还有一种茄子的融化。我忘了把鳟鱼从食谱中去掉。它现在有僵硬的尸体，但已经变成了惊人的深红色。

大黄，注定要成为一个冻糕冰淇淋三明治的财富。做变态的蜜糖按摩的鸡肉和炸酥脆的皮肤烤箱，让房子里充满了黑糖和橘子皮的香味。

除了一些生疏的屠宰技巧，我对他们的计划了如指掌。这就是这些食谱的美妙之处:它们并不复杂，但它们很有灵感，而且很费时间。如果你愿意，也可以这么做。

但你会想到把鸡肉放在木烤架上烤制，在焦糖味中加入烟熏味，再加上甜而辛辣的温柏味道，再加上醋味吗?你能想象一下把烤脆的腌鳟鱼和烟熏茄子、酸菜以及甘蓝油一起上桌吗?

到了最后期限，浑身是糖浆，在巷子里电镀，我不会自暴自弃，但我也不恨自己。但我真的很讨厌那些送了这么好的礼物的餐馆要入不wwwyabo2018敷出。

孤立地帮你自己一个忙。寻求好的生产商。给你爱的人做一块复杂的食物，让他在瞬间毁掉。衡量时间和时间。重新定义你的价值观。然后，也许我们可以建立一个全新的餐饮世界。

油腻的佐伊

地址赫斯特布里奇市海德堡-金湖路850号商场3 9718 0324，greasyzoes.com.au

外卖选项:生产盒子包括烘焙食品，新鲜农产品和即食热餐。

交货吗?拾音器。

开放周一上午9点开门，周三晚上7点关门。周五和周六中午3点接机。

Pro-tip:烹饪前腌制鱼(糖和盐的比例为2:1)可以改变鱼的质地。

的首选菜:干陈酿烟熏甜蜜糖鸡配温柏。