Tetsuya收到两个米其林星星

慢慢煮熟的海洋鳟鱼与Waku Ghin餐厅的Witlof。
慢慢煮熟的海洋鳟鱼与Waku Ghin餐厅的Witlof。照片:提供

日裔澳大利亚厨师Tetsuya Wakuda为他的新加坡餐厅Waku Ghin赢得了两位米其林明星。这些明星是在周四在新加坡富勒顿酒店举行的仪式上颁发的。

结果是对一颗恒星Waku Ghin收到的改进2016年米其林指南新加坡,狮子城餐饮手册的第一版。

Waku Ghin于2010年在Marina Bay Sands Resort and Casino开业,为现代的日本欧洲作品提供服务,类似于两人Tetsuya's在悉尼的肯特街。

Waku Ghin的腌制虾与海胆和鱼子酱。
Waku Ghin的腌制虾与海胆和鱼子酱。照片:提供

在精美餐厅的10道菜的收入约为400美元。

瓦库达(Wakuda)在澳大利亚(例如菲尔·伍德)(Phil Wood狮子座庄园),丹·洪(Dan Hong)(黄先生),卢克·鲍威尔(Luke Powell)(LP的优质肉),达伦·罗伯逊(Darren Robertson)(摇滚歌手,,,,三只蓝鸭)和丹·佩珀尔(Dan Pepperell)(休伯特餐厅),所有人都在他的悉尼场地上度过了一段时间。

厨师也影响了新加坡的年轻一代。在三家新的一星级餐厅的行政总厨wwwyabo20182017年米其林指南新加坡(Meta,Whitegrass和Cheek by Jowl)也在Wakuda在Waku Ghin的指导下工作。

新加坡Waku Ghin的厨师Tetsuya Wakuda。
新加坡Waku Ghin的厨师Tetsuya Wakuda。照片:提供

Resort World Sentosa的Joel Robuchon餐厅仍然是唯一获得三位米其林明星的新加坡餐厅。

根据米其wwwyabo2018林的说法,该指南中的所有餐馆均由其审稿人匿名访问,并独立付款。

澳大利亚厨师戴维·皮恩特(David Pynt)的燃烧末端没有收到米其林明星,尽管它处于第53位世界上50家最好的餐厅wwwyabo2018列表在4月(该列表发布了1-100的所有占位持有人)。

唯一出现在当前世界50名最佳榜单上的新加坡餐厅是Awwwyabo2018ndre餐厅14号,Odette排名第86位。