简单,但是哦如此有效。
因为餐饮老前辈彼得·罗兰带着他的鸡肉三明治在1969年首次弗兰马场,白面包,mayonnaise-laden三角形已经成为非官方的墨尔本杯开胃小菜。
彼得·罗兰集团预计将提供超过20000个鸡肉三明治在今年的墨尔本杯狂欢节,足以圆轨道超过两倍半的端到端。
50年后,多产的三明治的建筑师说一直保持他们的第一个特性?
“他们草率的,”罗兰说。
“这个词我灌输到厨师。三明治里的东西一定是草率的。我希望它是草率的。”
罗兰的餐饮业务,举办澳大利亚一些最奢华的政党的百万富翁和亿万富翁,始于1962年,当时他为鸡肉三明治去令。
81岁的罗兰说,他的食谱自1962年以来没有变化。完整的配方仍是秘密,但是我们有一些提示。首先,鸡肉。
“大多数人烤鸡,试图把它作成一份三明治,但是它太干了。所以我们慢慢挖走他们,只是乳房。”
接下来,没有外壳。
“每个人都用来做三明治面包皮,在那些日子里。我吃的时候,我讨厌一个三明治的面包皮。”
第三,“马虎”高峰,黄油,带着点点切碎的香葱和自制的蛋黄酱和香菜,必须填白面包的边缘。
“大秘密,我的舌头不是在我的脸颊,把双蛋黄酱的数量,你认为你应该。这是鸡肉三明治的大秘密。”
罗兰和他的业务近年来经历了一个动荡不安的时期。
2017年,他的公司进入政府扩张失败后到堪培拉。
罗兰Toorak大厦卖掉了他860万美元,他的债务支付,与他的公司然后变成彼得·罗兰集团资助,由墨尔本开发者Mohan Du。
改革业务目标更多的商业客户和扩展到悉尼的第一次竞争激烈的餐饮市场今年4月。
然而,墨尔本杯始终是一个展览会承办酒席,追溯到当房地产开发商和马教练劳埃德·威廉姆斯第一次要求三明治50年前和“鸟笼只是一个大围场草”。
“劳埃德鸡肉三明治,汽车的启动,甲板上的椅子。也许一把雨伞,但他们还没发明市场伞在那些日子里,”他说。
罗兰看过鸟笼的食物变得更加“冰雕刻和虾和鱼子酱”比鸡肉三明治。
一些帐篷在今年的事件,如新生儿搞坏,强调健康和社会意识而1奥利弗大街选框目标“sober-curious”。
其他人,比如香槟生产商菊花已复制的巴黎精品酒店礼宾和秘密VVIP房间访问通过一个“电梯”,富裕不会让步。
“现在的创造性的地方,我发现很难看到它可以去的地方,”罗兰说。
“有一些非常好的人做很好的功能,但是他们的想法吗?这就是我担心的。”
那么,为什么他认为简单的鸡肉三明治一直深受高档杯与会者50年?
“这很有趣。没什么严重的,它不就是。”