新任经理在Beechworth Tanswell的酒店想把159岁的酒吧到东北食物和酒的灯塔。

变化已经明显的50座餐厅菜单,这档节目的特点就是本地捕获和票价火烹煮。

Harrietville鳟鱼熏现场和鹿肉肉饼菜四个新引入的运营商,包括洛蒂厨师以利亚荷兰和发现野生食物创始人比利Staughton,供应的大部分酒店的肉。

“人们疯狂,野生动物,”说的伙伴杰德Enslow,谁是在酒吧工作了许多年。

餐厅现在功能原波罗的海松地板,粉刷墙壁,本机花朵和其他植物。酒吧,几乎没有动过,将Milawa鸡肉派,与当地牛肉汉堡和其他柜台。

进一步的改变将从7月4日,与菜肴,如野猪的nduja煎饼给Tanswell的最有趣的一个酒吧的菜单在维多利亚。

“我们可能只有20%的我们想做的,”Enslow说。

相关工作正在进行,以把后面的房间变成一个马蹄酒吧和休闲餐饮空间恢复到夏天,他们会把楼上舞厅变成了90个座位的鸡尾酒吧。他们挖掘地窖,填写在1970年代,鸡尾酒桶去蘑菇齿轮和特殊事件。

邓肯黑色的商业厨房制造商Vanrooy轮新团队。

打开午餐Fri-Sun noon-3pm,晚餐每天6 pm-9pm

50福特街,Beechworth, 03 5728 2151,tanswellshotel.com.au