许多读者来信要求提供一份他们可以支持的由原住民经营的企业名单，为此我们汇编了一系列餐馆、食品车、市场、电子商务、会谈、散步、倡议等，以帮助扩大原住民的声音。wwwyabo2018通过购买本地产品来支持、学习和成长。

商家购买

这些企业中的大多数是全国各地的。负责任的季节性成分点击。

咖啡市场
8月16日参观悉尼的裸岛，聆听土著和托雷斯海峡岛民艺术家和制造者的故事，并购买他们的作品。你将直接从艺术家那里购买，所以利润将直接回到社区。Facebook.com/Blakmarkets.

Indigiearth
这家Mudgee公司由一位名叫Sharon Winsor的Ngemba Weilwan女士创立，专门生产澳大利亚本土食品、茶叶、香料、油和肥皂。所有产品都来自实行传统土地管理的原住民社区。indigiearth.com.au

本机Oz Bushfoods
Bundjalung Man Doug Goebel位于这个网上商店后面，专门从事澳大利亚原住民的成分，由他和他的妻子特蕾西传播。找到新鲜和干山胡椒，盐水，卡卡杜梅花和糖浆，以及各种香料混合。nativeozbushfoods.com.au

Sobah
一个不含酒精的啤酒厂，生产季节性的小批量啤酒，由心理学家和加米拉莱人克林顿·舒尔茨创立。这款啤酒“旨在打破社交场合不喝酒的污名”，在悉尼和墨尔本的所有场馆都可以买到，完整清单已在网站上公布。sobah.com.au

供应的国家
一个完整的数据库验证了第一民族企业涵盖了全国范围内从酒店到建筑的一切。IBD.Supplynation.org.au.

意想不到的客人
来自新南威尔斯州中西部的珍妮·汗是这家早餐食品公司的老板，她生产格兰诺拉燕麦卷和麦片棒。所有的原料都是经过认证的有机和本地采购。theunexpectedguest.com

Wagyu2yourdoor
加里·格林(Gary Green)是一名gamilaray /Githabul人，他的和牛曾经只在美食菜单上能找到(马特·莫兰(Matt Moran)和尼尔·佩里(Neil Perry)都是他大理石般精致的作品的粉丝)，但现在消费者可以在网上购买wagyu2yourdoor.com.au.。

美食车频繁出现

在餐馆限制仍然存在的情况下，现在是外出支持快餐车的最佳时机。

肉兄弟
悉尼食品卡车老板、加米拉莱人科里·格雷奇正在执行一项任务，让袋鼠派比牛肉更受欢迎。但如果你不喜欢吃袋鼠肉，他也会提供柠檬桃金娘鸡肉。遵循@meat_bra在Instagram上寻找他们的下一个停车地点。

Mirritya Mundya
Dwayne和Amelia Bannon-Harrison的餐饮公司(这个名字在澳大利亚东南部的恩加鲁古语族里的意思是“饥饿的黑鱼”)形式多样——餐车、快餐、快递和餐饮包。但现在，你会发现他们每周三到周六在新南威尔士州南海岸的卡拉拉湾提供零食。跟随他们@mmundya在Instagram上的确切位置。

街头盛宴墨尔本
老板兼经营者Dale Monero是一名恩加里戈人，来自东吉普斯兰的奥博斯特。他的餐车专门做慢速烧烤。从拉猪肉，土豆和奶酪mac'n'cheese到定制的澳大利亚本地菜单。streetfeastmelbourne.com.au

wwwyabo2018在餐厅吃饭

原住民拥有并经营餐馆，供应澳大利亚本土食材。wwwyabo2018

喂咖啡馆
莎伦·布林德利(Sharon Brindley)是Yamatji/Noongar的一名妇女，她在莫宁顿半岛长大，但童年的大部分时间都和祖母在卡尔古利度过，祖母教她靠土地生活。她的菜单反映了那个时代，她的目标是教给顾客关于澳大利亚本土食材的知识，这样他们就可以把它们融入自己的烹饪中。地址:维多利亚州卡佩尔湾萨默尔街7号1号铺邮编:0415 458 420cooeecafeandcatering.com.au

Dumu阳台咖啡馆
这家咖啡馆兼社会企业培训原住民青年如何热情好客，菜单侧重于新鲜、健康的当地食物。夏天有个阳台，冬天有篝火烤你的脚趾。4爱尔兰街，明亮，维多利亚，03 5755 1489

Kawul.
合伙老板卡西迪·沃特斯(Kassidy Waters)和斯科特·沃特斯(Scott Waters)是瓦纳鲁阿人，在这里你会发现菜单上点缀着澳大利亚本土农产品，比如荷兰奶油土豆汤团配武士蔬菜;盐丛玉米片，还有丹树鲈鱼和柠檬桃金娘由前缪斯大厨杰登·卡西内利制作。住址:新南威尔士州波科尔宾山路16号02 4998 7333kawul.com.au

Lillipad咖啡馆
来自Yarrabah FNQ社区的yidji妇女Nyoka Hrabinsky和她的丈夫Laszio一起经营着这家Glebe咖啡馆。他们的愿景是为“从土著社区到LGBTQIA社区，从素食者到食肉动物以及介于两者之间的所有人”创造一个安全的地方。两人与当地的老人一起将当地的风味融入到他们的咖啡馆菜单中。地址:新南威尔士州格勒布市格勒布角路34号0423 289 779lillipadcafesydney.com.

麻布麻布
Nornie Bero明亮的咖啡馆和快餐店现在晚上开门，提供外卖和外卖。在这里，你会发现托雷斯海峡的味道和墨尔本的风格混合在一起。马布(Mabu)，托雷斯海峡(Torres Strait)的一个术语，翻译过来就是“自便”。地址:维多利亚市亚拉维尔安德森街13号邮编:0438 860 013mabumabu.com.au

支持的招待措施

所有这些举措不仅捐赠，而且欢迎新的年轻一国申请人申请人在招待所职业生涯中感兴趣。

木炭车道
一个来自澳大利亚教会的社会企业，在厨师格雷格·汉普顿经营的厨房里为年轻的原住民提供招待培训。菜单是布什塔克驱动的，自从苏克和苏克塞克斯公爵夫人参观了2018年，几乎不可能订到位子。通过捐赠来支持他们，或者只是预订一张桌子吃饭。136 Gertrude街，菲茨罗伊维多利亚，03 9418 3400，charcoallane.com.au

国家本土烹饪学院
该项目由政府拨款资助，并依赖慈善捐款，旨在让年轻的“第一民族”(First Nations)工人从事酒店工作，并得到澳大利亚一些顶级厨师的指导。wwwyabo2018参与该项目的餐厅包括Rockpool Bar and Grill、Bistro Guillaume、Catalina、Aria、the European和MoVida。读者、年轻的厨师和餐馆老板可以通过这个网站参与进来，nici.org.au。

国家土著卓越中心
NCIE是一个非营利性组织，是Redfern社区的重要组成部分，提供住宿、健身设施和培训项目，包括由年长的Beryl Van-Oploo阿姨创办的Job Ready。通过这个项目，许多毕业生继续在NCIE酒店管理学院工作，其中包括一个受原住民启发的餐饮服务、会议和住宿中心。利用他们的餐饮公司或捐赠抵税的款项支持该项目。地址:新南威尔士州雷德芬市乔治街180号邮编:02 9046 7800ncie.org.au

边走边说，品味和学习

听并向原住民专家学习他们与这片土地的关系。

古丽文物信托文化步行街
通常情况下，你可以和这个30岁的非营利组织一起进行一次散步和品尝之旅，去发现维多利亚的文化和成分。但目前他们正在运行虚拟教育项目，如果你想在尝试之前阅读和观看。koorieheritagetrust.com.au

皇家植物园悉尼土著文化遗产之旅
预定一个有导游的行程，了解卡迪加尔人使用种植在花园里的食物的方式。根据季节的不同，你也有机会品尝一些丛林食物。游客于每周三、五、六上午十时从花园商店的信息中心出发，但请到网站查询最新消息。rbgsyd.nsw.gov.au

Wurundjeri文化之旅
探索美丽的丹宁龙，并更好地了解Wurundjeri人与我们所有人都在的土地之间的关系。在他们的旅行中（他们将恢复运营，澳大利亚没有Covid-19），您将走路，品味，倾听和了解墨尔本地区原始所有者的传统生活方式。wurundjericplturaltours.com.au.

Yerrabingin房子
世界上第一个屋顶农场，Eveleigh的Yerrabingin含有超过2000年的食用，药用或文化植物。当业务恢复到通常时，有常规的研讨会和旅游专注于文化，本机渗塑和可持续性。目前，您可以预订一个虚拟的巡演，看看他们的全部内容。yerrabingin.com.au

有我们错过的原住民食品生意或故事吗?请联络我们editorial@goodfood.com.au

用他们的话语

nornie bero.

诺妮·贝罗(Nornie Bero)来自托雷斯海峡(Torres Strait)默里岛(Murray Island)，是墨尔本亚拉维尔(Yarraville)咖啡馆和餐饮企业Mabu Mabu的主厨和老板。她从记事起就开始做饭了。

我来自一个岛上，我们的人们一直以为他们拥有自己的土地，我被提出要非常有文化意识到。我用手中的矛长大，大香蕉礼服和岛屿跳舞。我想我很容易成为我在我的生意中，因为我知道我来自哪里，我知道我的背景。我很幸运能够在那个社区中提出。我才能展示我的文化[在Mabu Mabu]，让人们意识到这一点，这对我来说这是一个惊人的事情，因为我是一个土着托雷斯海峡岛民 - 这不是你看到很多的东西。

我相信我们正在通过食物改变社会。在我开自己的店之前，我在这个行业里从来没有和其他土著人合作过。我只是不认为我们让自己的人进入这个领域是因为我们没有教给他们足够的知识让他们从事那些主流的工作。我在自己的社区看到了这一点。我认为我们需要做更多的宣传，让他们知道他们可以有职业，尤其是在厨师方面。让他们知道，你可以拥有一个酒店业的职业生涯，一个漫长而充满活力的职业生涯，你可以带着它周游世界。我认为我们做得不够。

我想我的烹饪故事是从我爸爸开始的。我是在食物中长大的。爸爸是那种无中生有的人。有一段时间，他把我们的房子变成了岛上的一家快餐店，为当地人做了新鲜的小面包和南瓜阻尼器，我们常常在上学前把它们送出去。

我归到墨尔本，因为我想成为一名厨师。我爱上了热情好客，我是一个饲养者。我认为这只是适合我的适合。

当我年轻的时候，我想要有所成就。你住在社区里，有时候你从来没有想过你能出去。这不是为了脱身，而是为了实现目标。我爱我的文化，但我也会想，我该拿自己怎么办?我知道热情好客也能让我去世界上任何地方工作。

我爸爸在他30岁出头的时候生病了，我想让他通过我来生活，所以我做了一些他可能想做的事情。我想我总是梦想很大，因为他有。如果他看到《玛布玛布》(Mabu Mabu)，我敢肯定他会坐在那里，喝着一杯茶，吃着沾着金色糖浆和黄油的湿布，开心地看着拉里在角落里唱着小曲。他会为我们取得的成就感到骄傲，我想他会想，“你可以做得更多。”

水苍玉阿姨Van-Oploo

Beryl Van-Oploo阿姨是一个来自新南威尔士州Walgett的骄傲的Gamilaroi女人。她是国家土著卓越中心就业准备项目的创始人。

如果你受过教育，你就有发言权，你就有选择。我年轻的时候，如果你找工作，唯一的工作就是打扫卫生。现在我有一个选择。

在NCIE工作让我为我们的黑帮打开了其他大门。对我和我训练过的学生来说，这是一段美妙的旅程。我们聘请了第一个从职业准备项目毕业的土著厨师学徒(该项目为当地社区提供培训和就业途径，非常棒)。我的学生在店里来来往往，但他们都和我保持联系。如果他们需要支持，NCIE的整个团队都会支持他们。我们就像一个家庭，每个人都互相帮助，这就是一切。

当我第一次从沃尔格特来到雷德芬时，我的表兄妹们都在东郊工作。他们现在叫保姆，但那时候他们叫管家。那时候我们没有很多权利，那是我们得到的那种工作。我走进厨房。我的长辈总是教我如何欣赏食物以及如何做一顿简单的饭菜，这一直陪伴着我，也正是从那时起，我对食物产生了热情。

我的第一份工作作为厨师是贝尔维尤山的保姆。我不得不为他们做饭，所以我必须学会妥善烹饪。我改善了我自己的家庭教我的东西，所以我刚刚调整了这一点，我对它有很大的热情。我的激情然后成为食物，健康和幸福。当我31岁时，我最终会送走自己并接受教育，我现在还在开发食谱。

这是一段漫长的旅程。当我教年轻厨师时，我总是谈论健康和幸福，因为我们的健康状况。统计数据显示我们的健康状况很差，我近距离观察过。我们从小就被教育要与家人保持联系。事情就是这样，我们就是这样被抚养长大的。我们从小就被教育要互相尊重，互相分享，互相爱护。我认为来自澳大利亚各地的土著人都是这样的。我们可能不会说他们的语言，我们可能不住在丛林里，但我可以告诉你，我去过澳大利亚很多次，去过每个州，他们总是会和我打招呼。

我带一群学生去意大利的Terra Madre(慢食活动)。我们得以在罗马停留，参加玛丽·麦基洛普(Mary McKillop)的封圣仪式，梵蒂冈有超过10万人，有人喊着“阿姨!是拉·白鲁斯一伙的埃尔西姑妈在对我唱歌。

内森•莱维特

Nathan Lovett，前任国家土着烹饪学院的老师和首席执行官是一个骄傲的Yuin男子，自20多岁以来一直与土着青年合作。

教育可以改变生活，特别是对需要帮助的土著青年来说。教育可以提供这一途径。和其他原住民相比，我的成长经历非常幸运。我一直想确保我利用自己的优势来为原住民争取优势。我接受过教育，上过大学，过着干净的生活，我想确保我也能为其他人提供同样的途径，以改善和增加他们的机会。并希望改变他们自己社区的一些方面。

了解我的遗产是一个有趣的方面[旅程]。我们总是知道，但是禁忌谈论它。我们并没有与原住民家庭密切相关。我的祖母是14个孩子中的14个孩子之一，他们并没有提出，知道他们是原住民，因为害怕与白澳大利亚政策带走的恐惧。他们被告知有时他们不得不躲在这个领域，如果他们被发现他们不得不说他们是印度人。这是创伤。没有什么不同的人在战争中又来回来，不会谈论他们所看到的暴行。

对我来说，早期最大的困难之一就是那种联系感。甚至在我内心，这也是一种觉醒。我总能感觉到和灌木丛的联系。现在我明白这种联系是什么了。这是与国家的联系。但我真的很难与一些人产生联系，因为我看起来不像原住民。我也不太了解自己的文化，所以很难觉得自己被接受了。即使是现在，在经历了20年的认同和被社会接受后，我仍然觉得自己是一个局外人。这是一个艰难的过程。土著居民的感觉就是你经历了困难时期，仅仅是因为你是土著居民。 So it's been a better part of 20 years of learning about my own culture and connecting strongly with it but also providing what means I have to provide a better opportunity for other young Aboriginal people.

我们非常渴望与澳大利亚各地的新厨师见面。随着我们的前进，我的目标是让我们成为一个国家的基地。我们在阿德莱德有一个项目。我们将在布里斯班开展一个项目。我们应该在堪培拉。我很想在达尔文有一个项目——那里的大气太棒了。为了让年轻人参与NICI，我们希望听取老师和职业顾问以及任何与年轻原住民一起工作的人的意见。我们会尽力支持所有人。如果有一群人想要在更偏远的地区参与这个项目，我会尝试把这个项目带到那里。

yabo亚博主页“好食物”承认和承认我们现在称为澳大利亚的土地的传统所有者，他们所遭受的剥夺，以及随之而来的不利条件，这些现在仍被土著居民感受到。也许通过食物的共同语言，我们可以在某种程度上走得更近，拥抱一个更真实、更公正、共享的未来。

关于主照片

Kristy Dickinson，又名Haus of Dizzy，是一位专攻塑料模具的珠宝艺术家。她是一名自豪的维拉德朱里妇女，她的大部分工作关注于可穿戴遗产和土著的骄傲。你可以在她的墨尔本工作室找到她，但她也在澳大利亚各地巡回演出，你可以在她的Instagram上看到她的新系列，@hausofdizzy。维多利亚，科林伍德，约翰斯顿街64号1室，hausofdizzy.com