悉尼厨师丹妮尔·阿尔瓦雷斯宣布，她将辞去帕丁顿双帽餐厅弗雷德的主厨一职。在这家餐厅，她把“围着壁炉吃简单美味的食物”的愿景变成了现实。
出生于美国的阿尔瓦雷斯在5年前提出了以农产品为主导的餐厅的概念，“在这里，朋友和家人可以聚集在一起，庆祝生活”，当时他们和梅里瓦尔首席执行官贾斯汀·海姆斯围坐在他的餐桌旁。
Fred's fast以其精简的柴火烹饪而出名，由穿着亚麻布的服务员在私密的开放式厨房里提供服务。
Alvarez说:“毫无疑问，和Justin一起开发Fred’s，然后把它变成现实，是我职业生涯中最伟大、最令人满意的成就。”
“在篝火环绕的美丽环境中为人们提供简单、美味、高质量的食物，这是一段难以置信的旅程。
“我为它今天在帕丁顿和悉尼社区的地位感到骄傲。”
阿尔瓦雷斯将于5月15日在弗雷德餐厅做她的最后一道菜，她说她将“离开前线一段时间，更多地专注于职业生涯的创意方面”。
她说:“就像所有的创作一样，总有一个时候，接力棒会传给下一个人，引领新的篇章。”
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“我迫不及待地想看看弗雷德餐厅如何继续发展。”
首席餐厅评论家悉尼先驱晨报特里·杜拉克形容阿瓦雷兹的厨艺“平静地嵌入潘尼斯之家可持续、本地、季节性和简单的精神”通过颂扬火、烟和火焰的成分和直接性质。
在2020年的《美食指南yabo亚博主页》中，这家餐厅因其“惊艳”的菜肴获得了两顶帽子，其中包括黄鳍金枪鱼，半熟烤，配上焦糖味噌茄子，作为“阿尔瓦雷斯flex的完美典范”。