我们从海外欢迎的工人是行业的骨干，并表示许多员工的支持。

Vue de Monde的Hugh Allen在他的厨房周围看着秋天光束穿过Rialto Tower的55楼图片窗户。这里有两个月没有任何客户，但主厨有20名现场工作人员准备外卖食物。他是唯一的澳大利亚公民。

“这说明了问题，”他说。“没有签证工作人员，澳大wwwyabo2018利亚的餐馆就无法经营。”

“签证工作人员”为来自海外的员工是澳大利亚普遍签证的员工的职务人员。其中大约110万左右，热情好客中大部分。

他们可能是第一个学生每周工作20小时，他们可以拥有“工作假期”签证，要求他们作为他们留下的一部分进行农场工作，他们经常被带入或被要求留下来，因为他们有技能澳大利亚缺乏技能。围绕五分之一的厨师，一个四分之一的厨师，一个在五个服务员，咖啡馆和酒吧工人持有某种形式的临时签证。

这是一个复杂且经常充满了竞技场，拥有两次不同的签证，每个签证都有自己的微妙规则和途径扩展住宿，在某些情况下，永久居住。

每个签证持有者都在澳大利亚投资他们的时间，一些人为了来澳大利亚并留在这里，需要支付数万美元的签证费、法律费用和技能测试。他们都纳税，而且必须有医疗保险。

雇主通常也会主动提出:一家赞助海外厨师的餐馆必须允许员工工资之外的大约1万美元的额外支出，其中包括约4000美元的培训税，这是为了提高本地人的技能。“廉价的外国劳动力”并非如此。

Covid-19摧毁了酒店业。

虽然澳大利亚的员工总工事在3月中旬和4月中旬之间减少了7.5％，但澳大利亚统计局报告粮食就业职位下降了33.4％。

这个数字不包括已经陷入困境的数千名员工，目前是未付的。

除了一些新的西撒利人外，未经工作的临时签证持有人无权享有社会保障（求职者），也不是新的工作员工资补贴。

由于澳大利亚的酒店业需要暂定重新开放的步骤，签证工人可能是最后一个受益的工作者，因为培训者鼓励雇主首先向当地员工转向当地员工。

他们中的大多数人都可以访问一些退休金，但他们无法获得收入，在许多情况下，“回家”并不实用或确实可能。

统计数据是令人信服的，人们的故事更是如此。

yabo亚博主页良好的食物已经谈到了七名餐厅努力在留意临时签证的时间内令人难以困惑，即使是居住是安全的。

Gustavo Melo.

餐厅的主厨Surry Hills'酒店哈利，古斯塔沃·梅洛近五年前从巴西到澳大利亚搬迁到澳大利亚。

“这对我来说是家，”他说。“我姐姐在这里。我的生命就在这里。我的所有税金都在这里支付。我的血是在澳大利亚。”

Melo，29岁抵达工作假期签证（通过他的葡萄牙护照获得 - 巴西人无法获得）然后由他目前的雇主赞助。

厨房配备了海外工人。“在悉尼，大约80%的厨房都是外国人的，”他表示。“这是一项艰巨的工作，你周末还要工作，这是体力活。你不会看到很多澳大利亚人。”

MELO在关闭发生时申请永久居住。他于3月22日出手，四天后，支付了8000美元，以便永远留在澳大利亚。“这就是我所拥有的所有钱，但我很害怕不继续居住，”他说。

没有储蓄，没有收入，付房租成了他的当务之急。当他与房东的谈判毫无结果时，他只好把自己的东西放在仓库里，搬到了他工作的餐厅楼上的酒店房间里。“我这辈子从来没有经历过这样的事情，”他说。“我有资格，因为我的技能我得到了赞助，我有一份很好的全职工作，收入不错，但我很快就会花光钱。这是一种糟糕的感觉。”

现在，借方已经推出，酒店的澳大利亚员工回到了工作，做了深入清洁和重组。Melo无法加入他们，因为他的薪水没有补贴。相反，他在泥泞中。“我只是在等待，等待，为我的心理健康锻炼，为自己做饭，等待，等待。”

Brett Robinson拥有Hotel Harry。“给古斯塔沃一个房间对我们来说很容易，”他说。

“签证持有者为我们业务的多样性和活力做出了巨大贡献。

“他们像其他人一样缴纳税，他们应该得到照顾。我们决定我们业务中的人是我们最重要的事情。”

罗宾逊令人震惊的是，签证持有人被排除在政府援助之外。“这是不可原谅的。他们没有能力赚取收入，我们的国家不会支持它们。”

Georgina Dent.

随着澳大利亚进入封锁期，餐馆的收入能力大幅下降wwwyabo2018里士满的哈维奇凤尾鱼餐厅做出了非凡的决定。

他们致力于10,000美元的赞助乔治娜凹陷，这是一名26岁的英国厨师，刚刚在几周内与他们在一起。“我作为一个陌生人进来，他们支持我100％，”凹陷说。

但她没有随机背包客。凹陷在伦敦和纽约的米其林主演厨房里工作，并被姓名为“最佳年轻厨师”观察员每月食物当只是19.她研究了屠杀“休息”。她在行业终身。当她两年前抵达墨尔本时，她很快就决定住在这里。

她有技能和依赖凤尾鱼的所有者贾 - 日恩李和泰尔根本无法在其他任何人都找不到。“我们一直想雇用澳大利亚厨师，但我们还没有找到一个超过四周的人，”李说。“我觉得我们已经花了多年了找到乔治娜。她的简历很强烈。她对我们的食物感兴趣。她真的是这份工作的最佳人选。”

为了获得赞助资格，凤尾鱼必须在所谓的劳动力市场测试中为一个当地人做广告。有申请者，但没有一个是合适的。屠户的能力是登特突出的一个方面。“在凤尾鱼，我们吃的是全动物。我们需要一个熟悉羊或猪的人。”

如果凤尾鱼没有赞助她，凹陷的工作签证假期将于5月7日期到期。现在她在越过手指的桥接签证越过赞助申请是成功的。

“她有很多东西可以给澳大利亚的用餐现场，”李说。“她有潜力和知识将来回馈。”

但是费用呢?“有时当我看到我们的账单时，我会感到恐慌，”李说。“但我总能补上房租。我不能放弃一个我花了五年时间才找到的人。”

Daniele Vischetti.

意大利厨师Daniele Vischetti，以前在Vue de Monde.，在过去几周内开始新工作的不寻常的立场。他是16签到的签证持有人之一，现在正在聘请食物救援慈善宾馆。

通常，Fareshare由志愿者劳动力提供动力。维多利亚时代的政府资金允许慈善厨房取代志愿者，用专业的厨师推动整天推进3小时轮班。

生产已飙升 - Abbotsford厨房在4月份（3月份的99,000岁以下）突出了212,000餐，所有这些都使用了救助和捐赠的食物，以及来自Fareshare自己的市场花园的产品。然后将这些膳食捐赠给将它们分发给艰难的人的机构。

高批量生产对Vischetti，26岁的巨大变化，其简介包括意大利的米其林主演厨房，丹麦的稀有纳马马及其在Vue de Monde的工作。

“在我的第一天在佛罗里达州，他们告诉我们他们需要200公斤炖的炖肉，”他说。“这很令人兴奋，有点可怕。”该团队用牛肉和羊肉香肠，南瓜，蘑菇和味噌制成砂锅。

“在搅拌巨大的炖汤两个小时后，我很累，”我很累，“Vischetti说。“但它令人难以置信的食物质量在如此巨大的巨大量。”

Fareshare Gig是vischetti的多个福音，当环境允许时，欢迎在Vue de Monde欢迎。

“行星是排成一线的，”他说。“我需要帮助才能留在澳大利亚，所以这份工作对我有帮助，但它也意味着我可以烹饪食物来帮助其他人。”你真的明白互相帮助会让我们渡过难关。”

megumi taniguchi.

Commis Chef Megumi Taniguchi，34岁，一直在工作Brae在Birregurra差不多三年了。

她来自日本，首先在工作假期签证，然后赞助。“我们在她的立场需要某人，”Brae Owner Dan Hunter说。“国内没有申请人。”

Taniguchi不相信她是一个如此惊人的厨师，但她认为她有个人品质才能进入Brae的厨房文化。

“我喜欢作为一个团队工作，”她说。“每个人都在努力工作的高标准，有纪律，同时获得乐趣。BRAE有一种非常具体的做一切方式：如何与人交谈，做事的顺序，你如何折叠一个咬合布，你把它折叠。“

地方餐厅通常会发现wwwyabo2018，在当地招聘员工很有挑战性。Lake House的真主安拉Wolf-Tasker质疑，如果她的签证持有人离开，她的黛尔斯福德之旅的未来。

“熟练的移民工人通常弥补我们100个加强团队中的至少三分之一，”她说。“没有访问那种技能池，我怀疑我们可以重新开放湖房。”

没有澳大利亚人在翅膀上等待。“搬迁到区域地区总是一个威慑力，技能短缺不是一个童话故事和熟练的家庭服务前面，很少被视为澳大利亚的职业选择，”狼​​ - Tasker说。

Brae的Dan Hunter也发现，特别难以填补房屋前职位，服务员通常没有资格获得赞助。

“这一般反映了社会，”亨特说。“政府看不出，前面是建立国际旅游经济所必需的技能。

“有些人说，你需要给澳大利亚人工作。当然，我完全支持这一点，但让我们看看那些想要在这个级别工作的人，让我们看看能让他们达到这个水平的培训。”

迈克尔Gavaghan

如果临时签证持有人不在wwwyabo2018以帮助他们迈克尔加瓦康，英语场地经理迈克尔加瓦班，则澳大利亚餐馆，酒馆和咖啡馆将脱落标准。悉尼Surry Hills的酒厂。

“大部分劳动力将消失，标准将下降，”他说。“我们无法满足客人的期望。”

他认为餐厅工作在欧洲和南美洲和南美洲的高度重视，这些领域的人们在技巧方面骄傲。

“在这里，房屋不被认为是一个职业生涯，”他说。“大多数人进出 - 他们是演员，学生。这样做的人往往来自海外。”

Gavaghan，34岁，已经六年了。“这是我的生活，”他说。“我有公寓，我在这里缴纳税款。”

他有资格申请临时居住，但尚未完成该过程。与此同时，他的雇主澳大利亚Venue Co正在照顾他和所有临时签证持有人，相当于求职者（每周550美元）和餐点。

该公司拥有4200名员工，跨越160个酒吧，900名没有资格获得任何政府利益。“我们正在专注于我们的人民，”Paul Waterson表示。

他意识到他的大公司能够做小企业不能做的事情。

“每周从13美元到1400万美元的收入到零，一周的通知 - 嗯，这是一个很大的不同，”他说。“但作为一个企业，我们有一个缓冲区。我们有一个支持性的股东基地，与银行有良好的关系，债务设施吸引下来。”

沃特森预计，该公司将花费约300万美元来照顾其签证持有者的员工。

“这些人是澳大利亚社会的绝对面料，”他说。“他们在这里有一个倾向，为自己建立了更好的生活。他们是我们拥有的最艰难的工作人员。他们展示了我们所寻求的所有澳大利亚价值观，并且令人惊讶地说是一个我们不能的国家，不会给他们支持。“

Waterson没有时间担任总理的暗示移徙工人回家的建议。“这不是现实的，”他说，指着一个抵押贷款的员工，正在关心风险的孩子。

“整个情况都令人心碎，”他说。“这是一个社会问题。这些是我们的人民。我们需要支持他们。”

安东尼奥Goncalves

九年来，居住在澳大利亚一直是葡萄牙厨师Antonio Goncalves的梦想。“我从阿德莱德到达尔文走上谷歌地球，寻找袋鼠，”他说。“我研究了澳大利亚，我加入了关于住在这里的在线小组。每天我都爱上了澳大利亚。”

Goncalves去年6月抵达凯恩斯作为烹饪学生，他和他的妻子和他们的两个孩子。这很贵。“我必须在健康保险上花费12,000美元，我的课程21,000美元，到目前为止的签证8000美元，航班上的8000美元，政府学校的每位孩子的学费为11,000美元，以及制服和学习旅行的惊喜，”他说。“本家庭每周储蓄和收入的储蓄和收入居住在储蓄和收入上，幸福地定居融入澳大利亚的生活。

“直到3月15日，一切都很棒，”Goncalves说。那天，他在联赛俱乐部作为厨师失去了工作。“我生命中从未被解雇过，”他说。“但我直接寻找寻求的解决方案。”他收集了罐头，直到他的兄弟警告他，冠状病毒可以通过金属转移。

他去钓鱼养家糊口。他说:“那里有个舷梯，我通常在那里钓到鱼饵。”“我没有做任何违法的事情，但警察告诉我，他们不想再看到我在那里。如果你持有学生签证，你应该有养活自己的手段。当首相在电视上说‘回家去’时，这给当地社区树立了榜样。”

贡萨尔维斯现在在另一个地方收集诱饵，然后前往海洋捕鱼。他钓到了黄貂鱼——“在葡萄牙，黄貂鱼是最昂贵的鱼类之一”——以及鲹鱼、鲈鱼、铲鼻鲨、“我不知道但很好吃的热带鱼”、螃蟹和对虾。“我是一个父亲，”他说。“我必须尽我所能。”

现在生活很难，但家庭并不后悔在澳大利亚的投资。“我完全100％确保这是在这里来到这里的正确选择，”他说。“我对政府提供的保护感到失望，但它没有改变我对澳大利亚的看法。”

上周，贡萨尔维斯参加了一项技能测试，试图加快他的厨师资格，使他有资格获得赞助。他希望他愿意在这个国家的任何地方工作能帮助他找到工作。他说:“我们将去偏远地区，我们将去矿山，我将从事护理工作，任何地方，我们都准备好了。”“每次我看到我的孩子们，我都很高兴我们在澳大利亚。”

圣地亚哥Villalba

目前在乌拉圭三年前，圣地亚哥Villalba乘坐罗泊尔酒吧＆格栅的头顶糕点厨师。他抵达了一个工作假期签证，得到了赞助，现在希望获得永久居留权。现在，他不能在罗克池工作，即使阿提卡很想在餐厅的新外卖业务中养他作为糕点厨师，他就无法在其他任何地方工作。在所有各方意识到他的签证中，Villalba去了Attica进行了审判，防止他不断变化就业机会。

“他身处无人区，在那里他在任何地方都找不到工作，”Attica的Ben Shewry说。“这是绝对的疯狂。对我这样的企业来说，这是一个绝望的时刻，我需要他。他本来会是个很有用的人。相反，他在野外，没有办法谋生，也没有办法对澳大利亚有用。政府不允许像圣地亚哥这样的人寻找临时工，即使只是临时的，这似乎是一个真正的疏忽。”

移民代理人Jamie Lingham一直在推动这种变化。他估计有17,000名签证457和482的招待员，它将它们与一个雇主绑定在一起和一个职位。

他表示:“我们的劳动力是可用的，也是愿意的，但他们是被禁止的。”“这毫无道理。他们可能会在区域领域、农业领域担任角色，做当地人不会做的工作，尤其是现在许多澳大利亚人都有‘工作保荐人’，他们没有动力去寻找其他工作。”

33岁的Villalba已经撤回了他的退休金10,000美元，并计算他可以在这一点上存活。“但我真的很想工作，而不是只是坐在家里，”他说。“任何工作都会很棒。”

Dani Valent正在筹集资金，以聘请FareShare的签证工作者，捐赠bit.ly/faresharechef.