所有好的宴会都需要一个讲故事的人，而Free to Feed有一些最好的。这些主持人讲述了艰难得来的威胁、损失、腐败和新开始的故事，这些故事以第一人称讲述，充满幽默和谦逊，空气中弥漫着香料的味道。
带着哈姆的，谁用怀孕的女朋友逃离了伊朗，以避免睫毛或监狱。或Nayran，被迫在残酷的内战期间在叙利亚离开她的家。然后有Charu，乘船抵达圣诞岛，她的两岁岁“因为我想看看我的儿子未来”。
免费饲料，由Loretta和Daniel Bolotin经营的一个非营利性的社会企业，已经进入了“经验用餐”的全球潮流，创造了一次性活动，使食客成为与情感联系食物的互动方式。
作为用餐者，你有机会问一些你可能因为害羞而不敢问的问题。一位女律师好奇地问道:“拘留是什么感觉?”“我在那里有很多朋友，”哈米德说。“来自新西兰的军官。晚上，他们会来给我们弹吉他，教我们英语。如果你开门是为了做朋友，他们会来，但有些人却关上门睡觉。它们不吃东西，只会哭。他们非常非常难过。”
“如果有人生病了，他们有医生吗？”另一个晚餐问道，周围的情况下，一切都在新鲜出炉的烤面包和啜饮甜薄荷茶。
以烹饪课的格式，晚餐突破了Naan，同时学习一个寻求庇护者的文化，听到他们的故事，烹饪他们的传统食谱，并在公共表周围分享菜肴。
“我们得到的最佳反馈来自参与者，”Loretta Bolotin说。“他们喜欢它。他们想连接和做一些好事。而食物真的有帮助。”
与已经进行烹饪技能的庇护寻求者一起举办超过400多个课程和事件，因为它开始于2015年。“学习如何成为烹饪课程教练是一个挑战的演出，特别是如果英语是你的第二语言，”Loretta说。“这是关于学习如何以赋权的方式讲述你的故事。”
免费喂养五个厨师，10名休闲队员，拥有大约40名志愿者。
除了烹饪课程外，Free to Feed还提供家庭体验，教练最多可以为10个朋友烹饪，以及团队建设烹饪研讨会。
洛丽塔说:“难民通常在新社区被孤立，感到很孤独。”“他们找工作非常困难，他们不了解就业市场，也不知道在伊朗经营餐馆10年的经验能否得到认可。”
最近，“免费进食”获得了“现在启动”项目的资助，这是一个帮助创业难民和移民创办食品企业的项目——提供来自科伦坡或德黑兰街头的直接食品的餐馆。
“研究表明，难民是冒险家，他们有进取心，他们是企业家，”Loretta说。“我们看到了很多好主意。他们已经准备好启动，但可能需要一些技能提升，或在预算、探索技术以及如何利用这些技术方面提供帮助。”
当我在索恩伯里Free to Feed总部拜访Charu时，芥末和茴香籽在锅里嘶嘶作响，她正在快速切茄子和鹰嘴豆咖喱用的青椒。
Charu学会了从她的祖母和母亲烹饪，他在南斯里兰卡跑了一家餐馆。
她说:“咖喱茄子是我祖母的食谱，但她过去常常用香蕉来做。”
“Loretta和Daniel是最好的人，”Charu说，“我很高兴拜访这些人。这提高了我的英语和技能，”她说。
免费喂食烹饪课程每人90美元。预订时freetofeed.org.au。
茄子鹰嘴豆咖喱
这个斯里兰卡素食咖喱是纪念家庭的最爱。茄子是油炸和金色的，添加到厨师咖喱中，让他们保持其形状。
成分
500g茄子(约2个大)
植物油，用于煎炸
2汤匙椰子油
1棕色洋葱，切碎
½茶匙黑芥末种子
½茶匙茴香籽
咖喱叶5 - 6
1个青辣椒，切成薄片
1个番茄，大致切碎
2汤匙姜黄
1汤匙红辣椒粉
1汤匙碎香菜
50毫升罗望子汁
2瓣大蒜，压碎
400克鹰嘴豆罐头，沥干水
200ml椰子牛奶
1汤匙白糖
一大把香菜叶和茎，粗略切碎
方法
1.取下茄子的顶部，丢弃茎。每次茄子覆盖。切成二厘米切片，然后进入一厘米的火柴。
2.在大锅中加热植物油至180度，分批炸茄子至金黄色。用漏勺取出，用纸巾吸干水分。备用。
3.在一个大锅里用中火加热椰子油。把洋葱、芥菜籽、茴香籽和咖喱叶炒约三分钟，经常搅拌。
4.在绿色辣椒和番茄中摔倒并搅拌到外套。煮10分钟，偶尔搅拌，或直到西红柿崩溃。
5.加入姜黄粉，辣椒粉，碎香菜和罗望子，搅拌均匀。加入大蒜，倒入200毫升水，搅拌。慢炖2 - 3分钟，直到酱汁变稠，变香。
6.添加鹰嘴豆，椰奶，糖和炒茄子。搅拌，检查调味料，如果它太辛辣，或者，如果太酸味，也会增加额外的椰奶。煨五分钟，转移到一道菜，并用新鲜的香菜装饰。
服务4
塑造萨莫萨斯。照片:艾米丽编织
蔬菜萨摩斯
“我曾经在餐厅制作萨摩萨，”Charu说，谁建议将它们的炎热和金色与椰子酸辣酱一起提供服务。
成分
2个土豆，去皮，切碎
2汤匙椰子油
2个棕色洋葱，切碎
1个长长的青辣椒，切成小块
6根葱，切成片
1杯咖喱叶，松散地包装
½茶匙每个地面香菜，小茴香，红辣椒粉和姜黄
每盐和地面黑胡椒1茶匙
半杯冷冻豌豆
¼杯切碎的香菜叶
萨莫萨面团(食谱见下文)
普通面粉，用来撒粉
植物油，用于煎炸
薄荷酸奶，上桌
方法
1.将土豆放入小型平底锅中，盖上水。煮沸，煮至柔软。排水，留出凉爽，然后用手粗略地粉碎土豆（你希望马铃薯厚实，而不是捣碎光滑）。
2.将椰子油加热在介质到高温下。煎炸洋葱，绿色辣椒，葱，咖喱叶，香料，盐和胡椒大约五分钟，直到洋葱变成半透明。加入豌豆和土豆并搅拌，直到豌豆温热并煮沸。从加热中取出并在切碎的香菜叶中搅拌。让混合物完全冷却。
3.把面团分成10等份。揉成球状，撒上面粉，用擀面杖把面团擀成直径约15厘米的圆圈。用一把锋利的刀，把每个圆切成两半，这样就有20个半圆。
4.将堆汤匙填充在每个半圆的中心，并将面团折叠到包围。捏住边缘以密封。
将油加热至180℃。炒萨摩萨斯大约六到八分钟，经常转动，所以它们均匀褐色。用薄荷的酸奶沥干并提供热量。
使20.
萨莫萨三角饺面团
成分
2杯普通面粉
¼汤匙姜黄粉
½茶匙糖
1茶匙盐
1½汤匙酥油
50毫升椰奶
方法
1.将面粉、姜黄、糖和盐放在一个大碗里。拌匀。
2.加入酥油搅拌，然后逐渐加入椰奶，用干净的手指将液体摩擦到面粉中，直到面团开始形成。将面团揉成球状，盖上盖子静置20分钟后使用。
使足够的面团20萨摩萨
Charu印度奶茶的香料。照片:艾米丽编织
茶茶
你可以用你喜欢的任何一种牛奶来泡茶，但Charu的选择是牛奶、豆奶或甜炼乳。
成分
4杯水
5厘米姜片，磨碎
1 TBSP地面豆蔻
3½汤匙松叶红茶
200ml牛奶
糖(可选)
方法
1.将水，姜和豆蔻组合在中等平底锅上，在高温下，煮沸。
2.加入茶叶并沸腾约5分钟，直至液体为深棕色。应变，保留液体并丢弃固体。
3.将液体与牛奶混合，如果需要可以加糖。
使4杯
照片:艾米丽编织;样式:斯蒂芬妮Stamatis。