一万五千人不能是错误的。这是有多少人打败了泰米尔盛宴为正宗的斯里兰卡在过去的两年里食品煮熟的四个斯里兰卡的伙计们,社会企业的一部分,支持最近解决寻求庇护者通过食物和文化。

一周,预计四航道双手“吃”的脆洋葱bhaji,羔羊的椰子silverbeet咖喱,有大蒜味的姜黄里小木豆的味道。第二,辣椒椰子蟹,甜菜根咖喱(请参阅下面的食谱)、彩虹甜菜木豆和彩色大米。

它所有的美味,谷神星的展品,big-windowed餐厅公共餐桌点缀着鲜花。

这是一个巨大的打击,每个人,从年轻inner-north潮人,公司单独食客。“上周我们举行了一个泰米尔人每天晚上,“Louisiana-born协调员多丽艾灵顿说。

她遇到了“人”,她称他们,当她开始参观Broadmeadows拘留中心几年前。“东部泰米尔人被称为“long-termers”,“艾灵顿说。

“他们已经在这里工作五年,所以他们的“特权”,没有更好的词,做自己的烹饪。

“每次我走在,他们会说,“试试这个bhaji”,“试试这个咖喱”。

“我的灵感来源于他们的韧性和好客。“为什么他们甚至要欢迎我吗?一些白人女孩。”

从这些访问,她的友谊了四个从斯里兰卡泰米尔人寻求庇护的痛苦的内战。

人Sriharan Ganesh (Sri),一个充满激情的诗人,作家和摄影记者,Nigethan Sithirasegaram (Nige),一个渔夫,和“蟹专家”,离开了他的妻子和刚出生的儿子寻找一个避难所(他的儿子现在11但是他还不能把他们由于不断变化的签证限制),Nirmathan Murugamoorthy (Nirma),在大学学习市场营销,和Niroshan Vithyasekar(尼罗),一名机械师在斯里兰卡和自豪船的人。

“首先我真的人是保税厨神艾灵顿说,“Nigethan沉迷于它,因此沉迷于加里Mehigan。”

最近他们有机会满足Mehigan(他们是一起完成项目;看这个空间)和Mehigan定于星期四吃晚饭在泰米尔盛宴,这是团队当中掀起了很大的热情。

“当我们看到加里,Nigethan把他的相机在我开始拍照,“艾灵顿说,“立即他们拥抱,然后开始嘲弄的食物,和完美的方法,使咖喱,当香料是流行。

“看到他(Nigethan)与他的偶像是不真实的。”

艾灵顿和泰米尔船员已经创建了一些特别的,获得动力,从一次性传播到晚餐三次一个星期。

”一家咖啡馆是泰米尔盛宴,下一步“艾灵顿说。“我们采取小的和可持续的措施来成长,我知道都是准备好了。如果我们有我们自己的空间,我们想雇佣更多的人寻求庇护。”

与艾灵顿带路,这只是一个时间问题。

“我认为食物是值得庆祝,我喜欢使用它来创建社会变革。”

她是社区运行水果和蔬菜市场,教烹饪“边缘化的社会成员”,和她的真正的激情泰米尔项目和尊重庇护寻求者是会感染人的。

“多丽和泰米尔宴会是非常重要的,”Murugamoorthy说,显然为他们骄傲。

“她是真的太棒了。她是如此的友善。我们的语言是泰米尔人。我们是泰米尔人。名泰米尔盛宴是伟大的。然后我们可以认识到我们是谁。”

泰米尔盛宴Wed-Fri, 7点;成人30美元,儿童20美元;谷神星,Stewart角落罗伯茨和街道,布伦瑞克东,tamilfeasts.ceres.org.au

这是难民,看到的refugeeweek.org.au其他事件。

Nigethan甜菜根的咖喱

这道菜已经被很多代传下来的。这是一个受欢迎的菜肴在斯里兰卡,泰米尔人的喜爱,锡兰语和穆斯林人。这是Nigethan版本。

1公斤甜菜根

1棕色的大洋葱

1绿色辣椒

葵花油2汤匙

温和的咖喱粉50克(Nigethan使自己从胡荽、孜然、和茴香种子、小豆蔻、肉桂和咖喱叶,但是他说任何斯里兰卡烤咖喱粉是好的)

100毫升椰奶(Nigethan使用苑优质椰奶)

1茶匙黄芥末种子

1茶匙孜然籽

5咖喱鲜叶

盐、季

柠檬、服务

1。甜菜根切成1厘米立方体,细切洋葱和辣椒。用一汤匙的油,炸的甜菜根,三分之二的洋葱和辣椒一起20分钟的中高温,直到洋葱是半透明的。

2。20分钟后,加入咖喱粉,煮5分钟。加入椰奶和煮10到15分钟。不要让甜菜根太软。

3所示。在一个单独的锅,用一汤匙油,炸剩下的洋葱,芥菜籽、孜然和咖喱叶,直到香料芳香。增加甜菜根混合在原来的平底锅,,再煮五分钟,深化的味道。

4所示。加盐调味,并添加一个挤柠檬(或罗望子,如果你喜欢:浸泡两汤匙的罗望子五分钟,然后把它释放果汁)。

5。服务与蒸巴斯马蒂大米和脆、绿色沙拉。

服务4 - 6