Ides的老板兼厨师Peter Gunn在他的隔壁增加了一个休闲酒吧Collingwood fine-diner．受居酒屋、酒吧和小吃店的启发，在经历了四次失败的开始后，March于上周五开业了——而且它可能会继续演变。但现在，它已经准备好倒葡萄酒(包括从Ides酒窖里取的酒瓶)，招待人们，播放音乐，让史密斯街度过一段美好时光。

“我希望它比Ides更明亮、更喧闹、更随意、更轻松，”Gunn说。

疫情爆发前，厨师就想在附近为Ides的客人和其他人设计一个酒吧，并计划建造一个12个座位的酒吧和一个后面的私人餐厅。但在2021年12月，在封锁、外卖轴心、建筑禁令和一名关键项目成员退休之后，建筑工程仍然没有完成，所以冈恩改变了策略。他现在正在试验一种34个座位的更简陋的版本。

“这有点像《Ides》的弹出窗口和事件。我想为什么不回到我们的根呢?”

Ides的DNA也存在于服务标准、难觅的葡萄酒和清酒，当然还有食物中。

所有东西都被设计成一个小盘子来分享。

咸眼鱼片配上泡菜(根据Ides的另一位厨师的食谱制作)，放在五香饼干上;顶级炸鸡包括“丰盛的部分”的珍贵奶场农场的鸡翅膀;还有Gunn的最新甜点“蜂巢”，它的特色是蜂巢冻糕，里面填充了山毛榉蜜露蜂蜜和茴香粉，这可能会成为与Gunn竞争的新招牌黑盒甜点。

目前的饰面和装修都是非常DIY的，芥末色的墙壁上涂着Gunn自己的黑色油漆，毗邻Ides的墙壁上装饰着一扇滑稽的大漆金门。最小的混凝土外观的酒吧和简单的黑色家具抵消了这些特征。

目前，March将作为一个休闲酒吧运营，其他的变化(包括Ides的第一个私人餐厅)将在实际发生时发生。

周五至周六下午6点开放。

科灵伍德史密斯街90号，邮编0432 365 869idesmelbourne.com.au