到上午10点，面包坊的面包完全卖光并不罕见。在埃尔斯特尼克，迈克和米娅·拉塞尔(Mike And Mia Russell)的店已经开了两年，占地60平方米，他们觉得是时候扩建了。

Baker Bleu 2.0将于6月21日开放，位于考菲尔德北Hawthorn路，占地420平方米。“这么大的地方很难开，”迈克说，“但这样我们就不用再搬家了。”

这家前房地产中介公司已被剥离，取而代之的是一个新的8吨重的烤箱、验证柜和货架。

产量的增加意味着他们的黑皮酸面包、长棍面包和百吉饼将更多地面向公众，但罗素夫妇也将接受更多的批发客户。

像阿提卡这样的高级餐厅wwwyabo2018卡特勒公司(Cutler & Co)、迪·斯塔西奥(Di Stasio)和卡尔顿酒屋(Carlton Wine Room)已经是他们的客户，但还有很多在等候名单上。

罗素夫妇还计划供应Market Lane的过滤咖啡，并最终推出酸面包牛角包等产品。

埃尔斯特维克原来的商店将继续营业到9月底。

周二至周五上午7:30至下午3点(或直至售罄)，周六至周日上午8点至下午3点(或直至售罄)。

新界考非路北山楂道119-121号bakerbleu.com.au