是阶段过去的事情？当然Acme的米奇·奥尔（Mitch Orr）认为，在大旅厨房的无薪实习正在失去光泽。
他对今天的年轻厨师的建议屈服于自我完善？“我真的会尝试旅行并沉浸在我最感兴趣的文化和食物中，或者去为那些真正影响到今天行业发展的年轻厨师工作。”
奥尔说，他不能夸大他从获胜中获得的职业增长多少悉尼早晨先驱良好食品指南的yabo亚博主页2010年的Josephine Pignolet年度最佳厨师奖。今年的影响将更大，有消息称yabo07JP奖正在成为国家并从所有三个版本的奖项中汇总yabo亚博主页好食物指南。
如果奥尔（Orr）是今天新加冕的JP冠军，他会在一个小厨房里寻求动手工作 - 他在拿起标题后的海外时间帮助他意识到了自己的知识没有想要做。
他今天的热门名单包括厨师詹姆斯·洛（James Lowe）（莱尔（Lyle），伦敦），法比安·冯·豪斯（Fabian von Hauske）和耶利米·斯通（Jeremiah Stone）（纽约市的反对和野生），杰里米·福克斯（Jeremy Fox）（加利福尼亚州乡村峡谷），卡洛·米兰奇（Carlo Mirarchi）（布兰卡（Blanca），纽约市）和李·蒂尔南（Lee Tiernan）（伦敦黑斧头曼加尔）。
丹尼尔·普斯卡斯（Daniel Puskas）在2006年获得了JP奖，在他的Stanmore餐厅度过了多年的菜单六便士最纯粹的形式。
而且，由于他和当时的伙伴詹姆斯·帕里（James Parry）（JP Winner，2009年）开业了Sixpenny 2012，因此他一直在米塔贡（Mittagong）郊外的一块土地上种植蔬菜和草药。
如果他要倒带，他会避开厨房，然后前往欧洲，花时间在农场学习“真正的摇滚明星”，制片人。“无论是种植蔬菜，制作奶酪，葡萄酒还是挤奶山羊，我都喜欢回到土地和处理产品的感觉，使我兴奋地烹饪简单，美味的食物。”
这种寻找纯洁的人会看到厨师和食客的名字检查丹·巴伯（Dan Barber）的纽约餐厅蓝山（Stone Barns） - Huxtaburger Kingpin Kingpin Daniel Wilson。
威尔逊说：“我觉得农产品与地球的联系是许多年轻厨师应该更多的东西。”年龄良好食品指南yabo亚博主页2003年的年度最佳厨师奖。“学习成长中的令人惊叹的季节性农产品只会带来更多的尊重和理解，然后希望将其灌输到下一代。”
因此，有Orr的沉浸技术和背靠背的方法，这听起来比站在一个巨大的厨房挑选欧芹中更令人兴奋。
但是有些厨师只是在寻找他们的宫城先生。或在劳伦·埃尔德里奇（Lauren Eldridge）的案子中，她的弗朗西斯科·米戈亚（Francisco Migoya）。
2016年，埃尔德里奇（Eldridge）是唯一在十年中获得JP奖的女性，恰好在意大利摩德纳的Massimo Bottura的Osteria Francescana举行。当它在世界上50个最佳餐厅清单上排名第一wwwyabo2018去年。
但是，如果她选择了一条新的道路，她将直接去毕加索米戈亚（Migoya）。“他一直是我的糕点偶像，目前正在为现代主义美食（一群痴迷于食品的科学家，研发厨师）工作，因此希望它能为我提供对烹饪的技术和科学了解。”
带回家像年度年轻厨师这样的奖品所带来的信心可以使某些人冒险冒险，甚至更好，甚至更好地冒险冒险。
奥尔说：“这改变了生活。”“这为一位年轻的厨师打开了一个全新的机会世界。这为他们提供了真正坚实的基础，可以将自己的职业掌握在自己的手中，使他们能够建立自己的未来。”
罗宾·威克斯（Robin Wickens）皇家邮政酒店在墨尔本以西三个小时的邓克尔德（Dunkeld）赢得了胜利年龄良好食品指南yabo亚博主页2005年奖。
威奇斯说：“对于年轻的厨师来说，这也是如此，甚至那些没有赢的人都是巨大的。”“只是激励他们进入并为成为一名年轻厨师而感到良好，这对行业来说是巨大的。这场比赛表明，仍然有年轻，充满激情，勤奋的厨师来。”
普斯卡斯（Puskas）和威尔逊（Wilson）都同意，赢得这样的奖项可以在行业中提供巨大的支持。威尔逊说：“对于年轻的厨师来说，这是一个绝妙的机会，可以将自己推向舒适区，努力争取卓越，并与其他同一能力的厨师建立联系。”
普斯卡斯说：“虽然重要的是要记住我们是厨师，而不是摇滚明星。保持谦虚。”
过去的获胜者
年龄良好食品指南yabo亚博主页
2002 Andrew和Matthew McConnell餐厅211（共享）
2003 Emma Mackay和Daniel Wilson，Blakes Cafeteria（共享）
2004年乔治·卡隆巴里斯（George Calombaris），预备役
2005罗宾·威克斯（Robin Wickens），插曲
2006年蒂姆·萨弗里（Tim Saffery），法院大厦
2007 Dallas Cuddy，Verge
2008 Adam D'Sylva，珍珠
2009年克里斯·唐纳兰（Chris Donnellan），姜培（Gingerboy）和贾斯汀·怀斯（Justin Wise），新闻俱乐部（分享）
2010 Nicolas Poelaert，Abrasse
2011迈克尔·福克斯（Michael Fox），Cecconi的Cantina
2012年乔什·墨菲（Josh Murphy），Cumulus Inc
2013 Mark Briggs，共享房子
2014 Oliver Gould，Stokehouse
2015 Joshua Pelham，Estelle＆Timothy Martin，欧洲（共享）
2016年乔治·汤姆林（George Tomlin），城镇老鼠
2017 Jarrod di Blasi，Ezard
悉尼先驱早晨
1990 Sean McKinnon，Berowra Waters Inn
1991玛丽·简·海沃德（Mary Jane Hayward），泰勒广场餐厅
1992年没有GFG版本
1993 Timothy Pak Poy，Claude的
1994 PETA LEWIS，悉尼的Windows，凉亭酒店
1995 Mark Best，Macley Street Bistro
1996 Sean Kenvyn，Merrony's
1997年西蒙·芬威克（Simon Fenwick），本纳隆（Bennelong）
1998年亚历山大·奥拉霍斯（Alexander Olajos），在评判时间失业
1999年艾玛·伍德（Emma Wood），罗克浦（Rockpool）
2000布雷特·格雷厄姆（Brett Graham）
2001 Kylie Simpson，Lynwood Cafe
2002魏曼·梁，午餐
2003 Damian Heads，Milsons
2004 Hamish Ingham，Billy Kwong
2005 Jacqueline Bourke，Sean's Panaroma
2006年丹尼尔·普斯卡斯（Daniel Puskas），黑斗湾的船屋
2007 Phil Wood，Tetsuya's
2008 Daniel Hong，Bentley餐厅和酒吧
2009詹姆斯·帕里（James Parry），疯狂振荡
2010年米切尔·奥尔（Mitchell Orr），棕褐色
2011 Jason Saxby，码头餐厅
2012 Terry Robinson，棕褐色
2013尼克·加德纳（Nick Gardner）
2014年路易斯·蒂卡拉姆（Louis Tikaram），朗林（Longrain）
2015年朱利安·辛科塔（Julian Cincotta），游牧民族
2016年劳伦·埃尔德里奇（Lauren Eldridge），品牌
2017年Noel Jelfs，十一桥