请注意，年轻的厨师试图在世界上最好的餐厅注意到：脸上打了一拳。

这就是劳伦·埃尔德里奇(Lauren Eldridge)去年获奖的原因这悉尼先驱晨报Josephine Pignolet奖的国家最才华的年轻厨师。她回到后第一次谈到了她的经验，她告诉了Smh.婚牙几个月。

在七周的过程中，作为奥斯蒂亚弗朗西斯雅娜·奥斯蒂亚弗朗西斯纳州的僵局（这是uninitial的工作经验），Eldridge看到大胆的意大利制动力餐厅上升至世界50最佳餐厅名单上。wwwyabo2018由国际粮食专业人士主持的行业提名清单，这是Eldridge从未认真对待，直到她被一群意大利人绝对疯狂地包围。“你知道，人们说这是一个受欢迎的比赛，但这对那个房间里的人并不重要。”

当餐馆的主厨时，Smassimo Bottura授予摩德纳市的关键时，她也发生在那里。“我们都穿着制服的城市走遍，他们在市政厅里有这段仪式，我认为'这实际上发生了吗？”。“

在Kiser中有袜子，在Rimini抛出衣服后抛入一个游泳池。“我认为那是马萨诸塞州和我的结合时刻的地方。在我被扔进泳池之后，其中一个人不小心打了我，我的鼻子开始出血，我没有意识到。我站起来了靠近马米摩旁边的游泳池的边缘，他就像'你的鼻子出血'，我就像'是的，我被打了一拳。他以为这是有史以来最有趣的事情。“

年轻的糕点厨师在休息的意大利餐厅的厨房里继续注意到，包括在她的舞台上几次为瓶子烹饪。“我吓坏了，因为他说'制作代表你的东西'。我做了一个耶路撒冷朝鲜蓟，配上奶油，奶油在当地的啤酒中被煮熟。我这样做是因为我们总是在玛特在玛特打这场比赛“如果你是蔬菜，你会是什么？'而且我是耶路撒冷朝鲜蓟，因为它令人困惑和美味。“

印象深刻，Bottura要求Eldridge每周烹饪一些菜肴，推动她深入挖掘她的文化和历史，以创造讲故事的菜肴。这对Eldridge来说是一项挑战。“这不是我以前用过的方法，它可以推动你的创造力。如果你有一个故事或主题，它可以想到适合故事的组件 - 这项技术之后。”

所以Modenese在世界上有最好的香醋。我们在澳大利亚有什么？蜂窝和童话面包。Bottura从未见过或听说过的两件事。蜂窝和养殖的奶油是埃尔克斯在马赛克的日子里的古老最爱，是一个安全的赌注。但童话面包有点风险。另外，你在哪里获得了意大利北部的小费，人造黄油和数百和数千人？当然，答案是使用脱水蔬菜制作自己的版本。“马米莫想尝试原来的菜，但是在地球上没有办法我会为他服务。加上，我讨厌它。”

年轻的厨师午餐

Lauren Eldridge将在Automata的一间非常特别的周日午餐时享用四个悉尼最聪明的升起的星星。阵容包括今年悉尼先驱晨报好食物指南yabo亚博主页Josephine Pignolet奖得主Noel Jelfs (11 Bridge);Jouri蒂默曼(自动机);Lillia McCabe (ACME)和Jemma Whiteman (Pinbone)。10月9日星期日下午12:30自动机;奇彭德尔肯辛顿街5号。190美元一个人;包括五种欢迎小吃和五道菜加上搭配的葡萄酒。

yabo亚博主页Citi赠送的美食月份在10月份的一个月内充满了活动。前往goodfoodmonth.com欲了解更多。