在悉尼，从拉面到肉串再到精确切割的生鱼片，你永远不会离伟大的日本料理太远。在这个预告从即将到来的国家yabo亚博主页美食指南我们列出了10个我们最喜欢的吃火锅和筷子的好地方。
Azuma的金枪鱼沙拉。提供的照片:
Azuma
主厨Azuma Kimitaka可能会被安排在受欢迎的寿司吧，为常客Tetsuya Wakuda提供金枪鱼肚握寿司，但他的技术和对优质产品的投入贯穿整个公司餐厅。手扔的盘子里盛着丰富的大理石花纹的和牛，切得细细的，滋滋作响的，甜甜的酱汁，上面放着一层酥脆的土豆稻草。喧闹的白天和悠闲的夜晚，Azuma为每个人提供了一系列的用餐体验。
悉尼Chifley广场2号Chifley广场1层，02 9222 9960，azuma.com.au
赌客们在查科酒吧享受烤肉串。照片:多米尼克Lorrimer
查科酒吧
就像珠宝和小狗一样，最好的东西往往是小包装的。这家迷你烤肉吧就是一个典型的例子。无法决定点哪一种烤肉串?品尝主厨精选菜，从五花肉到鸡心应有尽有。工作人员让清酒源源不断，人们的笑容也越来越多。你最好相信我们很快就会回来吃著名的周一之夜或午餐拉面。
地址:达林赫斯特皇冠街238号，02 9007 8352，chacobar.com.au
在Cho Cho San共享盘子。照片:尼基
曹曹圣
Cho Cho的斯坎迪风格的房间由一个抛光混凝土酒吧/公共桌子主导，在那里你可以享受聪明的烹饪抵消了惊喜和幽默感。事实上，帝王蟹煎蛋卷是用蓬松的蟹片和刚凝固的鸡蛋混合在一起，鲜味十足，口感很好。黏糊糊的枣“布丁”看起来像一个松软的厚煎饼，上面点缀着巧妙的奶油线条，就像okonomiyaki的甜点版。
地址:波茨角麦利街73号，02 9331 6601chochosan.com.au
藤山居酒屋的健二炸鸡店。照片:埃德温娜泡菜
酒屋富士山
所以你没想过寿司和清酒配上蓝草音乐吗?厨师前中健二对音乐的品味，就像他的食物一样，充满了惊喜。这意味着菜单从闪闪发光的鲷鱼刺身到健二(Kenji)的吮指炸鸡，再到小鱼饼(它们被称为satsuma-age，蘸着姜汁)。在这家舒适的日式酒馆里，到处都是酒瓶，不缺吃的，也不缺喝的。
地址:萨里山滑铁卢街38-52号，02 9698 2797izakayafujiyama.com
旭日的“黑暗”拉面。照片:克里斯托弗·皮尔斯
升起的太阳车间
去吃拉面，留下来吃双份的日式煎饺——丰满多汁，用平底锅轻轻煎，略带辣椒味。这家咖啡馆兼摩托车作坊不仅提供美味的泛亚洲小吃。这些食物为那些哀叹过去有大量空间供人们修理自行车的人提供了一个空间。这意味着你点甜点时不必感到内疚，可以是超大号的蒙特卡洛巧克力，也可以是粘稠的土耳其软糖布朗尼。
纽敦市沃特利街1C号，02 9550 3891，risingsunworkshop.com
巴塔哥尼亚牙鱼在清酒里用香蕉叶和味噌黄油烤。照片:詹姆斯·阿尔科克
清酒餐厅和酒吧
清酒，其超酷的现代日本装饰，是双湾的地方。现在在尼尔·佩里的烹饪指导下，这里的食物质量很好，也是吃东西的好地方。佩里的影响力立竿见影，包括金枪鱼和芝麻海苔薯片等“新经典”。冰川51号展示了独特的巴塔哥尼亚牙鱼，用竹叶包着，浇上大量的味噌黄油，而甜点，如橘子柚子和芥末冰淇淋，则捕捉到了难以捉摸的亚洲风味。
双湾十字街33号，02 8017 3104sakerestaurant.com.au
Sokyo的金枪鱼寿司。
Sokyo
在铜色灯罩的环形天花板下，阴郁的餐厅让你以为自己在一个热闹的夜总会里——直到上菜。辣味的金枪鱼顶着一摞摞脆炸的yumepirika手寿司，或者是扳手蟹、牛油果和卷在羊皮纸般薄的黄豆纸里的辣蒜泥蛋黄酱。如果你只想吃毛豆和生鱼片，你也可以这么做。或者用多汁的烤味噌羊肉片把船推出去。
《星报》，皮蒙特街80号，02 9657 9161，star.com.au / sokyo
寿司店的蜘蛛卷。照片:本Dearnley
寿司e
在寿司餐厅用餐需要登上一个类似舞台的平台，这绝非巧合。在这里吃饭全是剧院的事。观看一群严肃的寿司师傅以安静的精确度将生海鲜切片，或用剃刀般锋利的刀将蔬菜切成纸薄的卷轴，这种令人瞠目结舌的技术被称为katsuramuki。选择你自己的握寿司冒险，或者让厨师们做一艘当天最好的生鱼片船。
悉尼乔治街252号4层，02 9240 3000merivale.com.au / sushie
哲哉餐厅的烤鳟鱼。照片:乔恩·里德
哲也的
和田哲也(Tetsuya Wakuda)的标杆日本高级餐厅推出了其招牌鳟鱼，也开创了许多职业生涯。悉尼人继续来这里享受奢华的晚餐，从晚餐前的礼节性拜访开始，一直延伸到BYO政策，允许悉尼的精英们使用他们的酒窖(开瓶30美元)。新菜品包括用新鲜的盐灌木叶做成的薄纱下，涂满黄豆、柔滑的黄鳍金枪鱼，以及一片柔软的烤和牛，加热到使脂肪增加的温度，配上芥末和芝麻西兰花的嘎吱声。
地址:悉尼肯特街529号，02 9267 2900tetsuyas.com
Toriciya的Tsukune鸡肉丸。照片:克里斯托弗·皮尔斯
Toriciya
东京的一小部分被转移到了北岸郊区的一个小型购物区。这里有正宗居酒屋的所有活力，空间是开放式厨房的宽度，有酒吧座位和一排桌子。70美元的“第一次参观”美食，包括一系列厨房里的经典佳肴，以及包括塔斯马尼亚长棘海胆寿司和北方蓝鳍金枪鱼刺身在内的特色菜。
邮编:02 9904 2277toriciya.com.au
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