如果说餐饮业正在蓬勃发展，那么酿酒业则在飞速发展。数百万美元被投入到全国各地的葡萄园动脉中，把它们从偶尔为你提供奇怪的烧焦披萨的功能空间变成了这个国家最杰出的餐饮目的地。赢家就是你。

看看莫宁顿半岛，维多利亚十年来最大的两个酒店项目都在这里。这是路易斯·李的新开的Jackalope这是一家价值4,000万美元的豪华酒店，位于柳溪酒庄附近，餐厅包括Rare Hare和wwwyabo2018嘟嘟嘟嘟在它的核心。

到了春末，正在开发房地产的甘德尔家族将向梅里克的另一个庄园敞开大门——一个价值5000万美元的雕塑公园，地窖门，由前洛克浦厨师菲尔·伍德经营的餐厅他们希望酒庄能胜过一切。

我们的美yabo亚博主页食指南评审员分散在澳大利亚各地，为您带来2017年最受欢迎的酒庄餐厅。wwwyabo2018

南澳大利亚

美吉餐厅

人们常说古老的葡萄树和年轻的酿酒师是神奇的组合，但我们说历史悠久的葡萄园和年轻的厨师更完美。从阿德莱德市中心只需15分钟就能到达1844年的葡萄园，这里出产了澳大利亚最著名的红酒——彭福庄园(Penfold’s Grange)，餐厅设计时尚，设计引人注目，展示了斯科特·哈金斯(Scott Huggins)独创的、取材于当地的品尝菜单。首先是一些非常传奇的小吃——想想黏黏的猪尾巴玉米卷——然后是龙虾配孔布和番茄冰，再到羊肉配球芽甘蓝和煤烤南瓜，这道菜会让你想到格兰其56个年份的非凡名单。Magill Estate还有一个漂亮的品酒室和相邻的Magill Estate Kitchen餐厅，由Scott Huggins监督，提供更休闲的午餐食物(熟食、奶酪、焦烤牛排)。

南澳大利亚州马吉尔奔富路78号，邮编:08 8301 5551

Hentley农场

光是到亨特利农场，就有澳洲风情的冒险。从阿德莱德东北方向驱车一小时，沿着一条破旧的红色土路绕道而行，你会发现这家餐厅位于一栋低矮的19世纪80年代马厩里，墙壁崎岖，横梁粗糙，第二间餐厅像一个悬在河床上的玻璃盒子。不要等菜单。令人惊喜的是，这里有一系列带有澳大利亚口音的现代菜肴，使用的都是当地种植或发现的食物。

街角Jenke & Gerald Roberts路，Seppeltsfield, 08 8562 8427

新南威尔士

光电子能谱Bimbadgen

宾巴德根庄园可以容纳一小巴的品酒师和一群初次约会的人。俯瞰巴林顿山顶的葡萄园，视野开阔，足以满足所有游客的需求。眼前只有一盘饱满的炒扇贝，点缀着甜玉米和脆脆的西班牙香肠块。卷土豆饺配上戈尔根佐拉奶油和炸鼠尾草叶，再配上一杯庄园里水果沙拉香味浓郁的琼瑶浆，鲜嫩的猪排配上甜甜的苹果圆和浓郁的红卷心菜泥，再配上一杯长期浓烈的猎人谷霞多丽酒，令人回味无穷。菜单更倾向于取悦大众，而不是创造。但山顶郁郁葱葱的景色足以让人流连忘返。

麦当劳路790号，Pokolbin, 02 4998 4666

Lolli Redini

这是没有盛大场面的特殊场合。音量压制软家具，简单的配色方案，和有品位的艺术品收藏使舒适和优雅之间的吸引力平衡在这个受人尊敬的当地最受欢迎的。主厨西蒙·霍克(Simonn Hawke)的菜单从意大利和法国取经，展现出浓郁的风味和精准的技术。经过重新调整的经典菜肴，如压鸭和西梅酱，或教科书级的两次烘烤海蒂格鲁耶尔蛋奶酥配梨和榛子，提升了人们的熟悉程度。一份令人尊敬的酒单横跨全球，但很难忽视当地英雄的广泛选择。

地址:奥兰治市塞尔街48号，02 6361 7748

缪斯的餐厅

缪斯闪闪发光的餐厅和食物一样值得品味。如果你看到一个穿着讲究的女人趴在盘子上，把它舔干净，不要太惊讶。创意耀斑的特点在特洛伊罗德布朗的季节性菜单的每一个元素。也许是腌制的萝卜“日式饺子”配上当地的山羊奶酪和番茄花瓣。巧妙的烟熏鲭鱼慕斯配上山葵和大豆浸泡的阿夫鲁加鱼子酱。或者是焦糖羊臀肉配黑蒜块和清脆的卡沃洛尼禄雪茄。侍酒师斯蒂芬·波米尔(Stephane Pommier)也同样别出生面地调配本地和国际葡萄酒，无论是爽脆的阿尔萨斯白葡萄酒，还是来自Usher Tinkler的酒体醇厚的猎人设拉子。

Hungerford Hill酒庄，2450 Broke Road, Pokolbin, 02 4998 6777

津之家

期待着抵达时的握手和热情的欢迎，然后在草坪上喝一杯泡沫，太阳慢慢地从远处的山丘上落下。餐厅坐落在老Lowe家族的宅基地上，散发着精致的乡村气息，配有柔软的橡木和公共餐桌，摆放着大量新鲜采摘的草药、水果、蔬菜和花卉。花园是这里的主人，厨师金·库里(Kim Currie)根据季节设计了一份每日健康菜肴的套餐，旨在分享。

电话:02 6372 1660，马吉，廷加巷329号

维多利亚

嘟嘟嘟嘟

最后，这里有一家豪华酒店和餐厅，位于一个正在运营的酒庄上，你可以在舒适的无边泳池里观看拖拉机上的辛劳(如果你花650美元住在这里，见下文)．对于我们其他人来说，还有Rare Hare，这是一个随意的餐馆，食品店和品酒谷仓，提供熏洋蓟和布拉塔，还有鹿肉片，可以看到葡萄藤。或者，再往上爬一层，去Doot Doot Doot餐厅，在一个10000个球形的、类似发酵中的葡萄酒的装置下面，体验四到八道菜的冒险。

Balnarring Road 166, Merricks North, 03 5931 2500

伊扎德在黎凡特山

当有钱的朋友来镇上时，把他们送到这里来，因为这里有停直升机的地方、精致的建筑、周到的服务——还有一个酒窖，里面有上千美元以上的标志性进口葡萄酒，与黎凡特山周围葡萄园的葡萄酒相得益彰。五道菜或八道菜的套餐放在雕塑般的白色陶器上，餐前可能是一份丝滑的小圆锥形鹅肝pâté，然后是烟雾缭绕的黄油软三文鱼、珍珠鱼子和黄瓜卷，然后是一份精致的时令沙拉，有山羊凝乳、榛子、庄园花园的鲜花和树叶。

马鲁达公路882号，冷溪，03 5962 1333

巨大的步骤

这家希斯维尔的酒店和葡萄酒行业巨头仿佛回到了未来。曾经的无辜旁观者是什么巨大的步骤有分裂。旁观者现在，新主人正在隔壁经营披萨，而菲尔·塞克斯顿(Phil Sexton)的高端品牌也在升级。蒸汽朋克的枝形吊灯散布在橄榄色和芥末色的摊位上。餐桌上的菜肴是由Steps/Bystander的原配厨师Jarrod Hudson制作的，混合了东南亚菜肴、牛排、熟食和涂满辣酱的鸡肉。不要开车。一定要让苏珊娜·泰扎克(Suzanne Tyzack)带领你体验“治愈与原因”苦艾酒品鉴或葡萄酒之旅，你的眼睛都盯着隔壁的酒桶和酒缸。

马鲁达公路336号，希斯维尔，03 5962 6111

橡树岭

马特·斯通(Matt Stone)和乔·巴雷特(Jo Barrett)自2015年来到这家雅拉河谷(Yarra Valley)餐厅以来，他们决心将风土风情搬上餐桌，改变了这家餐厅。这是全国所有酒庄餐厅都能效仿的蓝图。插入一间建筑风格鲜明的玻璃墙餐厅，凝视着明信片上美丽的画面，种植一个有机蔬菜园，从附近的生产商那里收集任何你不种植的东西。当然，厨房里有两位极富创造力和干劲的厨师是有帮助的。

马鲁达公路864号，冷溪，03 9738 9900

菲利普港

别被骗了。整体夯土墙勾勒出红山山脊线，可以看到葡萄藤排列的山丘、山谷和西部港口的远处水域，将地窖门、露台和餐厅结合在一起。在内部，混凝土、石灰石、木材和玻璃使装修保持干净和现代。为什么要破坏这种观点呢?前往黑色网格设计的椅子和宽敞的桌子，以最好地享受主厨斯图尔特·戴勒的巧妙构思，风味和质地的完美平衡组合。两道菜和三道菜的菜单依赖于该地区最好的农产品，包括从庄园的果园、厨房花园和蜂箱中采摘的食材。期待着家用黄油和酒酵母发酵的面包;黑烩饭上的水煮鱿鱼;祖传的番茄和自制的乳清干酪在最后一刻淋上巧妙熏过的番茄清汤;皮脆的多莉，葱汁柠檬豌豆; and juicy Flinders Island lamb on white bean and roast garlic puree. Outstanding estate drops, a commendable cellar, Riedel stemware and polite service elevate the refined drinking and dining experience.

红山南路263号，03 5989 4444

耶林车站酒吧

酒吧吗?这是一种保守的说法。耶林站更像是一座葡萄酒神殿，有一条大道，上面摆满了经宣福礼的瓶子，有一个沉思的池塘，坐在大教堂高的餐厅区时髦的座位上，可以看到神圣的景色。正是在这里，耶林的葡萄酒与接近奢华的菜肴搭配，以意想不到的方式将食材结合在一起。穿着西装、匆匆忙忙的工作人员总是站在你身边，自豪地告诉你车站的酒单——它的糖浆金色维欧尼酒比甜菜根巧克力泥蛋糕更适合做甜点。

Melba公路38号，Yarra Glen, 03 9730 0100

TarraWarra房地产

这里的午餐不仅仅是一顿好饭，它还告诉我们有远见的生活的重要性。30多年前，马库斯·贝森(Marcus Besen)和伊娃·贝森(Eva Besen)建立了葡萄园，建造了酿酒厂，种植了树木，融合了伟大的建筑和艺术。为这一切举杯吧——尝尝鸡肝冻配梅尔巴吐司——当你在每周更换的菜单和四道菜的套餐(可选配酒)之间摇摆不定的时候。这里还有一些我们更熟悉的菜肴，比如长时间煮熟的牛肉短肋排配波尔多葡萄酒酱汁，但这里的特色是现代舒适与美食冒险的结合。

希尔斯维尔-雅拉格伦路311号，邮编:03 5957 3510

拖拉机十分钟

这家Main Ridge餐厅的主要特色是简洁而时尚的餐厅已经完全改变了:房间里摆放着镶有绿色斑点大理石的鼠尾草长椅，深色的现代地板，灰色的天鹅绒餐椅。它与田园风味的环境是一种奇怪的搭配，但与厨师斯图尔特·贝尔(Stuart Bell)精心制作的美味佳肴并不相配。他把葡萄园里种植的食物或当地采集的食物做成菜，比如慢炖山羊肉，上面点缀着甜菜根和小块caprinella山羊奶酪。主菜可能是大洋路鸭，放在一堆核桃蘑菇和块根芹上:这总是一个很好的选择，因为在400多本皮面的葡萄酒名家大书中，黑比诺与霞多丽并列。

电话:03 5989 6455

澳大利亚西部

卡伦房地产

作为酿酒王座的继承人，Vanya Cullen开拓了酒庄和餐厅，以反映她对生物动力学实践的强烈忠诚。就像餐厅简约的花岗岩和木材农舍美学一样，这是一种与源头紧密相连的食物。蔬菜每天都从餐厅的生物动力菜园中收获，或者是可持续种植的蛋白质。口感和味道之间的相互作用在葡萄酒搭配中得到了呼应，展示了葡萄园独特的新鲜，丰富的白葡萄酒和微妙的深红色，这些都是卡伦的低产量葡萄藤酿造的。

Wilyabrup洞穴路4324号，邮编:08 9755 5277

“航行者”号房地产

葡萄园避开了木材和玻璃的澳大利亚丛林氛围，更倾向于更正式的法国美学，从修剪整齐的花园和略显简朴的餐厅，到介于“高级”澳大利亚和经典法国技术之间的品尝菜单。当然，2015年Girt By Sea霞多丽酒中咸味的梨干与肉质甜美的澳洲肺鱼(barramundi)是绝配，除非有苦涩的荨荨草和礼貌的鱼汤。

地址:玛格丽特河史蒂文斯路41号，邮编:08 9757 6354

围绕著释放

欢迎来到莫宁顿半岛酒店(Mornington Peninsula)，直到它在柳溪(Willow Creek)停了下来，才知道自己需要这家豪华酒店。酒店共有40间客房，包括一系列餐厅、一个酒吧和大量令人眼花缭乱的艺术品。wwwyabo2018投资者Louis Li不遗余力地将这一愿景带到Merricks North。据估计，该开发项目耗资4000万美元，虽然住在这里并不便宜(直露台房起价650美元;一间面向葡萄园的套房售价750美元(约合人民币457元)，而拥有独立户外娱乐区的巢穴一晚只需1100美元(约合人民币457元)。

真正的早餐不会有什么坏处——比如五香羊肉和煎蛋，或者香葱脆华夫饼配烟熏鲑鱼，再配上一杯制作精良的拿铁。您的房间还包括电影，以及酒店酒吧Flaggerdoot的欢迎鸡尾酒。比起迷你吧，这可能是你更好的选择-里面的所有东西(除了葡萄酒)都包含在房间价格中，但这是一些当地啤酒和软饮料的基本选择。

如果你打算花点钱住在这里，那么升级到葡萄园房是值得的，因为那里可以欣赏清晨的美景和深石浴缸;或者升级到中间房，那里可以容纳一支足球队。不管怎样，你仍然可以享受一个深黑色的无边泳池，眺望藤蔓，照亮走廊的霓虹灯炼金术符号，还有扬·法look (Jan Flook)在餐厅里安装的1万个灯泡，让你感觉自己在一个冒泡的大桶里吃饭。

去餐馆一日游，体验一下这里的美食wwwyabo2018，但如果可以的话，省省吧。这是一个你想要冒险的兔子洞。

Gemima科迪

更正:这个故事的早期版本陈述了不正确的厨师缪斯餐厅。这一点现在已经被修正了。