这个星球上最伟大的厨师在一起谈论什么？原料？快车？其他厨师？我们将其中六个锁在一个房间里，用摇滚酒吧和烤架最好的食物和酒来覆盖它们。
目前是托马斯凯勒，纽约州和加利福尼亚州的法国洗衣店;Grant Achatz，Alinea，Next和芝加哥的鸟舍;墨尔本阿提卡本棚子;Brett Graham，伦敦Ledbury和Harwood Arms;罗泊队的尼尔佩里;和heston blumenthal，脂肪鸭，由heston blumenthal的晚餐和英国的后脑。
在他们之间，他们占有18米米莱林明星和19yabo亚博主页良好的食物指南帽子奖，他们的餐馆目前的价格为7,11,13wwwyabo2018,15,21,33和47在世界50最佳列表中。
但足够的数字。在这个水平与厨师交谈不仅仅是关于席位，工资税和利润率的损失。这是卓越的卓越程度，只有他们可以衡量。
当他们没有讨论员工培训的必要任务（反复出现的主题）或解除食物媒体（另一个经常性主题）时，猜测他们真正下降和肮脏的东西？
是的，他们的智能手机。我们认为你不需要知道他们对Apple的新款操作系统的看法，所以这就是他们不得不说的是什么。
是什么让世界上第六个厨师放弃了他们在世界各地的一半，没有钱和很多硬盘，为星光基金会做一次性晚餐？
“这些活动是关于Camaraderie和友谊，”凯勒说，现在已经在最终晚餐时煮熟五次。
“我们几乎没有得到彼此，所以当Neil [PERRY]呼叫并说，'你有兴趣吗？'，你的初步反应是”是的“。'。'
Blumenthal承认他每天都有优惠和要求轰炸。''它很难。你必须对人们说不，“他说。“但是重要的是，如果我们从这个行业获益，请回馈一些东西。在一个自私的票据上，这是一个有机会在一起度过一段时间，你得到的乐趣，帮助孩子们。“
这些是一些疯狂的生活，您领先，参加全世界的食物活动，飞往一流的，入住豪华酒店，拍摄电视节目。艰难的生活，呵呵？
“我总是喷射，”澳大利亚外籍格雷厄姆说。Achatz所以刚从日本的厨师飞往芝加哥三天，在转身和飞往悉尼之前。
Blumenthal的生命可能是最疯狂的，与科学合作，电视节目，超市咨询和迎合奇怪的君主或两人的娱乐。
“当我收到奥贝尔时，我遇到了女王伊丽莎白，”“他名牌裁军。
“然后我正在大不列颠皇家机构的展览中为她制作冰淇淋。一些氮气溅到碗里，她跳回了，说'天哪。她跳起来有一张大照片，每个人都告诉我，我会失去我的奥德。“他没有。事实上，他最终被菲利普王子询问，以满足家庭的圣诞派对。
在这一级别的精致用餐，您需要专门的团队，以您的最佳利益为单位。你每次负责多少员工？
佩里：''大约600.我们有140万美元的工资税，因为给予人们的工作。这不是很棒吗？''
Blumenthal：''我只有350.'
Achatz：''200.'
格雷厄姆：''60。''
休克：''23。那包括我。''
Keller：'''约1000，给予或采取。'
对于Keller，三件事对员工很重要。''首先，你必须雇用合适的人。然后你必须训练他们。当我还是一个年轻的厨师时，这是一个任意为期两周的时间。这就像对孩子说，'你需要学习如何游泳，如果你淹死，艰难的狗屎，你没有学习'。实际上，每个人都不同。
“第三部分是指导，这对你的工作并不是那么多，这是关于你的生活。正确地做那些事情的结果是什么？''
私人用餐室的桌子周围的沉默就像在教室里的一天，没有人足够自信地回答他的问题。
“结果是那个人比你更好，”他说。“这是最终目标。”
厨师的形象曾经是尖叫的尖叫，咆哮马提米特，一切都必须完美。手上尖叫和咆哮。
对于记录，没有手上上升。
“我在新西兰的法国厨师接受了训练，非常生气的厨师，”雪夫里说。
我被告知我被认为是厨师的努力做得很好的最大动机之一。我从来没有相信，但这绝对是动力。''
格雷厄姆也在开始时在一个坚韧的厨师下工作。“这意味着，后来，当我回到墙上时，在23岁的时候为客户挣扎时，我也很难，”他说。“有很多喊叫。我们现在完全改变了这种文化，我对它感到非常好。“
凯勒同意。“我有经历过很多情感的经历，”他说。
''每次我做到了，我最终感到难过，会道歉。现在，我认为你可以对某人说的最强大的事情是，“我对你真的很失望。”
集体颤抖在思想围绕着桌子周围聚集的人默默地奔跑。
你在社交媒体上有什么沮丧的？
Blumenthal可以令人讨厌的是与他奇妙的食物创作推动技术和理智，但他不是那种新媒体。
''我不做推特。我没有Facebook。我从不看评论，“他说。
Perry在社交媒体上活跃起来。Instagram，他说，''突然，你在世界上最好的餐厅才能通过你的眼睛。“wwwyabo2018
“我们使用了很多社交媒体，”achatz，''当我们招聘它的Facebook或Twitter时，让申请人发送电子邮件和回应。
“由于我们的美食的性质，我们可能会得到不同的人群，这是我们乘坐酒吧的事实，公司中的每个人都在40岁以下。”
“别担心，补助金，”佩里说。“他们都会和你一起变老。”
“你会变老，”凯勒说。“他们会保持同样的年龄。”
更重要的是：食品，服务或整个经验？
“我会说今天的服务比食物更重要，”Blumenthal说。
''如果前面的房子是傲慢的，顾客得到那种痛苦的味道，你把食物放入食物并不重要。
''厨房可能f - up，但如果服务是人类，那么，我的上帝，人们会原谅你。''
“它被称为酒店，”佩里的筹码“，'热情好客和慷慨 - 和时间。伟大的服务员知道何时进入，何时出去和不接近的时候。“
“最糟糕的服务迹象是被问到的，”那是怎么回事？'''Blumenthal说。“这是如此错误。它邀请你撒谎。我讨厌那个。''
米其林明星和厨师的帽子是多么重要？来吧，你知道你喜欢他们。
“对我而言是一个双刃剑，”achatz说。''我认为他们有价值，一个用于把客人放在座位上，两个用于厨师和厨房的厨房。但我认为球队开始失去恒星真的很令人失望。“
“我不认为我们去上班才能赚取明星，”凯勒说。“我们去上班，因为我们喜欢我们的工作。当你达到一定的水平时，荣誉加强了你正在做的事情，但是让我们面对它，写了关于你写的一切都是关于你昨天所做的一切。我想专注于我们今天做的事情以及我们明天正在做的事情。“
“他们可以改变你的事业，”佩里说，“但他们不会改变你的态度，为什么早上起床。”
''当一名厨师说话时，人们会听。当厨师所做的时候，人们关注，“”西海岸厨师厨师·罗伊·崔在哥本哈根疯狂的食物营3阶段。
厨师真的有权改变舆论吗？
“这是一个非凡的情况，”佩里说。“回到20世纪70年代，我不认为我能够向托尼·伯特发送电子邮件，并说'我们需要谈论移民'，并收到一封信，说他们可以在这个或那天见到我。所以厨师不仅仅是食物，而是这个国家的大量层。“
这会讨论厨师如何具有统一的声音，这些声音在行业问题上建立了他们的观点。
例如，“医学行业出版了研究论文，并改变了药物看待并进行的方式，”凯勒说。“我们没有那个，所以我们的观点被媒体解释了。”
每个人都会得到一个bum spp，有时候
当布雷特格雷厄姆转动桌子并询问他的厨师命名最差的评论时，回复范围从轻度到恐怖。
Grant Achatz：''我们有弗兰克布伦，纽约时报，在我们开放的第一个晚上 - 从字面上开始，第一个晚上。一个星期后，他们用一件伟大的一张菜肴的一张特征文章，我们做了一道伟大的一盘，用布鲁尼说它像狗食一样品尝。''
本雪夫里：“这是阿提卡的第一年，我们没有足够的钱用于盆和平底锅或盘子。我的厨师在鱼的时候年龄yabo亚博主页良好的食物指南进来了。我们得到了一个很好的评论和厨师的帽子，但有一条线阅读：'有时overcooks鱼'。它就像心中的一把刀。''
尼尔佩里：“当你刚打开一家非常大的餐馆时，我讨厌它，你在泵yabo2021下面，审稿人说的是：'但服务可能有点偶然'。这伤害了我。我讨厌那个。''
托马斯凯勒：“第一个晚上我们打开法国洗衣，我们没有炒锅。我们试图在锅里撒上锅。我ron sous厨师，ron siegel，后来写了食品和葡萄酒它觉得它喜欢泰坦尼克号。“
Heston Blumenthal：“我曾经在一个周末一批文件中有三篇评论。其中一个人携带了一张我的菜和一个伟大的大标题：“甘草的鲑鱼积极恶心”。“
布雷特格雷厄姆：''当[迟到] Michael Winner审查了我们时代他写道，很难在莱特伯里找到一个停车场，并建议将其击倒并进入停车场，因为停车场很有用，这家餐厅不是。我绝对顽固了。“
本面试中的第二部分可以找到这里。
厨师
格兰托斯
芝加哥的Alinea主厨和美国的最重要的厨师，Aviary Cocktail Bar和Pop-Up Restaurant的创始人接下来。
尼尔佩里
澳大利亚原来的“名人厨师”，尼尔佩里在他的旗舰上建造了一个帝国三帽子的餐厅Rockpool，赢得了更多厨师的帽子，任何其他厨师都在良好的食物指南中。yabo亚博主页
托马斯凯勒
纽约本身的厨师和所有者（世界50岁最佳名单的11号），法国洗衣（No.47），Bouchon和Yountville，加利福尼亚州，加州拉斯维加斯，内华达州的Bouchon和两个Bouchon面包店，他也是四个获奖烹饪书的作者。
本棚子
Attica Restaurant的厨师和墨尔本的厨师和共同主，在世界50岁以下的第21号最佳名单和3个厨师帽子的持有人年龄良好的食物指yabo亚博主页南，今年是今年的Attica Restaurant和今年的Ben Chef。
布雷特格雷厄姆
Brett的纽卡斯尔纽卡斯尔和纽卡斯特的一次性冠军的骄傲儿子，现在有两个米其林星级为伦敦诺丁山的Ledbury和1星级的Harwood武器酒吧。
Heston Blumenthal.
2005年，Bray的脂肪鸭在世界上第50名最佳投票。今天它坐在33号米其林星星，哈斯顿Blumenthal的晚餐是米西林星星的第7名，他的“本地酒吧”在布雷亚的后人头部有1个米其林星。