一个好的火腿成本钱。这是一个寒冷的圣诞节真理和你拥抱它,越早你就会越快乐。像这一事实舍命圣诞节是最伟大的电影。或者好国王温塞斯拉斯卡罗尔是唯一不会让你想要的东西在你的耳朵的装饰物。
正确存储火腿将提供至少三周的三明治和吃零食,所以这是值得花一点额外的奖猪。一个性感的腿你可以在圣诞节的早晨,釉片为意想不到的客人在节礼日和使用可以提高炒鸡蛋新年的早午餐。(我有一个叔叔把盐和胡椒瓶放在冰箱里在圣诞季节他进行自助火腿片而不去储藏室。)
最好的火腿,买带骨。优越的在每一个方式去骨火腿除了易于切割。因为冷冻猪肉进口到澳大利亚旅行是不允许带骨,你可以确定一个带骨火腿从本地猪。
这是yabo亚博主页挑选最好的火腿的地方的商店里度过今年的圣诞节。
阳光传统带骨火腿肉。每公斤13.90美元。照片:Omid Daghighi
阳光肉类
顶级家伙何塞·佩雷拉与葡萄牙风格提供悉尼smallgoods自90年代早期。去阳光的咖啡馆和熟食并不完整,直到你嘲笑一个面包,香肠,鸡蛋,洋葱和辣椒梅奥。佩雷拉也治愈一个该死的火腿,自然熏使用澳大利亚山毛榉材和充满枫轻微的甜味。盐水注射是保持在最低限度的内容有更少的水比湿冷的大规模生产火腿。
附近的阳光火腿来自Bundawarrah农场Temora在新南威尔士州中部高地。Bundawarrah是第三代家族农场,所有的猪饲养自由放养的。
“一个很好的质量火腿就像一杯好酒,”佩雷拉说。“这是质量而不是数量。如果让你从较小的火腿,动手生产商他们会采购肉从一个小农场,你知道你的火腿与健康剂量的骄傲,保健和激情。”
火腿挑选:传统的带骨。每公斤13.90美元整体;每公斤14.50美元。
霍斯利路360号,Milperra (02) 9774 5543,sunshinemeats.com.au。交付选项。
羽毛和骨骼的传统带骨。174 - 268美元。照片:艾伦·本森。简风格的损害
羽毛和骨
传说在这个Marrickville屠杀工作只专注于再生和动物福利的农场。火腿是猪长大完全在无化学品牧场。
“农民选择提高动物只包括自由牧场也选择更费力,但最终更令人满意,生产和再生农业管理实践,“羽毛和骨联合创始人劳拉Dalrymple说。“我们还认为动物提出这种方式生产更好的质量的肉。”
羽毛和骨火腿与糖和盐盐腌,轻烟熏猪肉味道不是黯然失色。团队也乐意皮肤和分数的火腿拾音器,釉涂料年轻的亨利的苹果酒,Malfroy黄金蜂蜜,芥末和橙色。
火腿挑选:传统的带骨。174 - 268美元/火腿。
8/10-14利利安·福勒,Marrickville (02) 9818 2717,featherandbone.com.au。交付选项。
放养草食性火腿的肉店。每公斤25.99美元。照片:娜塔莉·林
放养屠夫
这个家族屠杀致力于生产肉的伦理、可持续和可追踪的。也很好吃。放养屠夫拿回家的奖牌在澳大利亚新南威尔士州最传统的带骨火腿PorkMark火腿奖项11月。阳光肉类(上图)被授予奖杯退而求其次,传统火腿和蒙娜淡水河谷的德国屠杀(下图)排在第三。
猪主要来自Oakleigh牧场猪肉Gunnedah附近放养屠夫家庭农场的Barraba提供剩下的猪肉。使用本地蜂蜜和烟熏火腿是手工治愈小批量生产,以确保最终的烹饪温度达到每条腿。
虽然没有物理放养屠宰店,火腿仍可用于在线订购和交付印刷的时候。你还可以找到团队卖火腿农贸市场悉尼周边包括城堡山,康科德,法国森林,国王十字,Narrabeen,北悉尼和橙色的树林。
火腿挑选:带骨牧草喂养。每公斤25.99美元。
德国屠杀
一站式的贝克斯利北屠夫geschaft白色小牛肉肠,腊肠和kransky也是一个诚意火腿热点。
主屠夫帝诺方式triple-smokes火腿在山毛榉材后他们已经通过秘密混合香料使用传统欧洲方法治愈。接的一揽子kassler捷径培根当你收集你的火腿。在圣诞节的早晨适合层次熏肉三明治。
火腿挑选:火腿在骨头上。每公斤11.90美元整体;每公斤12.90美元。
商店1/2A加布雷电路贝克斯利北部,(02)9150 6402,german-butchery.com.au。
金斯默尔肉类
这个家族屠夫只肉来自独立的农民提高动物伦理和自然。金斯默尔的猪肉善来自Bundarra伯克郡生物动力农业在墨累河和Tallabung猪肉在《福布斯》,新南威尔士州,威廉姆斯家族有培育快乐,自由放养的猪30多年。
圣诞火腿来自一个传统黑色伯克希尔哈撒韦公司,治愈内部和烟熏的罗斯伯里商店山核桃。额外增加费用,团队金斯默尔将分数,丁香和漆选择火腿和一个特殊的釉,如迷迭香和黑樱桃的樱桃有杜松子酒从隔壁邻居的数量时,阿奇玫瑰。
火腿挑选:自由放养的heritage-breed伯克希尔火腿。每公斤31.99美元
Saporium Mentmore大街61号,罗斯伯里,02 9693 5307,和22梅花路,玫瑰湾,02 9363 4971,kingsmore.com.au。交付选项。
大卫琼斯clove-studded火腿。每公斤28.95美元。提供的照片:
大卫。琼斯
dj购买从Borrowdale放养猪肉火腿有限公司进而来源的猪从单个家庭农场附近Goondiwindi昆士兰的达令草地。为12小时和烟熏火腿里小铁皮木、山毛榉材的结合。
零售巨头的食品团队然后分数和钉火腿home-glazing做好准备。买大卫琼斯的菠萝和蔓越莓釉桶450克(14.95美元),他们会把火腿袋免费的。
火腿挑选:clove-studded火腿。每公斤28.95美元。
可以从邦迪,伍伦贡,布瑞克街,墨尔本商店。shop.davidjones.com.au
维克多丘吉尔ready-glazed火腿。230美元。提供的照片:
维克多丘吉尔
说到火腿包,他们不来比可收集的空想家袋在这个精品屠杀每一个圣诞。由阿赢家德尔·凯瑟琳·巴顿在2017年,所有收益将捐给慈善机构,包已经卖完了,所以最好签署维克多丘吉尔的简报如果你想成为第一个知道,当2018年版。yabo07
维克多丘吉尔只提供了一个火腿,但这是一个血腥的饼干——highly-marbled耳黑伯克希尔Kurobuta治愈使用一个100岁的家庭盐水配方和热熏三天在铁皮木、山毛榉材。猪肉的神户的世界。
这不是在城里最便宜的腿,但是你一年购买多少火腿?螺柱、釉和快乐。
火腿挑选:传统的全腿,带骨(大约7-8kg)。230美元。
皇后街132号,Woollahra (02) 9328 0402victorchurchill.com。交付选项。