忘掉大酒瓶吧，拥抱“bagnum”吧:大规格的葡萄酒可以放在冰箱里保存，而且足够体面，你可以把它们提供给你的朋友。

在今天的《美食/周日生yabo亚博主页活》中，专栏作家马克斯·艾伦强调了高质量木桶葡萄酒的发展趋势。不，这不是矛盾修饰法。这是一种倾向于本地和国际高质量、小型葡萄酒生产商的趋势。

他表示，首先，这种趋势在很大程度上是由向社会地位上升的葡萄酒饮用者倾斜的营销推动的。木桶、易拉罐和袋子——除了瓶子——都被定位为可爱、复古的替代品。但是现在，玻璃生产对环境的影响越来越明显。当谈到你打算现在喝而不是以后喝的葡萄酒时，为什么不否定一些呢?艾伦说:“如果你现在把玻璃瓶作为一种新理念引入，它就永远不会兴起。”

“从严肃的环境角度来看，越来越多的人要求这样做，”艾伦说。“从碳能源使用的角度来看，取消玻璃对环境的影响是巨大的……现在有人说，让我们停止讨论它，让我们行动起来。”

研究和洞察机构Wine Intelligence的经理本•卢克(Ben Luker)说，主要的障碍是人们认为酒桶里的任何东西都是低质量的。而且，一般消费者都不愿意为客人提供盒装葡萄酒——尤其是他们不认识的标签或品牌。“这样做的好处是，一个高质量的生产商可以通过利用自己作为一个公认的高质量‘玻璃瓶葡萄酒’生产商的形象来克服这些障碍。”

艾伦说，这是一个观念问题。“这是关于今晚消费在零售商、餐厅和酒吧销售的葡萄酒的绝对数量。wwwyabo2018没有理由一定要用玻璃。”

这并不是说瓶子就完全不重要了——有很多葡萄酒都需要用玻璃杯来适当地陈酿。艾伦说:“如果你想让一瓶格兰奇酒陈酿50年，玻璃还是最好的选择。”“这是一个惊人的惰性容器。但玻璃的生产也非常耗能，而且非常脆弱。”

wwwyabo2018邦迪的两个哈塔德冰山等餐馆长期拥抱瓶子上的包包，而现在独立的瓶子等PNV酒类正在制作自己的大型格式桶和袋子，与达塔·戈尼诺州欧文·莱塔等年轻人和新兴的酿酒师合作维多利亚和山姆leyshon来自堪培拉区的马略式葡萄酒。所有计划都计划，这些新葡萄酒将准备在夏天出售。

PnV的共同所有人迈克·本尼说，这种酒的吸引力很大一部分在于，原装冷藏后，酒桶可以保持很长一段时间的新鲜。本尼说:“从这方面来说，他们是在家更好的选择，因为你可以想喝多少就喝多少。你可以用一杯来做饭，周一喝半杯，也不会因为开了新一瓶而感到内疚。”

现在试试什么:

盒子里的袋子
下一批货物目前正在从意大利出发的途中，但期待新鲜多汁的红葡萄酒和松脆的橙酒，这是野餐的最佳选择。Irdb.com.au

3升红葡萄酒
这位意大利酿酒师的专用酒桶可以直接从侍酒师乔治•德•玛利亚(Giorgio De Maria)的网站Fun Wines上购买，在悉尼和墨尔本各地都可以买到。他们的红葡萄酒是长夜的完美佐餐酒，甚至是更长的意大利面。giorgiedemaria.com.

Delinquente葡萄牙红色混合
这些墨尔本的葡萄酒贩子在全国范围内运送葡萄酒，这意味着你可以很容易地接触到这种来自葡萄牙的混合红酒。Actofwine.com.au

吉利迈阿密布纳姆
这是酿酒师贾里德·迪克森(Jared Dixon)酿造的本地天然白苏维翁酒，酒精含量几乎和卖酒的瓶子一样多。pnvmerchants.com

Mr West Party Bagnum
bagnum啊。这是小型聚会和公共美好时光的福音。这款酒是由迷你葡萄酒公司(Minim Wines)的蒂姆·斯普罗尔(Tim Sproal)的维门蒂诺(vermentino)酿造的设拉子/西拉子和著名设拉子的混合酒。米rwest.com.au.